यदि आप इस भारतीय-शैली के मसाला रेमन को नहीं आजमाते हैं तो आप एक सच्चे देसी नहीं हैं

रेमन, प्रतिष्ठित कोरियाई व्यंजन, ने दुनिया भर के लोगों का दिल और स्वाद कलियों को जीत लिया है। नूडल्स का यह विनम्र अभी तक आत्मा-संतोषजनक कटोरा एक पारंपरिक कोरियाई विनम्रता से एक वैश्विक घटना के रूप में विकसित हुआ है। हाल के वर्षों में इसकी लोकप्रियता में वृद्धि का अनुभव करते हुए, भारत ने भी रामेन को खुले हाथों से गले लगा लिया है। कई बड़े और छोटे शहरों में, एशियाई रेस्तरां प्रामाणिक और रमणीय रेमन की तलाश करने वाले भोजन प्रेमियों के लिए हॉटस्पॉट के रूप में उभरा है। लेकिन हमें देसी स्वाद के साथ अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बनाने की सदियों पुरानी आदत है। तो, हम रेमन को कैसे छोड़ सकते हैं?

भारतीय रसोइयों और यहां तक ​​कि घर के रसोइयों ने रेमन पर अपनी रचनात्मक स्पिन डाली, इसे स्थानीय सामग्री और मसालों के साथ मिलाकर नवीन विविधताएं बनाईं, जिससे मैगी को कड़ी टक्कर मिली।

रेमन मैगी से अलग?

रेमन और मैगी एक जैसे हैं लेकिन कई मायनों में अलग हैं। वे दो अलग-अलग प्रकार के नूडल व्यंजन हैं जिनकी अपनी अनूठी विशेषताएं और उत्पत्ति हैं। जबकि वे दोनों तत्काल नूडल्स की श्रेणी में आते हैं, वे अपनी पाक परंपराओं और स्वाद प्रोफाइल के मामले में भिन्न हैं। रेमन, जापान से उत्पन्न, कोरियाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया और अब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। इसमें विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मिश्रित, स्वादिष्ट शोरबा में परोसे जाने वाले गेहूं के नूडल्स होते हैं।

वहीं दूसरी ओर, मैगी इंस्टेंट नूडल्स का एक ब्रांड है जो बहुत लंबे समय से भारत सहित दुनिया भर में लोकप्रिय है। मैगी नूडल्स आम तौर पर सभी उद्देश्य के आटे के साथ बनाये जाते हैं और एक स्वादिष्ट पैकेट के साथ आते हैं, जो एक त्वरित और सुविधाजनक भोजन बनाने के लिए गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है।

जबकि रेमन और मैगी दोनों नूडल व्यंजन हैं, उनका स्वाद और खाना पकाने के तरीके उन्हें अलग करते हैं।

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कोरियाई रेमन कैसे बनाया जाता है?

कोरियाई रेमन, जिसे रामायण के नाम से भी जाना जाता है, कोरियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय नूडल डिश है। इसे पानी में इंस्टेंट नूडल्स को उबालकर और किमची, गोचुजांग (लाल मिर्च पेस्ट), सूखी सब्जियां और विभिन्न सीज़निंग जैसी अन्य सामग्री के साथ पाउडर सूप बेस या सॉस डालकर बनाया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त टॉपिंग जैसे कटी हुई सब्जियां, अंडे और मीट भी मिलाए जा सकते हैं।

भारत में रेमन की बढ़ती लोकप्रियता का श्रेय देश की पाक प्राथमिकताओं के साथ मूल रूप से मिश्रण करने की इसकी क्षमता को दिया जा सकता है। भारतीय तालू बोल्ड मसालों और मजबूत स्वादों का आदी है, इसलिए रेमन को हमारे स्वाद से मेल खाने के लिए ट्वीक किया गया है। यह विश्वास करना मुश्किल नहीं है कि फ्यूजन डिश का स्वाद बहुत अच्छा है।

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हमें शेफ पार्थ बजाज द्वारा देसी स्टाइल रेमन की एक रेसिपी मिली जिसे उनके इंस्टाग्राम हैंडल पर पोस्ट किया गया था। उन्होंने सबसे पहले कटे हुए प्याज और टमाटर को लहसुन और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला जैसे मसाले के साथ भून कर नूडल्स तैयार किया। फिर जो बचा है वह थोड़ा पानी डालना है, इसे उबालना है, और मसाला के साथ रेमन डालना है। इसे अच्छी तरह से पकाएं, ऊपर से पनीर का टुकड़ा डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। गर्मागर्म एन्जॉय करें।

पूरी रेसिपी वीडियो यहां देखें:

देसी भारतीय शैली का रेमन कोरियाई भोजन को एक्सप्लोर करने का सही तरीका है। क्या आप इस नुस्खे को आजमाएंगे?