मोरिंगा पोडी इडली: एक त्वरित और पौष्टिक नाश्ता विकल्प जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे
नरम, स्वादिष्ट और बहुत ही बहुमुखी, इडली एक पौष्टिक नाश्ता है जब आप कुछ हल्का लेकिन पेट भरने वाला खाना चाहते हैं। इडली का आनंद लेने के कई तरीके हैं, उन्हें सांभर में डुबोएं या बस उन्हें नारियल या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। वास्तव में, कुछ लोग इडली के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए उसमें भरवां पदार्थ भी भरते हैं। जबकि ऐसा करने का यह एक पारंपरिक तरीका है, क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप अपने नियमित रूप से इडली बना सकते हैं इडली सुपरफूड मोरिंगा से बनी पोडी के साथ क्या सेहतमंद है? जी हाँ, आपने सही पढ़ा! मोरिंगा पोडी इडली काफी अलग है और सभी इडली प्रेमियों को इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। लेकिन, इससे पहले कि हम आपको रेसिपी से परिचित कराएँ, आइए कुछ बुनियादी बातें स्पष्ट कर लें।
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पोडी क्या है?
जिन्हें नहीं पता, उनके लिए बता दें कि पोडी एक जीवंत दक्षिण भारतीय मसाला मिश्रण है जिसे आमतौर पर चटनी पाउडर के रूप में जाना जाता है। यह मिश्रण साबुत मसालों, दालों और मसालों के संयोजन से बनाया जाता है और बेहद बहुमुखी है, जो इसे हर घर के लिए अनूठा बनाता है। आप पोडी का आनंद इडली, डोसा, उत्तपम, चावल या दही चावल के साथ भी ले सकते हैं!
मोरिंगा आपके स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद है?
इस स्वादिष्ट रेसिपी का मुख्य घटक मोरिंगा है, अगर इसका नियमित सेवन किया जाए तो यह कई स्वास्थ्य लाभ देता है। मोरिंगा के पत्तों से बना पाउडर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो संभावित रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। खून में शक्कर इसके अलावा, अगर आपको कब्ज, सूजन, गैस्ट्राइटिस आदि जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो मोरिंगा इनसे निपटने में मदद कर सकता है। क्या आपको त्वचा संबंधी समस्याएं हैं? मोरिंगा के एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक गुण इसे त्वचा की देखभाल के लिए आदर्श बनाते हैं। इतने सारे लाभों के साथ, मोरिंगा को अपने दैनिक आहार में शामिल करना आवश्यक है। और यह मोरिंगा पोडी इडली ऐसा करने का एकदम सही तरीका है!
आप मोरिंगा पोडी को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
वैसे तो मोरिंगा पोडी का स्वाद ताजा खाने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन अगर आपने बड़ी मात्रा में बनाया है, तो आप इसे एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक ठंडी, सूखी जगह पर रख सकते हैं। हालाँकि, खराब होने के संकेतों की जाँच करते रहें। उपयोग करने से पहले, इसके रंग, बनावट और गंध का विश्लेषण करें। मोरिंगा पोडी को अपना मूल रंग बनाए रखना चाहिए, और खराब होने के बजाय ताज़ा गंध आनी चाहिए। इसके अलावा, अगर आपको इसमें कोई फफूंद या गांठ दिखाई दे तो पोडी को फेंक दें।
घर पर मोरिंगा पोडी इडली कैसे बनाएं | मोरिंगा पोडी इडली रेसिपी
घर पर मोरिंडा पोडी बनाना बहुत आसान है। यह रेसिपी न्यूट्रिशनिस्ट और डिजिटल क्रिएटर आष्टी सिंधु (@aashtis) ने इंस्टाग्राम पर शेयर की है। इसे बनाने के लिए:
- सबसे पहले मोरिंगा के पत्तों को साफ करके धो लें। मोटे तने को हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। हो जाने के बाद, उन्हें एक बड़े पैन में डालें और तब तक सूखा भून लें जब तक कि पत्ते कुरकुरे न हो जाएं। इसे एक तरफ रख दें।
- दूसरे पैन में चना दाल, उड़द दाल, काली मिर्च, जीरा और तिल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- फिर उसी पैन में थोड़ा तेल डालें और भूनें लहसुन और मिर्च को कुछ मिनट तक पकाएँ। जब लहसुन भूरा हो जाए, तो उसे आँच से उतार लें।
- ब्लेंडर में दाल, बीज, लहसुन और मिर्च के साथ इमली का एक बड़ा टुकड़ा और नमक डालें। इसे बारीक पीसकर पाउडर बना लें और प्लेट में निकाल लें। मोरिंगा के पत्तों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें इडली डालें। इसके ऊपर दो बड़े चम्मच मोरिंगा पोडी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें!
नीचे पूरी रेसिपी का वीडियो देखें:
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क्या आप इस रेसिपी को घर पर आजमाएंगे? हमें नीचे कमेंट में बताएं!
