‘मैकडॉनल्ड्स और स्टारबक्स से बड़ा’: क्यों एक IITian बिरयानी बेच रहा है – टाइम्स ऑफ इंडिया

विशाल जिंदलके संस्थापक और सह-सीईओ हैं बिरयानी किलो मैकडॉनल्ड्स, स्टारबक्स, चिपोटल या नंदो से भी बड़ी एक बहुराष्ट्रीय खाद्य और पेय श्रृंखला बनाना चाहता है! जिंदल ने इंजीनियरिंग की है आईआईटीआई.टी उद्यमी और एक निजी इक्विटी फंड की भी स्थापना की।
टीओआई बिजनेस बाइट्स के इस हफ्ते के एपिसोड में जिंदल हमें बताते हैं कि उन्होंने बिक्री के कारोबार में प्रवेश करने का फैसला क्यों किया बिरयानी भारत में। उनका विचार है कि खाद्य व्यवसाय में उत्पाद को नायक होना चाहिए।

जिंदल अखिल भारतीय स्तर पर बिरयानी व्यवसाय चलाने में आने वाली चुनौतियों के बारे में भी बात करते हैं। “चुनौतियाँ रही हैं – 40 से अधिक शहरों में 100 से अधिक आउटलेट्स करना (व्यवसाय)। सिस्टम और प्रक्रियाओं को बहुत सावधानी से सेट करना पड़ता है और उन्हें बहुत सुसंगत होना पड़ता है,” वह टीओआई को बताता है।
“वही बिरयानी आपको जालंधर या गुवाहाटी या गोवा या मैसूर या मुंबई या हैदराबाद या बैंगलोर या दिल्ली में मिलेगी। इसलिए, सिस्टम और प्रक्रियाओं को बहुत मजबूत होना चाहिए,” वे स्पष्ट करते हैं।
और, वह खाना कहां देखता है चालू होना अगले कुछ वर्षों में व्यापार का नेतृत्व किया? “यह बहुत बड़ा होगा। आज भी एफएंडबी श्रेणी 70 अरब डॉलर की है, जो भारत में लगभग 5 लाख करोड़ रुपये का उद्योग है। लगभग 2.5 लाख रेस्तरां सूचीबद्ध हैं ज़ोमैटो और Swiggy संगठित स्थान में, ”वह कहते हैं।
“भारत में ग्राहक महीने में लगभग 4-5 बार विभिन्न प्लेटफार्मों के माध्यम से खाना ऑर्डर करते हैं, चीन में यह 30-40 बार और सिंगापुर में यह 80-90 गुना है। यह एक बहुत बड़ा व्यवसाय है,” उन्होंने कहा।
फूड स्टार्टअप्स के लिए जिंदल की सफलता के मंत्र और किलो बिरयानी को बहु-देशीय फूड ब्रांड बनाने के उनके उद्देश्य को जानने के लिए ऊपर दिया गया वीडियो देखें।
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