मेटकुट + चावल + घी = परम आरामदायक भोजन! महाराष्ट्रीयन मेटकुट भात कैसे बनाएं

जब यह आता है आरामदायक भोजनहम सभी की अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ होती हैं। आख़िरकार, आराम का मतलब हममें से प्रत्येक के लिए कुछ अलग है। हममें से कुछ लोगों को इसमें आराम मिल सकता है आसक्ति पकौड़े, समोसे या फ्रेंच फ्राइज़ के, जबकि अन्य पौष्टिक विकल्पों दाल चावल, कढ़ी चावल या इडली-सांबर पर भरोसा कर सकते हैं। भारत में पारंपरिक व्यंजनों और उनके स्वादिष्ट स्वाद में एक खास तरह का आराम मिलता है। आज, आइए हम आपको महाराष्ट्र राज्य के एक ऐसे पारंपरिक आरामदायक भोजन से परिचित कराते हैं: मेटकुट भात। हम यह भी चर्चा करेंगे कि आप इसे घर पर आसानी से कैसे तैयार कर सकते हैं।

मेटकुट भात क्या है?

मेटकुट भात एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसमें आम तौर पर मेटकुट पाउडर के साथ चावल और घी मिलाया जाता है। मेटकुट एक सुगन्धित औषधि है मसाला मिश्रण भुनी हुई दाल, साबुत मसाले और कई अन्य रोजमर्रा की सामग्री को पीसकर बनाया जाता है। इस प्रकार तैयार मसाला पाउडर को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और अपनी पसंद के अनुसार स्वाद लिया जा सकता है। चावल एक लोकप्रिय संगत है, लेकिन दही और रोटी/भाकरी को भी इस मसाले के मिश्रण के साथ जोड़ा जा सकता है। जबकि हर घर में मेटकुट का अपना संस्करण हो सकता है, आम सामग्री में चना दाल, उड़द दाल, धनिया के बीज, जीरा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और अन्य मसाले शामिल हैं।
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क्या मेटकुट भात स्वस्थ है?

मेटकुट भात न केवल मन को शांति प्रदान करता है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। मेटकुट मसाला में उपयोग किए जाने वाले मसाले कई प्रकार के विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की दालों को शामिल करने के कारण इस मसाले के मिश्रण में एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन भी होता है। याद रखें, मेटकुट भात में संपूर्ण स्वादिष्टता भी समाहित है घी और चावल. घी आपको ऊर्जा और पोषण प्रदान करता है, जबकि चावल आपको हमेशा की तरह तृप्त रखता है। लेकिन मेटकुट भात का लाभ मुख्य रूप से इसकी पारंपरिक सामग्री की शक्ति और इसकी सादगी में निहित है।

घर पर मेटकुट भात कैसे बनाएं | महाराष्ट्रीयन मेटकुट पाउडर की आसान रेसिपी

_{सुनिश्चित करें कि आप मेटकुट मसाला को एक एयरटाइट जार में रखें।फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

एक मोटे तले वाली कढ़ाई में चना दाल, उड़द दाल, पीली मूंग और कच्चे चावल के दानों को अलग-अलग सूखा भून लें। आंच धीमी से मध्यम आंच पर होनी चाहिए. एक बार जब उनका रंग बदल जाए, तो उनमें से प्रत्येक को ठंडा होने के लिए एक ट्रे में स्थानांतरित करें। उसी कढ़ाई में आटा, हल्दी, हींग, मिर्च पाउडर, मेथी के बीज, जीरा और अन्य बीज डालें। साथ ही नमक के साथ सारे मसाले भी डाल दीजिये. स्टोव चालू न करें. सामग्री को कुछ देर तक एक साथ भूनें और फिर पहले से भुनी हुई दालों के साथ मिला दें। सभी सामग्रियों को पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
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मेटकुट भात बनाने के लिए, बस पके हुए चावल को स्वाद के अनुसार घी और मेटकुट पाउडर के साथ मिलाएं। बचे हुए मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

हमें यकीन है कि आपके घर पर पहले से ही बहुत सारे मसाले मौजूद होंगे। अपने खाना पकाने के शस्त्रागार में मेटकुट पाउडर जोड़ें और अपने भोजन में कुछ विविधता लाने के लिए इसका उपयोग करें। जल्द ही मेकुट भात तैयार करने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट और आरामदायक है!