मूंग दाल मधुमेह के लिए क्यों अच्छी है, और आपके आहार के लिए 8 स्वस्थ व्यंजन

क्या आप सोच रहे हैं कि मधुमेह-अनुकूल भोजन बनाने के लिए रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग कैसे करें? खाना पकाने के वही पुराने तरीकों से थक गए दल? क्या आप अपने नियमित भोजन में कुछ (स्वस्थ) विविधता लाना चाहते हैं? तो फिर हमारे पास आपके लिए व्यंजनों की उत्तम सूची है। आज, हम चर्चा करने जा रहे हैं कि आप मूंग दाल को क्यों और कैसे खा सकते हैं मधुमेह आहार. मूंग दाल (पीली और साबुत हरी दोनों प्रकार की) भारतीय रसोई में पाई जाने वाली सबसे आम सामग्री में से एक है। यह आहार आहार वास्तव में मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अद्भुत काम कर सकता है – बशर्ते आप इसे सही तरीके से पकाएं। नीचे दिए गए लाभ और नुस्खे देखें।
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मधुमेह के लिए मूंग दाल के 4 प्रमुख लाभ:

1. प्रोटीन का बढ़िया स्रोत:

पीली मूंग दाल और हरी मूंग दोनों ही शाकाहार के अद्भुत स्रोत हैं प्रोटीन. उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री आपकी भूख को कम करने और आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद कर सकती है।

2. फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर:

मूंग दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपको लंबे समय तक तृप्त रखने में मदद करती है और आसानी से पच जाती है। यह दाल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करती है जो अप्रत्यक्ष रूप से आपको मधुमेह और संबंधित समस्याओं से निपटने में मदद कर सकती है।

3. आपके दिल के लिए अच्छा है:

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अक्सर हृदय स्वास्थ्य से संबंधित जटिलताओं का सामना करना पड़ता है। मूंग दाल खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, जो हृदय रोग से जुड़ा है। इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

4. वजन घटाने में सहायता करता है:

कई मधुमेह रोगियों के लिए वजन प्रबंधन भी एक चिंता का विषय है। इस प्रकार, उन्हें पौष्टिक आहार लेना होगा जो एक से अधिक तरीकों से उनके स्वास्थ्य में योगदान दे सके। मूंग दाल एक ऐसा ही विकल्प है. मैक्रोबायोटिक न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ प्रैक्टिशनर शिल्पा अरोड़ा बताती हैं, “मूंग दाल बेहद हल्की और प्रोटीन से भरपूर होती है। दाल में मौजूद फाइबर की उच्च मात्रा आपको लंबे समय तक तृप्त रखती है। ये दो कारक मूंग दाल को वजन घटाने के लिए एक प्रभावी विकल्प बनाते हैं। “
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यहां मधुमेह रोगियों के लिए 8 स्वस्थ और आसान मूंग दाल रेसिपी दी गई हैं:

मधुमेह आहार: नाश्ते में मूंग दाल कैसे लें:

1. मूंग दाल इडली

उन हाई-कार्ब इडली को त्यागें और मूंग दाल का उपयोग करके बनाई गई प्रोटीन-पैक इडली का विकल्प चुनें। ये आपके सुबह के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं – आखिरकार, अध्ययनों से पता चलता है कि कम कार्ब वाला नाश्ता मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है (और पढ़ें) यहाँ). आप इन दाल इडली का स्वाद नियमित सांबर और/या चटनी के साथ ले सकते हैं। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए.
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2. पेसरट्टू

अगर आप इडली की जगह डोसा पसंद करते हैं तो हमारे पास आपके लिए अच्छी खबर है। आप मूंग दाल का इस्तेमाल हाई-प्रोटीन डोसा बनाने के लिए भी कर सकते हैं. यदि आप पारंपरिक संस्करण चाहते हैं, तो हम आंध्र-शैली पेसरट्टू की सलाह देते हैं। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है. यहाँ है विस्तृत नुस्खा.

3. मूंग दाल चीला

एक और क्लासिक नाश्ता है मूंग दाल चीला, और यह मधुमेह के अनुकूल भी है। आप इसमें पनीर और/या सब्जियों का मिश्रण भरकर इसे और भी अधिक पौष्टिक बना सकते हैं। यहाँ है आपके संदर्भ के लिए एक नुस्खा.

4. हरी मूंग कटलेट

क्या आप जानते हैं कि आप स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए साबुत हरी मूंग का उपयोग कर सकते हैं? यह एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जिसका आप अवश्य आनंद लेंगे। तेल का उपयोग न्यूनतम रखने के लिए आप इन्हें हवा में तलना या बेक करना चुन सकते हैं। संपूर्ण नुस्खा खोजें यहाँ.

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मधुमेह आहार: दोपहर के भोजन या रात के खाने में मूंग दाल कैसे लें:

1. साबुत मूंग दाल

जब दोपहर के भोजन या रात के खाने की बात आती है, तो विभिन्न पारंपरिक दाल व्यंजन होते हैं जिन्हें चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता है। यदि आप कुछ सरल और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो हम साबुत मूंग दाल बनाने का सुझाव देते हैं। इस व्यंजन के लिए टमाटर, अदरक, जीरा, हल्दी और अन्य बुनियादी मसालों की आवश्यकता होती है। पूरी रेसिपी यहाँ.

2. मूंग दाल मेथी के साथ

अधिकांश हरी पत्तेदार सब्जियाँ मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छी होती हैं, जिनमें मेथी और पालक शामिल हैं। इस खास रेसिपी में मेथी और मूंग दाल के गुणों को स्वादिष्ट तरीके से मिलाया गया है. इस दाल को रोटी या चावल के साथ भी खाया जा सकता है. यहाँ है रेसिपी।

3. पालक मूंग दाल

पालक मूंग दाल एक और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे। पालक इसे मधुमेह का सुपरफूड माना जाता है और सौभाग्य से यह भारत में भी आसानी से उपलब्ध है। इस रेसिपी की तरह, साग या सब्जी की तैयारी के अलावा इस सब्जी को बनाने के कई तरीके हैं। पालक मूंग दाल के लिए वीडियो देखें यहाँ.

4. मूंग दाल की खिचड़ी

किसी भी अन्य भोजन के विपरीत, एक कटोरी गरमागरम खिचड़ी आराम प्रदान कर सकती है। और मूंग दाल की खिचड़ी के साथ आप कभी भी गलत नहीं हो सकते। क्लासिक संस्करण के अलावा, मधुमेह रोगी घर पर भी मेथी मूंग दाल की खिचड़ी का स्वाद ले सकते हैं। इसे तैयार करना काफी सरल है. क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए.
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आज ही अपने मधुमेह आहार में मूंग दाल शामिल करें और इसके कई लाभ प्राप्त करें!

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है