मुहम्मारा डिप के बारे में सुना है? पिटा ब्रेड के साथ इस मसालेदार लाल मिर्च डिप का आनंद लें
क्या आप आनंद लेने के लिए एक अलग डुबकी की तलाश में हैं? क्या आप अपनी पिटा ब्रेड को हम्मस के साथ जोड़कर थक गए हैं? क्या आप ऐसा तीखा स्प्रेड चाहते हैं जिसे बनाना आसान हो? यदि हाँ, तो आपको Muhammara को आजमाना होगा। इस डुबकी/फैलाव को आम तौर पर मध्य पूर्वी मूल का माना जाता है। यह लाल शिमला मिर्च या शिमला मिर्च को पकाने का एक नया और पौष्टिक तरीका है। आप मुहम्मारा को पीटा ब्रेड, लवाश पटाखे, आलू के चिप्स आदि के साथ स्कूप कर सकते हैं। खास बात यह है कि आप इसे रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग करके घर पर ही बना सकते हैं। रेस्तराँ में मीज़्ज़ थाली पर, आप इस लाल डुबकी को हम्मस और त्ज़्ज़िकी के बगल में देख सकते हैं। हालांकि इसे लाल ह्यूमस के साथ भ्रमित न करें – मुहम्मारा काफी अलग है!
आपको मुहम्मारा डिप क्यों आजमाना चाहिए | मुहम्मारा और हम्मस के बीच अंतर
इसमें धुएँ के रंग का स्वाद होता है
जबकि हम्मस आमतौर पर छोले का उपयोग करके बनाया जाता है, मुहम्मरा में भुनी हुई शिमला मिर्च और भुने हुए अखरोट होते हैं। इन अवयव डिप को एक प्यारा धुँआदार स्वाद दें जो इसे अलग खड़ा करता है।
यह स्वाद में तीखा होता है
सादा हम्मस केवल तिल और बुनियादी मसालों के साथ हल्के स्वाद वाला होता है। लेकिन मुहम्मारा अधिक मसालेदार है क्योंकि इसमें मिर्च के गुच्छे/पाउडर और अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है जो अतिरिक्त गर्मी को पैक करता है।
यह अनार से अपनी ताजगी प्राप्त करता है
मुहम्मरा को अनार के गुड़ से अपना विशिष्ट तीखा स्वाद मिलता है, जो फलों के रस को नींबू के रस के साथ उबालकर और इसे एक सिरप में कम करके बनाया जाता है। यदि आपके पास यह घर पर नहीं है, चिंता न करें! आप इसे आसानी से स्वयं बना सकते हैं या इसे अन्य सामग्री के साथ बदल सकते हैं जैसा कि नीचे दिखाया गया है।
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मुहम्मारा डिप घर पर कैसे बनाएं | मुहम्मारा स्प्रेड के लिए आसान रेसिपी
- लाल शिमला मिर्च को आधा काट कर बीज निकाल लें। उन्हें ओवन में या स्टोवटॉप पर चार्ज करें। उन्हें नरम करने की जरूरत है लेकिन पूरी तरह जला नहीं जाना चाहिए।
- ठंडा करने के लिए एक ढके हुए कटोरे में स्थानांतरण करें। बाद में, उन्हें स्लाइस करें और स्ट्रिप्स को ब्लेंडर/मिक्सर में डालें।
- ब्लेंडर में, जैतून का तेल, भुने हुए अखरोट, नींबू का रस, ब्रेडक्रंब, मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक और अनार के गुड़ डालें। कुछ लोग अतिरिक्त खटास के लिए थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट भी मिलाते हैं। एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह ब्लेंड करें।
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- आप गुड़ की जगह अनार का रस, चीनी और थोड़ा अतिरिक्त नींबू का रस डाल सकते हैं। हालाँकि, मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए आपको अतिरिक्त ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- डिप को एक बाउल में ट्रांसफर करें। कुचल अखरोट, जैतून का तेल और अनार के बीज से गार्निश करें।
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आप इस डिप को बाद में इस्तेमाल के लिए भी फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। यह ताज़ी और पौष्टिक सामग्री से भरपूर है, इसलिए यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है। स्वादिष्ट, पौष्टिक और आकर्षक – हम और क्या माँग सकते हैं? Muhammara डुबकी आज बनाने की कोशिश करो!
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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, विस्मय और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह आनंदपूर्वक अपने अगले भोजन के बारे में नहीं सोच रही होती है, तो उसे उपन्यास पढ़ने और शहर में घूमने में आनंद आता है।
