मानसून में हरी पत्तेदार सब्जियों से परहेज? अब और नहीं! इन्हें सुरक्षित रूप से खाने के लिए इन 5 चरणों का पालन करें

आप चाहें या न चाहें, मानसून उतना सुखद और उज्ज्वल नहीं है जितना लगता है। दुर्भाग्य से, यह कई स्वास्थ्य जोखिम भी लाता है, जिनमें से अधिकांश भोजन से उत्पन्न होते हैं। इसलिए, आप पाएंगे कि विशेषज्ञ और घर के बुजुर्ग हमें आसपास उपलब्ध विभिन्न खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कहते हैं – इनमें से एक है हरी पत्तेदार सब्जियां। आपने सही पढ़ा! हालाँकि हम यह सुनते हुए बड़े हुए हैं, “अपनी हरी सब्जियाँ खाओ”, यह वर्ष का वह समय है, आप देखेंगे कि लोग जितना संभव हो सके इससे बचते हैं। तुम्हें आश्चर्य है क्यों? कई अध्ययनों के अनुसार, हवा में बढ़ी हुई आर्द्रता से इन साग-सब्जियों में अतिरिक्त नमी का अवशोषण हो सकता है, जिससे वे हानिकारक कीटाणुओं और जीवाणुओं के लिए प्रजनन स्थल बन सकते हैं। और अगर सावधानी से न खाया जाए, तो ये बैक्टीरिया फूड पॉइज़निंग, डायरिया और कई अन्य आंत-समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
इसलिए, जोखिम को पूरी तरह से खत्म करने के लिए, लोग अपने भोजन में हरी सब्जियाँ शामिल करने से बचते हैं मानसून आहार. लेकिन हमारा मानना ​​है कि यह समस्या का कोई व्यवहार्य समाधान नहीं है। आख़िरकार, पत्तेदार साग हमें कई स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर करें! इसके बजाय, हम आपके लिए हरी पत्तेदार सब्जियों को खाने से पहले ठीक से साफ करने के लिए कुछ आजमाए हुए तरीके लेकर आए हैं। आपको बस इतना करना है कि हर बार साग पकाने या खाने से पहले पांच बुनियादी चरणों का पालन करें। आइये आपको बताते हैं.
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मानसून में पत्तेदार सब्जियों की सफाई करते समय पालन करने के लिए यहां 5 सरल कदम दिए गए हैं:

1. साफ पत्तियों को क्रमबद्ध करें:

साफ और स्वस्थ दिखने वाली पत्तियों को गीली और पीली-पीली पत्तियों से अलग करके शुरुआत करें। – फिर साफ पत्तियों के तने को काट लें.

2. इन्हें ठीक से धोएं:

इस चरण में, कई लोग साग-सब्जियों को धोने के लिए स्टोर से खरीदे गए सब्जी सफाई समाधान का उपयोग करते हैं। लेकिन हम कहते हैं, आप किसी भी कृत्रिम उत्पाद का उपयोग करने से बच सकते हैं; इसके बजाय, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। हमें समय निकालना और प्रत्येक पत्ते को अलग से साफ करना पसंद है।

3. इन्हें अच्छे से सुखा लें:

सफाई के बाद अतिरिक्त पानी छान लें और पत्तों को पंखे के नीचे सुखा लें। आप इन्हें किचन टॉवल से भी अच्छी तरह थपथपा सकते हैं। अब आप इन साग-सब्जियों को या तो भविष्य के लिए स्टोर करके रख सकते हैं या तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।

4. साग को ब्लांच करें:

चाहे आपके पास यह कच्चा हो (सलाद या चटनी के रूप में) या पकाने के लिए साग, अतिरिक्त सुरक्षा के लिए साग को ब्लांच करना महत्वपूर्ण है। पानी में थोड़ा नमक डालकर उबालें और आंच बंद कर दें। हरी सब्जियाँ डालें और इसे 30 सेकंड तक भीगने दें। हरी सब्जियों को ज्यादा देर तक गर्म पानी में रखने से उसका रंग और कुरकुरापन प्रभावित हो सकता है।

5. इसे बर्फ से स्नान कराएं:

आपको हरी सब्जियों को गर्म पानी में भिगोने के तुरंत बाद इस चरण का पालन करना चाहिए। आपको बस साग को बर्फ के पानी में डालना है और इसे एक मिनट के लिए रखना है। इससे साग का रंग और कुरकुरापन बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
इतना ही! अब आपके पास स्वच्छ और सुरक्षित साग-सब्जियां आनंद लेने के लिए तैयार हैं। इन चरणों का धार्मिकतापूर्वक पालन करें और पूरे वर्ष अपनी हरियाली का आनंद लें!