मांस खाओ सही तरीका! मांस को संभालते समय याद रखने के 5 सुनहरे नियम

किसी भी मांसाहारी से पूछिए, एक कटोरी मीट करी बहुत ही कम समय में दिल जीत लेती है। चिकन, मटन या मांस के किसी भी अन्य रूप के रसीले रसीले टुकड़े, मसालेदार ग्रेवी में डूबा हुआ, चावल या रोटी के साथ खाने पर स्वादिष्ट भोजन बनता है। वह सब कुछ नहीं हैं। हम दुनिया भर से कबाब, सूप, फ्रिटर्स और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी मांस का उपयोग करते हैं। लेकिन क्या हमने कभी मीट को ठीक से तैयार करने पर ध्यान दिया है? आपने हमें सुना। सबसे अच्छा स्वाद, बनावट और उससे लाभ प्राप्त करने के लिए कच्चे मांस को सावधानी से संभालना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। झल्लाहट नहीं, यह उतना कठिन नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। सुरक्षित खाना पकाने के तरीकों का पालन करने के लिए मांस को ठीक से कैसे संभालना है, यह समझने में हम आपकी मदद करेंगे।
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मांस को सावधानीपूर्वक संभालना क्यों महत्वपूर्ण है?

मांस और मांस उत्पादों का सबसे अच्छा ताजा आनंद लिया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कच्चे मांस में कई तरह के बैक्टीरिया भी हो सकते हैं, जिनमें से कुछ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। यही कारण है कि किसी भी प्रकार के संदूषण से बचने के लिए इसे साफ करना और सावधानी से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। यदि आप इंटरनेट पर स्क्रॉल करते हैं, तो आपको मांस को सुरक्षित रूप से संभालने के लिए युक्तियों वाले कई ब्लॉग और वीडियो मिलेंगे। हम समझते हैं कि यह कई बार वास्तव में भ्रामक और भारी हो सकता है। हम कहते हैं, इसे एक तरफ रख दें और हर बार जब आप बाजार से कच्चा मांस खरीदें तो कुछ बुनियादी नियमों का पालन करें। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, आपको किसी भी तरह के खतरे से बचने के लिए घर पर कुछ सुनहरे नियमों का पालन करने की आवश्यकता है – “स्वच्छ, अलग, कुक और चिल”। आइए आगे स्पष्ट करें।
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_{फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

कच्चे मांस को संभालते समय याद रखने वाली 5 बुनियादी युक्तियाँ:

1. अपनी पसंद का मांस ठीक से चुनें:

यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप स्टोर से जो मांस खरीदते हैं, वह जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए। हम समझते हैं कि ताजा कटा हुआ मांस हमेशा पास में उपलब्ध नहीं होता है, उस स्थिति में, उन लोगों के लिए जाएं जो अच्छी तरह से पैक किए गए हों और ठंडे स्थान पर रखे गए हों। हमेशा समाप्ति तिथि की जांच करें; चाल मांस खरीदने के लिए है जिसकी समाप्ति देर से होती है।

2. इसे ठीक से साफ करें:

एक बार मांस घर ले जाने के बाद, इसे सीधे फ्रीजर में न रखें। क्यों? यदि मांस में कुछ जीवाणु जुड़े हुए हैं, तो यह इसके साथ रखे खाद्य उत्पादों को प्रभावित कर सकता है। तो पैकेट खोलिये, मांस को गुनगुने पानी से अच्छी तरह धो लीजिये, उसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी पाउडर मिला दीजिये. प्रक्रिया से पहले और बाद में अपने हाथ धोना न भूलें।

3. इसे ठीक से स्टोर करें:

यदि आप मांस को थोक में खरीदने और इसे भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो कुछ साफ, एयर-टाइट कंटेनरों को संभाल कर रखें। मांस को छोटे भागों में अलग करें (अपनी आवश्यकता के अनुसार) और उन्हें अलग से कंटेनर में स्टोर करें। – इसके बाद सभी बर्तनों को फ्रीजर में रख दें. विशेषज्ञों के अनुसार, आदर्श रूप से, मांस के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए आपका फ्रीजर -18 डिग्री सेल्सियस के करीब होना चाहिए।

4. क्रॉस-संदूषण से बचें:

यह शायद प्रमुख कारकों में से एक है जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनता है। कच्चे मांस को कभी भी अन्य खाद्य पदार्थों, विशेषकर सब्जियों के साथ न मिलाएं। उदाहरण के लिए, यदि आप मांस काटने, काटने या टुकड़े करने के लिए चॉपर और चाकू का उपयोग करते हैं, तो उनके साथ कुछ और काटने से पहले उपकरणों को अच्छी तरह धो लें। ऐसा इसलिए है क्योंकि मांस के अवशेष बैक्टीरिया को अन्य खाद्य पदार्थों में फैला सकते हैं, जिससे वे जहरीले हो सकते हैं।

5. सही तापमान पर पकाएं

जहां मीट को ज्यादा पकाने से उसका स्वाद और अच्छाई खत्म हो जाती है, वहीं अंडरकुकिंग स्वास्थ्य और स्वाद के लिए समान रूप से खराब हो सकता है। कीटाणुओं (यदि कोई हो) को मारने और स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए किसी भी प्रकार के मांस को सही तापमान पर पकाना महत्वपूर्ण है।
इन सुनहरे नियमों का पालन करें और अपने भोजन के अनुभव को छलांग और सीमा से बढ़ाएं।