महाराष्ट्रीयन लाल भोपल्याचा भरित आपके हर भोजन के लिए उत्तम रायता हो सकता है

यहाँ लगभग हर महाराष्ट्रीयन घर में तैयार किया जाने वाला एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी रायता है। रायते को लाल भोपला भरित या लाल कद्दू रायता कहा जाता है, जिसे इस सब्जी को भाप में पकाकर और फिर दही के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, इसके बाद सुगंधित और स्वादिष्ट मसालों का उपयोग करके तड़का लगाया जाता है। इससे रायते का स्वाद मीठा हो जाता है कद्दू और तड़के से हल्का मसालेदार किक। इसे दोपहर और रात के खाने दोनों में रोटी, पुलाव और बिरयानी के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। यह पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन अक्सर शादियों और धार्मिक समारोहों में परोसा जाता है। चूँकि कद्दू का सेवन अक्सर व्रत रखने वाले लोग करते हैं, जैसे कि नवरात्रि व्रत का पालन करते हुए, यह रेसिपी आपके उपवास के आहार में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अतिरिक्त भी हो सकती है।
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लाल कद्दू क्या है?

लाल कद्दू शीतकालीन स्क्वैश की एक किस्म है। भारत में आमतौर पर उपलब्ध लाल कद्दू की विभिन्न किस्मों में बाहर से मोटी हरी त्वचा और अंदर से लाल/नारंगी रंग का कद्दू का गूदा होता है। लाल यदि कद्दू पका हुआ है तो रंग अधिक गहरा होता है। यह कहा जाता है 'लाल भोपला'मराठी में और'कद्दू' हिंदी में।

लाल कद्दू के स्वास्थ्य लाभ | आपको लाल कद्दू क्यों खाना चाहिए?

नियमित रूप से अपने आहार में कद्दू को शामिल करना आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है। क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, कद्दू विटामिन ए से भरपूर होता है, जो आंखों की रोशनी और प्रतिरक्षा के लिए बहुत अच्छा है। कद्दू में मौजूद उच्च पोटेशियम और विटामिन सी आपके दिल के लिए स्वस्थ हैं। आइए जानें कैसे बनाएं महाराष्ट्रीयन शैली का लाल कद्दू का रायता।
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लाल भोपल्याचा भरित (लाल कद्दू रायता) रेसिपी | लाल भोपल्याचा भरित (लाल कद्दू रायता) कैसे बनाएं

यह एक अत्यंत सरल और शीघ्र बनने वाली रेसिपी है. सबसे पहले, आपको लाल कद्दू लेना होगा, इसे क्यूब्स में काटना होगा और उबालना होगा। आप इन्हें प्रेशर कुक भी कर सकते हैं या कद्दू को ओवन या माइक्रोवेव में भून सकते हैं। नरम और ठंडा होने पर कद्दू को मैश कर लीजिए और फेंटे हुए दही के साथ मिला दीजिए. कुछ लोग ताजा कटा हुआ नारियल भी मिलाते हैं। इसमें कुछ मसाले और तेल या घी का तड़का, करी पत्ता, सरसों और हींग डालें। इसे कुरकुरा बनाने के लिए भुनी हुई मूँगफली के दानों और धनिये की पत्तियों से सजाएँ। आप इसे तुरंत खा सकते हैं या थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा परोस सकते हैं। ए के लिए यहां क्लिक करें पूर्ण चरण-दर-चरण नुस्खा.