मसालेदार मटन बनाएं, कोल्हापुरी शैली में! यह आसान महाराष्ट्रीयन रेसिपी आज़माएं

सप्ताहांत अक्सर विशिष्ट भोजन की लालसा लाता है, हमारे सामान्य भोजन से कुछ अलग करने की इच्छा। जहां कुछ लोग बेहद मीठी मिठाइयों का लुत्फ़ उठाते हैं, वहीं अन्य लोग तीखा स्वाद पसंद करते हैं, जो बहुत ही रोमांचकारी होता है। यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्हें बोल्ड और मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक विशेष दावत है। पेश है मास कोल्हापुरी, महाराष्ट्र का एक क्षेत्रीय मांसाहारी व्यंजन जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। कोल्हापुरी भोजन अपने तीखेपन के लिए प्रसिद्ध है, और यह व्यंजन उस प्रतिष्ठा पर खरा उतरता है। यदि आप किसी पारंपरिक मटन रेसिपी की तलाश में हैं जिसमें अधिक समय न लगे, तो इसे आज़माएँ!

मास कोल्हापुरी क्या है?

मास कोल्हापुरी कोल्हापुर के मटन से बनी एक मसालेदार रेसिपी है महाराष्ट्र. यह एक सूखी, गाढ़ी ग्रेवी जैसा दिखता है जिसमें मटन के टुकड़े मिलाए जाते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए कई प्रकार के साबुत मसालों के साथ-साथ मसाला पाउडर का उपयोग किया जाता है। यह एक अनूठा स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है। ग्रेवी बेस में टमाटर और प्याज भी शामिल हैं। मास कोल्हापुरी घर पर तैयार करने के लिए एक प्रभावशाली लेकिन आसान व्यंजन है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको घंटों की तैयारी या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। आप इसे मुलायम के साथ परोस सकते हैं परांठेचावल, नीर डोसा, या यहां तक ​​कि मालवणी शैली के सादे वड़े।
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मसालेदार कोल्हापुरी मटन कैसे बनाएं | किशोर डी रेड्डी द्वारा मास कोल्हापुरी की त्वरित और आसान रेसिपी:

लाल मिर्च, नारियल, धनिया के बीज, खसखस, सौंफ और काली मिर्च को एक साथ पीसकर मसाला पेस्ट बना लें। रद्द करना। मटन को अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं। इसमें लगभग 20 मिनट लगने चाहिए. एक सॉस पैन में तेल गरम करें और उसमें साबुत मसाले जैसे लौंग, तेज पत्ता, इलायची आदि डालें। कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें। – इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं. इसके अलावा, मसाला पाउडर जैसे मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और अधिक साबुत मसाले डालें। – इसमें पहले से तैयार मसाला पेस्ट डालकर कुछ देर तक चलाएं. पका हुआ मटन डालें और डिश को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। इसे धनिये की पत्तियों से सजाएं और गर्मागर्म आनंद लें.
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इस मटन डिश को जल्द ही बनाएं और इसकी तीव्र अच्छाई का अनुभव स्वयं करें। हमें यकीन है कि आप इसे दोबारा खाना चाहेंगे! अगर आप भी कोल्हापुरी शैली का चिकन आज़माना चाहते हैं, तो रेसिपी ढूंढें यहाँ. मछली संस्करण भी अद्भुत है. यहाँ है व्यंजन विधि.