मसालेदार कोल्हापुरी अंडा करी बनाएं जो आपको और अधिक तरसाएगी!”

महाराष्ट्र ने हमें वड़ा पाव, पाव भाजी, उसल पाव और पोहा जैसे प्रतिष्ठित व्यंजनों का आशीर्वाद दिया है। इस राज्य का प्रत्येक क्षेत्र एक अनूठी पाक यात्रा प्रदान करता है। कोल्हापुर के जीवंत शहर में, जो अपने मसालेदार और समृद्ध व्यंजनों के लिए जाना जाता है, आपको कोल्हापुरी चिकन, कैट वड़ा, वेज कोल्हापुरी और पनीर कोल्हापुरी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे। कोल्हापुरी व्यंजन अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, जो उन्हें मसाला प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाता है। आज, हम कोल्हापुर की पाक विरासत में एक और रत्न जोड़ रहे हैं – कोल्हापुरी अंडा करी, जिसे अंडा रस्सा भी कहा जाता है।

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अंडा करी, या अंडा करी, एक प्रिय भारतीय क्लासिक है जिसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। पूरे भारत में, शाही अंडा करी, चेट्टीनाड अंडा करी, अंडा मखनी और गौन अंडा करी जैसी विविध क्षेत्रीय विविधताएँ हैं। जो चीज़ इन व्यंजनों को खास बनाती है वह है मसालों का चयन जो इन्हें अनोखा स्वाद देता है। कोल्हापुर में, लोग अक्सर अपना विशेष कोल्हापुरी मसाला बनाते हैं, जो क्षेत्र के स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों और करी के पीछे का रहस्य है। यह वही विशेष मसाला हमारी कोल्हापुरी अंडा करी रेसिपी का सितारा है, जो इसे प्रामाणिक स्वाद से भर देता है। अंडे, जो अपनी प्रोटीन सामग्री के लिए जाने जाते हैं, किसी भी आहार के लिए एक शानदार अतिरिक्त हैं, और अंडा करी उनका आनंद लेने का एक आनंददायक तरीका है। जबकि अंडा करी की अवधारणा सरल है, कोल्हापुरी अंडा करी बनाने में दो प्रमुख चरण शामिल हैं – विशेष मसाला तैयार करना और अंडे को पूर्णता से पकाने के लिए ग्रेवी तैयार करना। आइए विवरण में उतरें:

कोल्हापुरी अंडा करी रेसिपी | कोल्हापुरी अंडा करी कैसे बनाएं

शुरू करने से पहले, आइए विशेष मसाला मिश्रण बनाएं। एक पैन में साबुत धनिया, जीरा, पत्थर के फूल, तेजपत्ता, तिल, सरसों, अजवाइन और एक चुटकी नमक मिलाएं। उन्हें 2 मिनट के लिए सूखा भून लें, जिससे उनका स्वाद बढ़ जाए, फिर उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। – अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें सूखा नारियल, काली मिर्च, जावित्री, जायफल, दालचीनी, चक्र फूल, बड़ी इलायची और छोटी इलायची को खुशबू आने तक भून लें. जैसे ही ये मसाले ठंडे हो जाएं, अपने अंडों को अलग से उबाल लें। एक बार जब मसाले और अंडे तैयार हो जाएं, तो उन्हें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और थोड़ी सी हींग के साथ ब्लेंडर में डालें। एक महीन पाउडर बनने तक ब्लेंड करें।

इसके बाद, एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और तब तक पकाते रहें जब तक वह सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए। अब, अपने तैयार कोल्हापुरी मसाला मिश्रण को मिश्रण में डालें और हिलाएं। अपनी पसंदीदा ग्रेवी की स्थिरता बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें और मसालों को थोड़ी देर के लिए घुलने दें। ग्रेवी में धीरे-धीरे उबले अंडे डालें, ढक्कन से ढक दें और उन्हें 2 से 3 मिनट तक एक साथ पकने दें। समाप्त करने के लिए, करी में थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और आपकी स्वादिष्ट कोल्हापुरी अंडा करी परोसने के लिए तैयार है।

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यह स्वादिष्ट कोल्हापुरी शैली की अंडा करी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। अपने घर में आराम से कोल्हापुर के बोल्ड और प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें। इस स्वादिष्ट रेसिपी को अपने साथी भोजन प्रेमियों के साथ साझा करें!