मधुमेह आहार: 5 सामग्री जो आपको अपने सलाद में शामिल करनी चाहिए

मधुमेह के लिए सलाद: सलाद व्यापक रूप से स्वास्थ्यप्रद भोजन विकल्पों में से एक माना जाता है। उनकी बहुमुखी प्रतिभा और अनुकूलन क्षमता उन्हें अपने आहार के प्रति अधिक सचेत रहने की कोशिश करने वालों के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बनाती है। यदि आपको मधुमेह है, तो संभावना है कि आपको बहुत अधिक खाने की सलाह दी गई होगी सब्जियों. हर दिन कुछ प्रकार का सलाद खाना नियमित रूप से इनका सेवन जारी रखने का एक शानदार तरीका है। लेकिन आपको अपने सलाद कटोरे में क्या जोड़ना चाहिए? और आप यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका सलाद स्वादिष्ट और पौष्टिक हो? हमारे पास आपके लिए कुछ उपयोगी सुझाव हैं:
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मधुमेह के लिए सलाद: 5 स्वास्थ्यप्रद सामग्रियां जो आपके सलाद को बेहतर बना सकती हैं:

1. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

कंसल्टेंट न्यूट्रिशनिस्ट रूपाली दत्ता के मुताबिक, मधुमेह रोगियों को भोजन करना चाहिए स्वस्थ वसा. वह निर्दिष्ट करती हैं कि जैतून के तेल सहित पौधे-आधारित वसा स्रोत, मोनोअनसैचुरेटेड वसा के अच्छे स्रोत हैं जो स्वस्थ और सुरक्षात्मक हैं। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सबसे कम संसाधित प्रकार है। हृदय-स्वस्थ वसा के अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी अधिक होती है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उन सलादों के लिए एकदम सही विकल्प है जिन्हें उच्च गर्मी पर इकट्ठा नहीं किया जाता है। आप तेल को अलग-अलग सीज़निंग के साथ मिलाकर कई तरह की हल्की सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं।

2. पत्तेदार साग

सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस हैं। उनमें से अधिकांश मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं, बशर्ते कि उन्हें ठीक से पकाया जाए (यदि आवश्यक हो) और सही मात्रा में सेवन किया जाए। यदि कोई एक श्रेणी है जिसे आपको विशेष रूप से शामिल करना चाहिए, तो वह है पत्तेदार हरी सब्जियाँ। इन्हें मधुमेह के लिए सुपरफूड माना जाता है और रक्त शर्करा प्रबंधन से परे स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ आते हैं। इसलिए अपने सलाद में पालक, पत्तागोभी, केल, ब्रोकोली, सलाद आदि को अवश्य शामिल करें।
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3. पनीर

_{मधुमेह के लिए सलाद: पनीर आपके सलाद का प्रोटीन हो सकता है। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों को काफी मदद कर सकते हैं। वे भूख को कम कर सकते हैं और रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकने में भी मदद कर सकते हैं। क्या आप उस अच्छे पुराने को जानते हैं? पनीर प्रोटीन का अद्भुत स्रोत है? पनीर के बारे में एक अच्छी बात यह भी है कि इसे खाने से पहले आपको इसे पकाने की ज़रूरत नहीं है। यह निश्चित रूप से आपके सलाद में भी ताज़गी भर देगा। आप यह तय करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं कि किस प्रकार का पनीर आपके लिए उपयुक्त है: कम वसा वाला, उच्च वसा वाला या कोई अन्य प्रकार।

4. बीन्स और स्प्राउट्स

बीन्स शाकाहारी प्रोटीन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है जिसे आप अपने सलाद में शामिल कर सकते हैं। इनमें फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है। आप बीन को शामिल करके अपने सलाद को एक स्वस्थ अपग्रेड भी दे सकते हैं अंकुरित. अंकुरित करने की प्रक्रिया फलियों में प्रोटीन की मात्रा और पोषण मूल्य को बढ़ा सकती है। यदि आपके पास डेयरी उत्पाद नहीं हैं या आपके पास पनीर नहीं है, तो आप प्रोटीन की नियमित खुराक पाने के लिए अंकुरित/बिना अंकुरित फलियों का विकल्प चुन सकते हैं। इसे अपने सलाद में राजमा, हरी मूंग और चना शामिल करने के संकेत के रूप में लें!

5. मेवे और बीज

_{मधुमेह के लिए सलाद: मेवे और बीज भी स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत हैं। फोटो साभार: पिक्साबे}

क्या आप अपने सलाद में कुछ कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं? अधिकांश मधुमेह रोगियों के लिए, कुरकुरे क्राउटन (मैदा युक्त) या किसी पैक कुरकुरी सामग्री का सवाल ही नहीं उठता। अच्छी खबर यह है कि आप नट्स और बीजों पर भरोसा कर सकते हैं। वे पोषक तत्वों के साथ-साथ आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। उनके साथ अति न करें! बस कुछ टुकड़े ही आपके सलाद को स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए पर्याप्त हैं (साथ ही आपको विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की अतिरिक्त खुराक भी प्रदान करते हैं)। शीर्ष विकल्पों में से कुछ हैं बादाम, अखरोट, मूंगफली, तिल के बीज, कद्दू के बीज, आदि।

जब आप अपना सलाद तैयार कर रहे हों तो इन बातों को ध्यान में रखें। हमें आशा है कि ये युक्तियाँ आपको उन्हें और अधिक पसंद करेंगी!

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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।