मधुमेह आहार: मेथी को अपने आहार में शामिल करने के 7 दिलचस्प तरीके

बिना मसाले और स्वाद के देसी भोजन क्या है? सौभाग्य से, हमारे पास तलाशने के लिए बहुत सारे मसाले (मसाले) हैं। भारतीय व्यंजनों में मसालों का बहुमुखी उपयोग इसे वैश्विक खाद्य मंच पर अलग बनाता है। लेकिन जो चीज इसे विशिष्ट बनाती है वह है पोषक तत्वों से भरपूर प्रोफाइल। एक भारतीय रसोई मसालों का भानुमती का डिब्बा है और उन सभी में कई स्वास्थ्य-लाभदायक गुण हैं। एक ऐसा बहुमुखी मसाला जो भारतीय रसोई में राज करता है, वह है मेथी (या मेथी)। यह सुपर सुगंधित है और इसमें कड़वा-मीठा स्वाद है। आप इसका इस्तेमाल दाल, सब्जी आदि में तड़का लगाने के लिए कर सकते हैं। आप अपने दैनिक भोजन में मेथी का साग भी शामिल कर सकते हैं। वह सब कुछ नहीं हैं। मेथी प्राचीन काल से पारंपरिक चिकित्सा पद्धति का हिस्सा रही है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है और यह आपको एंटीऑक्सिडेंट्स, और एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-वायरल गुणों से समृद्ध करता है।

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मेथी मधुमेह के लिए: कैसे मेथी शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करती है:

मेथी मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श घरेलू उपचार बनाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, आगे कार्बोहाइड्रेट और चीनी के अवशोषण को नियंत्रित करता है। बैंगलोर स्थित पोषण विशेषज्ञ डॉ अंजू सूद के मुताबिक, “मेथी इंसुलिन प्रतिरोध से निपटने में मदद कर सकती है, जिससे इसे अधिक प्रतिक्रियाशील और संवेदनशील बना दिया जा सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित कर सकता है और इसलिए आमतौर पर मधुमेह रोगियों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है।” इंटरनेशनल जर्नल फॉर विटामिन एंड न्यूट्रिशन रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन में आगे बताया गया है कि गर्म पानी में भिगोए हुए 10 ग्राम मेथी के बीज की दैनिक खुराक टाइप -2 मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

मेथी के 5 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ:

1. पाचन में सुधार करता है:

जैसा कि पहले बताया गया है, मेथी फाइबर से भरपूर होती है। यह पाचन को नियंत्रित करने और कब्ज को रोकने में मदद करता है। यह समग्र आंत स्वास्थ्य को और बढ़ावा देता है।

2. सूजन कम करता है:

मेथी में सूजन-रोधी यौगिक होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने और दर्द और बेचैनी को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह हमारे शरीर को ठंडक पहुंचाने में भी मदद करता है।

3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है:

मेथी एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-वायरल गुणों और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ये कारक प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और मौसमी बीमारियों से आपकी रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।

4. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है:

यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। यह रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

5. स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन बढ़ाता है:

स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए मेथी का पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। पीडियाट्रिक्स जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, 25 नई माताओं को दो सप्ताह तक हर दिन तीन कप मेथी की चाय दी गई। शोधकर्ताओं ने पाया कि पहले ही सप्ताह में दूध की मात्रा में वृद्धि हुई थी।

सभी लाभों को ध्यान में रखते हुए, हमने आपके दैनिक आहार में मेथी को शामिल करने के तरीकों की एक दिलचस्प सूची तैयार की है। आपके पास मेथी बीज और दोनों रूप में हो सकती है पत्तियाँ. नज़र रखना।

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मेथी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के 7 दिलचस्प तरीके:

मेथी दाना पाउडर:

मेथी के दानों को भून कर बारीक पीस लीजिये. इस पाउडर को अपनी सुबह की स्मूदी में मिलाएं या इसे अपने नाश्ते के अनाज पर छिड़कें।

मेथी की चाय:

मेथी के दानों को पानी में उबालें और एक स्वस्थ और ताज़गी देने वाली चाय बनाने के लिए इसमें कुछ अदरक और नींबू मिलाएँ। मेथी की चाय आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। यहाँ क्लिक करें मेथी चाय रेसिपी के लिए।

मेथी का पानी :

आप इस डिटॉक्स ड्रिंक को अपनी सुबह की दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं। एक चम्मच मेथी के दानों को एक गिलास पानी में रात भर के लिए भिगो दें। अगली सुबह इसे छान लें और पी लें।

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मेथी पराठा:

मेथी पराठा सभी के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प है। मेथी की कटी हुई पत्तियों को गेहूं के आटे, नमक और पानी के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे की लोई बेलिये और पराठे को तवे या तवे पर सेक लीजिये. यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

मेथी दाल:

अपनी दाल के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए मेथी के पत्तों को अपनी दाल में शामिल करें। मेथी दाल एक स्वस्थ और पेट भरने वाली डिश है जो लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। आप अपनी नियमित दाल रेसिपी में मेथी के बीज का तड़का भी डालें। यह आपके खाने का स्वाद बढ़ाने में भी मदद करेगा। यहाँ क्लिक करें मेथी दाल रेसिपी के लिए।

मेथी रायता:

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रायता बनाने के लिए कटी हुई मेथी के पत्तों को दही के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप कुछ मसाले जैसे जीरा और धनिया भी मिला सकते हैं। यहाँ क्लिक करें मेथी रायता रेसिपी के लिए।

मेथी की चटनी:

एक स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए मेथी के पत्ते, नारियल और कुछ मसालों को पीस लें। इस चटनी को डिप या सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप मेथी के दानों को भून कर भी पीस सकते हैं और अपनी नियमित चटनी रेसिपी में मसाले के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मसाले में स्वाद की एक परत जोड़ देगा।

अब जब आपके पास ये दिलचस्प विचार हैं, तो इनमें से प्रत्येक व्यंजन का उपयोग करें और मेथी को अपने दैनिक आहार में शामिल करें। लेकिन अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए मेथी की उचित मात्रा निर्धारित करने के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।