मटर, मशरूम और भी बहुत कुछ: 6 सब्जियां जिनमें अंडे जितना प्रोटीन होता है

अंडे मनुष्य के सबसे अच्छे मित्र हैं और इसमें कोई विवाद नहीं है। व्यस्त घंटों के दौरान जल्दी ठीक होने से लेकर हमारे आहार में आवश्यक पोषक तत्वों को शामिल करने तक, अंडे हमेशा बचाव में आते हैं। वास्तव में, अंडे अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए पोषण विशेषज्ञों और फिटनेस उत्साही लोगों के बीच लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं। और गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में इसकी बहुमुखी प्रतिभा भोजन को एक अतिरिक्त धार देती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि शाकाहारियों या अंडे न खाने वालों का क्या होता है? चिंता न करें, अंडे संपूर्ण प्रोटीन का एकमात्र स्रोत नहीं हैं। विशेषज्ञों का सुझाव है कि ऐसे कई शाकाहारी भोजन विकल्प हैं जो अंडे की तरह स्वस्थ और पौष्टिक हैं, लेकिन जब आप प्रोटीन के बारे में सोचते हैं तो अक्सर इसे अनदेखा कर दिया जाता है।
यहां हमने कुछ ऐसी रोजमर्रा की सब्जियों पर प्रकाश डालते हुए एक सूची तैयार की है, जो उतनी ही प्रोटीन से भरपूर हैं जितनी कि आम अंडे. लेकिन आपको सूची में ले जाने से पहले, आइए बताते हैं कि प्रोटीन हमारे दैनिक जीवन में एक आवश्यक पोषक तत्व क्यों है।
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प्रोटीन क्या है? आपके शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है?

हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रोटीन को मैक्रो-पोषक तत्व के रूप में परिभाषित किया गया है जो हमारे स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है, जिसे विकास और पोषण के लिए ‘बिल्डिंग ब्लॉक्स’ माना जाता है। इसके अलावा, प्रोटीन को ऊर्जा का स्रोत भी माना जाता है जिसकी हमारे शरीर को सक्रिय रहने और पूरे दिन चलते रहने के लिए आवश्यकता होती है।

5 कारण क्यों आपको अपने दैनिक आहार में प्रोटीन शामिल करना चाहिए:

1. मांसपेशियां बनाता है:

आपके आहार में प्रोटीन मांसपेशियों के आकार, आकार और मजबूती को बनाए रखने में मदद करता है। यह शरीर के ऊतकों के उपचार और पुन: विकास में भी मदद करता है।

2. ऑक्सीजनेट करने में मदद करता है:

मानव शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन होते हैं जो ऑक्सीजन ले जाते हैं, जिससे कोशिकाओं को सांस लेने और फिर से बढ़ने की अनुमति मिलती है। उचित ऑक्सीजनेशन भी आपको डिटॉक्स करने में मदद करता है और हर आवश्यक पोषक तत्व का पूरा आनंद लेता है।

3. पाचन को बढ़ावा दें:

आपके आंत में एंजाइम आसानी से प्रोटीन को अमीनो एसिड की छोटी श्रृंखलाओं में तोड़ देते हैं, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है, चयापचय को नियमित करता है और आंत से संबंधित कई समस्याओं को रोकता है।

4. वजन नियंत्रित करें:

प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरे रहने में मदद करता है, इस प्रकार असमय क्रेविंग को रोकता है। इससे वजन बढ़ने और मोटापे का खतरा भी कम होता है।

5. त्वचा और बालों को बढ़ावा दें:

प्रोटीन शरीर में कोलेजन के विकास में सहायता करता है, जो आपकी त्वचा को चिकना, हाइड्रेटेड और दृढ़ रखने के लिए आवश्यक है, जिससे शुरुआती उम्र बढ़ने और महीन रेखाओं के जोखिम कम होते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन क्षतिग्रस्त ऊतकों को ठीक करने में मदद करता है जो बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य को और बढ़ावा देता है।
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एक व्यक्ति को एक दिन में कितना प्रोटीन लेना चाहिए?

हार्वर्ड यूनिवर्सिटी की एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रोटीन के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 0.8 ग्राम है। हालाँकि, यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में उनके लिंग, शरीर के प्रकार, पाचन क्षमता और बहुत कुछ के अनुसार भिन्न हो सकता है। इसलिए, प्रतिदिन प्रोटीन के अपने आहार सेवन को जानने के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा बेहतर होता है।

अपने आहार में प्रोटीन को कैसे शामिल करें?

प्रोटीन पानी में घुलनशील होता है और भोजन को खोए हुए पोषक तत्वों के लिए सर्वोत्तम तरीकों में से एक माना जाता है। यदि आप अपनी रसोई को स्कैन करते हैं, तो आपको शाकाहारी और मांसाहारी भोजन के कई विकल्प मिलेंगे जो प्रोटीन से भरे हुए हैं।
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हाई-प्रोटीन डाइट: 5 सब्जियां जो अंडे जितनी अच्छी हैं:

1. पालक:

अब तक, हम सभी जानते हैं कि उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण पालक को सुपरफूड माना जाता है। यूएसडीए के अनुसार, एक कप पके हुए पालक में लगभग 5.3 ग्राम प्रोटीन होता है। यह स्वस्थ, बहुमुखी है और इसे विभिन्न स्वादिष्ट तरीकों से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। यहाँ क्लिक करें कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट पालक रेसिपी के लिए।

2. मटर:

इसे वेज प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है। यूएसडीए के मुताबिक, 100 ग्राम मटर में करीब पांच ग्राम प्रोटीन होता है। आपके पास मुट्ठी भर मटर ऐसे ही हो सकते हैं या इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। यहाँ क्लिक करें मटर को अपने आहार में शामिल करने के कुछ मज़ेदार तरीकों के लिए।

3. मशरूम:

मशरूम संभवतः सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन विकल्पों में से एक है जो आपको आसपास मिलेगा। यह चबाया हुआ और रसीला होता है और जिस रेसिपी में आप इसे शामिल करते हैं उसका स्वाद बढ़ा देता है। इसके अलावा, यह सुपर हेल्दी भी है। यूएसडीए का कहना है कि एक कप मशरूम में लगभग तीन ग्राम प्रोटीन होता है। यहाँ क्लिक करें कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों के लिए।

4. ब्रोकोली:

ब्रोकोली एक सुपरफूड है, जिसमें लगभग हर आवश्यक पोषक तत्व होता है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। यूएसडीए का कहना है कि 100 ग्राम ब्रोकली में लगभग 2.8 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो स्वस्थ भोजन पसंद करने की योजना बना रहे हैं। यहाँ क्लिक करें ब्रोकोली को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के कुछ स्वस्थ तरीकों के लिए।

5. फूलगोभी:

ब्रोकोली की तरह, फूलगोभी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने आहार में शामिल करने के लिए शाकाहारी प्रोटीन विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। 100 ग्राम फूलगोभी में लगभग दो ग्राम प्रोटीन होता है और इसे अपने दैनिक भोजन में सबसे स्वादिष्ट तरीके से शामिल किया जा सकता है। यहाँ क्लिक करें हमारे पसंदीदा फूलगोभी व्यंजनों के लिए जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
अब जब आपके पास सब्जियों की सूची है, तो हम कहते हैं कि उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करें और इसके लाभों का भरपूर आनंद लें।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।