भोजन में स्टार ऐनीज़ क्यों शामिल किया जाता है? 4 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ जो आप नहीं जानते होंगे

अपने मसाले के डिब्बे में खोज करते समय, क्या आपको कभी तेज़ गंध वाला कोई अनोखा तारे के आकार का मसाला मिला है? वह स्टार ऐनीज़ है। चक्र फूल के रूप में भी जाना जाता है, स्टार ऐनीज़ दक्षिण पश्चिम चीन में मैगनोलिया परिवार से संबंधित एक सदाबहार पेड़ से एकत्र किया जाता है और वियतनाम. पेड़ इन तारे के आकार के चमत्कारों का उत्पादन करता है जिनका उपयोग औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। एक स्टार सामग्री की तरह, स्टार ऐनीज़ में किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ाने की क्षमता होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं? इस अनोखे मसाले के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें, जिसका उपयोग बिरयानी, करी, सूप और बहुत कुछ में किया जाता है।

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यहां स्टार ऐनीज़ के 4 स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं

1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

स्टार ऐनीज़ को अपना अनोखा स्वाद उस आवश्यक तेल से मिलता है जिसमें यह पैक किया जाता है, स्टार ऐनीज़ आवश्यक तेल या एसएओ। इस आवश्यक तेल में कई एंटीवायरल गुण होते हैं। एक शोध अध्ययन के अनुसार प्रकाशित 2020 में, SAO ट्रांस-एनेथोल से भरा हुआ है जो अपनी महत्वपूर्ण रोगाणुरोधी गतिविधि के लिए जाना जाता है। यह आवश्यक तेल ई. कोली और एस. ऑरियस जैसे रोगजनकों से लड़ सकता है।

2. पाचन में सहायता करता है

स्टार ऐनीज़ में एनेथोल होता है, एक रासायनिक यौगिक जो मसाले की सुगंध और बायोएक्टिव यौगिकों के लिए जिम्मेदार है। एनेथोल इसका उपयोग पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देकर, सूजन, गैस और अन्य पाचन समस्याओं को कम करके पाचन असुविधा को कम करने में मदद करने के लिए किया जाता है।

3. एंटी-माइक्रोबियल गुण प्रदान करता है

क्योंकि इसमें एनेथोल होता है, स्टार ऐनीज़ में बैक्टीरिया, कवक और अन्य वायरस जैसे विभिन्न रोगजनकों से लड़ने की क्षमता होती है। ये गुण आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और संभावित रूप से संक्रमण के खतरे को कम कर सकते हैं।

4. वजन घटाने और मोटापे में मदद मिल सकती है

जबकि स्टार ऐनीज़ के बारे में शोध सीमित है, यह सुझाव दिया गया है कि यह मसाला पॉलीफेनोल्स और टेरपेनोइड्स के कारण मोटापे और उच्च रक्त लिपिड से लड़ने में मदद कर सकता है। में एक अध्ययन चूहों पर किए गए प्रयोग के अनुसार, स्टार ऐनीज़ चाय ने उच्च वसा वाले आहार और उच्च चीनी से उनके वजन को बढ़ने से रोकने में मदद की। इसने ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल स्तर को भी कम किया।

स्टार ऐनीज़ का उपयोग बिरयानी, सूप और शोरबा में किया जाता है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

पाक कला जगत में स्टार ऐनीज़ का उपयोग

स्टार ऐनीज़ में मुलेठी का एक अनोखा स्वाद होता है जो धनिया, दालचीनी जैसे मसालों और जड़ी-बूटियों से मेल खाता है। इलायची, और लौंग. इस मसाले का उपयोग आमतौर पर चीनी, वियतनामी, भारतीय और मध्य पूर्वी जैसे व्यंजनों में ग्रेवी, सूप और शोरबा के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। स्टार ऐनीज़ का उपयोग सबसे महत्वपूर्ण रूप से गरम मसाला और चीनी “5 स्पाइस” जैसे प्रतिष्ठित मिश्रणों में किया जाता है।

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क्या आप स्टार ऐनीज़ के ये फायदे जानते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!