भारत की सबसे बड़ी कढ़ाई दूध का वायरल वीडियो आपको दंग कर देगा

भारतीय घरों में दूध एक प्रधान है और हमारी माताएँ और दादी-नानी अक्सर हमें दूध पीने के लाभों के बारे में बताती हैं। चाय, कॉफी, दही और मिठाई बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों में दूध का उपयोग किया जाता है। दूध पीना शरीर के लिए कैल्शियम का अच्छा स्रोत माना जाता है। जो बच्चे दूध पीना पसंद नहीं करते उनके लिए भारतीय माताएं बादाम का दूध, इलायची वाला दूध और हल्दी वाला दूध तैयार करती हैं। इसके अलावा भारतीय मिठाई की दुकानों पर सूखे मेवे और केसर का दूध तैयार किया जाता है, जिसे कड़ाही दूध या कढ़ाई दूध भी कहा जाता है। हाल ही में एक वायरल वीडियो हमारे सामने आया है जो मध्य प्रदेश, इंदौर का है। इस वीडियो में भारत की सबसे बड़ी कड़ाही दूध तैयार है और यह क्लिप सोशल मीडिया पर वायरल हो रही है।

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कड़ाही दूध की क्लिप को इंस्टाग्राम रील्स पर लोकप्रिय ब्लॉगर अमर सिरोही, जिन्हें ‘foodie_incarnate’ भी कहा जाता है, द्वारा साझा किया गया था। उन्होंने कैप्शन में लिखा, “इंडियाज बिगेस्ट कड़ाही मिल्क इन इंदौर।” क्लिप में, उन्होंने हमें इंदौर की सबसे बड़ी कड़ाही दूध बनाने की कुछ झलकियाँ दिखाईं। इस कड़ाही दूध को बनाने में 151 लीटर दूध का इस्तेमाल हुआ है और इसे बनाने का तरीका भी बहुत ही अनोखा है. इस वीडियो को 32k लाइक्स और 60 कमेंट्स मिले।

इस कढ़ाही के दूध को बनाने के लिए भैंस का दूध गांव से लाया जाता है, जिसे छानकर उसमें से कुछ अशुद्धियां निकाल दी जाती हैं. फिर दूध को मावा बनाने वाली मशीन की मदद से गर्म किया जाता है। दूध को करीब आधे घंटे तक पकाने के बाद उसमें केसर डाल दिया जाता है। 150 लीटर दूध में 5 किलो चीनी मिलाई जाती है। इसके बाद दूध को एक बड़ी कढ़ाई में डालकर पकाया जाता है. ज्यादा देर तक पकाने के बाद दूध के किनारों पर मलाई देखी जा सकती है, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए दूध में कटे हुए पिस्ते और खास मसाले डाले जाते हैं.

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दूध परोसने का तरीका भी बेहद खास है। एक बर्तन में रबड़ी के साथ दूध मिलाकर गिलास में डाला जाता है. इस पर भी डबल लेयर क्रीम से गार्निश कर इस दूध को सर्व किया जाता है। इस एक गिलास दूध की कीमत 65 रुपये है। अगर आप इंदौर घूमने का प्लान बना रहे हैं तो इस कड़ाही के दूध को जरूर ट्राई करें।

पूरा वीडियो यहां देखें:

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