भारतीयों के लिए आहार मंत्र: कम तेल, चीनी, प्रोटीन सप्लीमेंट से बचें | इंडिया न्यूज़ – टाइम्स ऑफ़ इंडिया
एनआईएन ने पहली बार पैकेज्ड फूड लेबल की व्याख्या के लिए दिशानिर्देश भी जारी किए।
आईसीएमआर के महानिदेशक डॉ. राजीव बहल ने बुधवार को संशोधित दिशानिर्देश जारी किए।
प्रमुख सुझावों में से एक है खाना पकाने के तेल का उपयोग कम करना और नट्स, तिलहन और समुद्री भोजन के माध्यम से आवश्यक फैटी एसिड प्राप्त करना। अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर दिशानिर्देश भी प्रदान किए गए।
प्रोटीन पाउडर के नियमित सेवन की सलाह नहीं दी जाती है
राष्ट्रीय पोषण संस्थान (एनआईएन) द्वारा 13 वर्षों के अंतराल के बाद संशोधित आहार दिशानिर्देशों में कहा गया है कि प्रोटीन की खुराक से बचना सबसे अच्छा है क्योंकि लाभ जोखिमों के अनुरूप नहीं हैं। प्रोटीन पाउडर अंडे, डेयरी दूध, या सोयाबीन, मटर और चावल जैसे पौधों के स्रोतों से बनाए जाते हैं। “प्रोटीन पाउडर में अतिरिक्त शर्करा, गैर-कैलोरी मिठास और कृत्रिम स्वाद जैसे योजक भी हो सकते हैं, इसलिए, नियमित सेवन की सलाह नहीं दी जाती है। ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड से भरपूर प्रोटीन गैर-संचारी रोगों के खतरे को बढ़ा सकते हैं। अधिक मात्रा में सेवन इसलिए प्रोटीन का स्तर उचित नहीं है,” एनआईएन ने कहा।
शोध के निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि स्वस्थ वयस्कों में लंबे समय तक प्रतिरोध व्यायाम प्रशिक्षण (आरईटी) के दौरान आहार प्रोटीन अनुपूरण मांसपेशियों की ताकत और आकार में केवल थोड़ी वृद्धि से जुड़ा है। प्रति दिन 1.6 ग्राम/किग्रा शरीर के वजन से अधिक प्रोटीन सेवन का स्तर आरईटी-प्रेरित लाभ में योगदान नहीं देता है।
“बच्चों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खराब पोषण स्थिति से पीड़ित है। समवर्ती रूप से, अधिक वजन और मोटापे का प्रसार बढ़ रहा है, जिससे कुपोषण का दोहरा बोझ पैदा हो रहा है, जहां अल्प पोषण और मोटापा दोनों एक ही समुदाय और घरों में सह-अस्तित्व में हैं। अनुमान से पता चलता है कि 56.4% दिशानिर्देश तैयार करने वाली समिति की अध्यक्ष और एनआईएन निदेशक डॉ. हेमलता आर ने कहा, “भारत में बीमारियों का कुल बोझ अस्वास्थ्यकर आहार के कारण है।”
