भाग्यश्री ने कांदा बड़ी और पखला भात की रेसिपी साझा की और हम पूरी तरह प्रभावित हुए
भाग्यश्री को न केवल भोजन का आनंद लेना पसंद है बल्कि वह अपने इंस्टाग्राम परिवार के साथ आसानी से बनने वाली रेसिपी भी शेयर करती हैं। वह अपनी “मंगलवार युक्तियाँ विद बी” श्रृंखला के माध्यम से अद्वितीय भोजन सुझाव लेकर आती हैं। हाल ही में, भाग्यश्री ने गर्म मौसम के दौरान पेट को ठंडा रखने के लिए दो पौष्टिक लेकिन सरल व्यंजनों की विशेषता वाला एक वीडियो पोस्ट किया। वीडियो की शुरुआत उनके कहने से होती है, ''आज हम बनाएंगे पखला भात, जो उड़ीसा की मशहूर रेसिपी है। ये किण्वित चावल से बनाया जाता है जैसे पेट को ठंडक मिलती है और आंत के बैक्टीरिया में सुधार होता है। ये ज्यादा गरमी के वक्त खाया जाता है ताकि आपके नमक की पूर्ति हो और आपके शरीर को ऊर्जा मिले। [Today, we will make pakhala bhaat, a famous recipe from Odisha. It is made from fermented rice, which cools the stomach and improves gut bacteria. It is mostly eaten during the summer to replenish salts and provide energy to the body]।”
यह भी पढ़ें: “बिरयानी, बेशक, मैं एक कपूर हूं”: करीना कपूर ने दिल्ली के शीर्ष व्यंजन साझा किए
View on Instagram
यहां सरल चरणों में भाग्यश्री की पखला भात रेसिपी दी गई है:
1. चावल को पकाएं और ठंडा होने दें.
2. ठंडे चावल को छाछ में मिलाएं और किण्वन के लिए रात भर छोड़ दें।
3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा, हींग, करी पत्ता, अदरक और लाल मिर्च डालें।
4. इस तड़के को किण्वित चावल में मिलाएं.
5. मांसाहारी लोग इसे मछली के साथ खा सकते हैं, जबकि शाकाहारी लोग आलू की सब्जी, बैंगन का भरता और प्याज बड़ी पसंद करते हैं।
यह भी पढ़ें: “उससे बढ़कर कोई चीज़ नहीं है”: अमिताभ बच्चन ने अपने पसंदीदा मुंबई स्ट्रीट फूड का खुलासा किया
भाग्यश्री ने उसी वीडियो में कांदा बड़ी की रेसिपी भी साझा की:
1. एक पैन में तेल गर्म करें.
2. जीरा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, बड़ी (धूप में सुखाई हुई दाल की पकौड़ी), मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह पकने तक कुछ देर तक भूनें.
4. स्वादिष्ट भोजन के लिए कांदा बड़ी को पखला भात के साथ परोसें।
“अक्टूबर की गर्मी अपने चरम पर है, और उत्सव करीब हैं, यह एक सलाह है जिसकी आपको आवश्यकता होगी। पेट को ठंडक देने वाले और आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ हम सभी को चाहिए होते हैं। किण्वित चावल की यह तैयारी बस यही करती है। यह अम्लता को कम करता है और अच्छे आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। पूर्वी भारत, उड़ीसा.. मंदिरों की भूमि, के इस स्वादिष्ट व्यंजन को ज़रूर आज़माएँ, ”कैप्शन पढ़ा।
यह पहली बार नहीं है कि भाग्यश्री ने अपने इंस्टाग्राम फॉलोअर्स के साथ फूडी वीडियो शेयर किया है. कुछ समय पहले उन्होंने गेहूं का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बताया था और इसके महत्व पर प्रकाश डाला था। उनके कैप्शन के एक अंश में लिखा है, “मुझे याद है, मेरी माँ मुझे ये राजगिरा के लड्डू खिलाती थीं।” अधिक जानने के लिए पढ़े।
हम भाग्यश्री की पखला भात और कांदा बड़ी की सरल रेसिपी से काफी प्रभावित हैं।