भंडाफोड़! अंडे के बारे में 5 मिथक जिन्हें आपको अब मानना बंद कर देना चाहिए
उबले हुए, तले हुए या तले हुए, अंडे हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें अनादि काल से “मनुष्य का सबसे अच्छा दोस्त” माना जाता है। चाहे आप समय से बाहर चल रहे हों या आलसी महसूस कर रहे हों, एक या दो अंडे हमेशा आपके बचाव में आ सकते हैं। आप कुछ ही मिनटों में इससे पौष्टिक भोजन बना सकते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, अंडे के आसपास की चर्चा विवादास्पद हो सकती है। वास्तव में, कम से कम कहने के लिए, खाद्य सामग्री के बारे में हमारा ज्ञान निरंतर विकसित हो रहा है। अंडों के इर्द-गिर्द इतना रहस्य घूमता है कि अक्सर तथ्यों और कल्पना के बीच अंतर करना मुश्किल हो जाता है। इसलिए, हमने अंडे के बारे में कुछ सबसे आम मिथकों को दूर करने के लिए तथ्यों पर गौर करने के बारे में सोचा। तो, आगे की हलचल के बिना, आइए इस लोकप्रिय खाद्य सामग्री के बारे में गलत सूचनाओं की सूची देखें। पढ़ते रहिये।
यह भी पढ़ें: कुकिंग टिप्स: 7 माइंड-ब्लोइंग एग हैक्स जो आपकी ज़िंदगी को आसान बना देंगे
मिथक बनाम तथ्य: यहां अंडे के बारे में 5 आम गलत धारणाएं हैं:
मिथक 1: अंडे दिल के लिए खराब होते हैं
तथ्य:अंडे कोलेस्ट्रॉल में उच्च हैं, यही वजह है कि दिल की समस्याओं वाले लोग ज्यादातर अपने आहार में अंडे से परहेज करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हकीकत इसके ठीक उलट है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के एक अध्ययन में पाया गया कि अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सीधे हमारे हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करती है। वास्तव में, अगर संयम से खाया जाए तो अंडे दिल के जोखिम को रोकने में मदद कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने कहा कि सप्ताह में एक से तीन अंडे खाने से हृदय रोग के विकास का जोखिम 60 प्रतिशत तक कम हो सकता है, जबकि सप्ताह में चार से सात अंडे खाने से यह 75 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
मिथक 2: दूध के साथ अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए
तथ्य: अंडे का एक बड़ा स्रोत हैं प्रोटीन, अमीनो एसिड, और स्वस्थ वसा। वहीं दूसरी ओर दूध में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होता है। पोषण विशेषज्ञ मेहर राजपूत बताती हैं कि जब दोनों को मिलाया जाता है, तो वे शरीर में प्रोटीन की मात्रा को संतुलित करने के लिए एक अच्छा भोजन बनाते हैं।
मिथक 3: कच्चे अंडे आपके आहार में अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ने में मदद करते हैं
तथ्य: हमने इसे बहुत सुना है, विशेष रूप से फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों से जो शरीर और मांसपेशियों के निर्माण पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। लेकिन कंसल्टेंट न्यूट्रिशनिस्ट रूपाली दत्ता इसके ठीक उलट बताती हैं। उनके अनुसार, कच्चे अंडे से शरीर में साल्मोनेला बैक्टीरिया के उत्पादन का खतरा बढ़ जाता है, जिससे फूड पॉइजनिंग और अन्य संक्रमणों का खतरा बढ़ जाता है, जिससे लोगों में गंभीर बीमारी हो जाती है। रूपाली दत्ता कहती हैं, “इसलिए किसी भी तरह के बैक्टीरिया के जोखिम से बचने के लिए अंडे उबालना हमेशा बेहतर होता है।”
यह भी पढ़ें: कुकिंग टिप्स: माइक्रोवेव में उबले अंडे कैसे बनाएं
मिथक 4: अंडे को उबालने या तोड़ने से पहले धो लें
तथ्य: यह कई घरों में एक आम बात है। खाना पकाने या उबालने के लिए उपयोग करने से पहले लोग अंडे के छिलके को साफ करते हैं और गंदगी को धोते हैं। हालांकि, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया सरकार के एक लेख में बताया गया है कि गीला होने पर अंडे का छिलका अधिक झरझरा हो जाता है, जिससे बैक्टीरिया के लिए अंडे के अंदर जाना आसान हो जाता है। इसलिए, गंदे अंडों को धोने से बेहतर है कि उन्हें फेंक दिया जाए।
मिथक 5: अंडे की जर्दी आपका वजन बढ़ाती है।
तथ्य: यह शायद सबसे पुराने मिथकों में से एक है। आपने अक्सर लोगों को अपनी थाली से सुनहरी जर्दी उछालते हुए देखा होगा। अगर आप भी ऐसा कर रहे हैं तो रुक जाइए! दुनिया भर के कई अध्ययनों में पाया गया है कि अंडे की जर्दी से न तो वजन बढ़ता है और न ही वजन घटता है। वास्तव में, यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जो आपको लंबे समय तक भरे रहने में मदद करता है और वजन घटाने की प्रक्रिया का समर्थन करता है।
अब जब आप इन मिथकों और तथ्यों से अवगत हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि अपने अगले भोजन के लिए अंडे चुनते समय एक बुद्धिमान निर्णय लें।
