ब्लॉग: चिड़ियाघर में संग्रहालय, यातायात में तहज़ीब: लखनऊ विचित्र एक दिल्लीवासी के लिए गिर गया

जब छोड़ चलें लखनऊ नगरी
कहें हाल के हम पर क्या गुजर…

कहा जाता है कि अवध के अंतिम राजा वाजिद अली शाह ने इन पंक्तियों को तब गुनगुनाया था जब अंग्रेजों ने उन्हें लखनऊ छोड़ने के लिए मजबूर किया था, जिस शहर पर वे शासन करते थे और प्यार करते थे, निर्वासन में अपने नए पते – कोलकाता में मेटियाब्रुज़ के लिए।

हालाँकि, यह लेख लखनऊ छोड़ने के बारे में नहीं है, बल्कि वहाँ पहुँचने के बारे में है। पिछले एक दशक में कई असफल योजनाओं के बाद, मैं आखिरकार नवाबों और कबाबों के शहर में था। यह ब्लॉग उस प्यारे शहर की कई विचित्रताओं के बारे में है जिसने इस यात्री का ध्यान खींचा। मेरा मानना ​​है कि इनमें से कोई भी उन लोगों को आश्चर्यचकित नहीं करेगा जो लखनऊ को जानते हैं। लेकिन मेरे लिए वे किसी जादुई से कम नहीं थे। वे कहते हैं, 'मुस्कुराइये आप लखनऊ में हैं।' मुझे उम्मीद है कि मेरी बातों को उसी भावना से लिया जाएगा।'

तहजीब और यातायात

लखनऊ में यातायात, हल्के ढंग से कहें तो, पूरी तरह से अराजकता है (और मैं इसे दिल्ली निवासी के रूप में कहता हूं)। शहर की सड़कों पर प्रदर्शित होने वाला आपसी विश्वास काफी आकर्षक है – अन्यथा एक बाइक चालक चार पहिया वाहन के ठीक सामने अपने कंधे पर नज़र डाले बिना क्यों घूमेगा, संकेतक को फ्लैश करना तो दूर की बात है। जिस लखनवी तहजीब के बारे में हमने सुना है वह शहर की सड़कों से ज्यादा कहीं नहीं देखी जाती है। एक अवसर पर, अमीनाबाद की भीड़ भरी गलियों में, मैंने दो स्कूटरों को आमने-सामने टकराते देखा। दिल्ली-एनसीआर निवासी के लिए, यह एक गंदे मैच की प्रस्तावना है जो जल्द ही लड़ाई में बदल जाएगा। ऐसा नहीं हुआ. एक पक्ष ने मुस्कुराते हुए कहा, “क्या कर रहे हैं?” उत्तर पान चबाने और समय पर ब्रेक न लगाने के बारे में था। और फिर वे अपने रास्ते चले गए। लखनऊ के किसी निवासी को शायद यह बिल्कुल भी उल्लेखनीय न लगे, लेकिन दिल्ली के किसी व्यक्ति के लिए, जहां रोड रेज आम बात है, तहजीब-यातायात का कॉकटेल कम से कम कहने के लिए मादक है।

चिड़ियाघर में संग्रहालय

यात्रा के लिए हमने जिन पड़ावों की योजना बनाई थी, उनमें लखनऊ में यूपी राज्य संग्रहालय भी शामिल था। तदनुसार, हमने गंतव्य के रूप में “राज्य संग्रहालय” लिखकर उबर की सवारी बुक की। कैब ने हमें वाजिद अली शाह प्राणी उद्यान के गेट के बाहर उतार दिया। निर्देशांक में गड़बड़ी के लिए गूगल मैप्स को गालियाँ देते हुए, मैं चिड़ियाघर के टिकट काउंटर पर गया और पूछा कि संग्रहालय कहाँ है। जवाब था, “लेकिन क्या आपने टिकट खरीदे हैं?” इस बात से आश्वस्त होकर कि परिचारक ने मेरी बात नहीं सुनी, मैंने कहा, “मुझे चिड़ियाघर के टिकट नहीं चाहिए, मैं संग्रहालय जाना चाहता हूँ, क्या आप कृपया मेरा मार्गदर्शन कर सकते हैं?” परिचर ने ऊपर देखा, फिर कहा, “संग्रहालय चिड़ियाघर के अंदर है।” मैं अवाक था। मुझे संग्रहालय और चिड़ियाघर दोनों पसंद हैं, लेकिन मैंने कभी दोनों की एक साथ कल्पना नहीं की थी। मानव इतिहास और पशु साम्राज्य का यह शांतिपूर्ण सह-अस्तित्व मेरे लिए हतप्रभ करने वाला था। संग्रहालय में अगले दो घंटों में, मैं इस विचार को अपने दिमाग से बाहर नहीं निकाल सका। संग्रहालय तैयार हो गया, मैंने सोचा कि हम संग्रहालय के पशु पड़ोसियों से भी मिल सकते हैं। गर्मियाँ आ गई हैं, और बाघ और शेर आगंतुकों का मनोरंजन करने के मूड में नहीं थे, खासकर वे जो संग्रहालय देखने निकले थे और चिड़ियाघर में उतरे थे।

हालाँकि, एक सफेद बाघ व्यस्त था। जैसे कि दिन उतना रोमांचक नहीं था, मैंने सफेद बाघ को घास चबाते हुए देखा। मैंने पढ़ा था कि मांसाहारी भी पेट के स्वास्थ्य के लिए पौधे और घास खाते हैं, लेकिन वास्तव में एक चिड़ियाघर में, जहां एक संग्रहालय भी है, एक सफेद बाघ को घास चबाते देखना कुछ अलग था।

रील भुलैया

बड़ा इमामबाड़ा में भूल भुलैया में खो जाना और असहाय होकर इधर-उधर भागना मेरे बचपन का दुःस्वप्न था। हम शुक्रवार को स्मारक देखने गए, जब यह केवल दो घंटे के लिए खुला रहता है। भीड़ और रील निर्माताओं ने मुझे आश्वस्त किया कि मैं खो नहीं रहा हूं, और अगर खो भी गया, तो मैं अकेला नहीं रहूंगा। हमें घुमाने वाले गाइड ने यह समझाकर प्रभाव पैदा करने की कोशिश की कि कैसे, हर चौराहे पर, एक रास्ता सही है, और बाकी तीन गलत हैं। लेकिन बहुत से लोग सुन नहीं रहे थे. रील निर्माता काम पर थे, चल रहे थे, नाच रहे थे, कूद रहे थे और खो जाने का नाटक कर रहे थे। हम तब तक इधर-उधर घूमते रहे, ऊपर-नीचे, जब तक बाहर जाने का समय नहीं हो गया। यह गाइड का पेबैक टाइम था। उन्होंने एक असावधान दर्शक का अपमान पी लिया था। अब, उसने उस क्षण का लाभ उठाया। उन्होंने सभी से कहा कि वे स्वयं ही रास्ता खोजें और असफल होने के बाद ही वह मदद करेंगे। हम जैसे लोग रील या गेम के मूड में नहीं थे, लेकिन हमने साथ खेला। आखिरकार, कई असफलताओं और मिन्नतों के बाद, गाइड ने हमें बाहर निकाला, उसके चेहरे पर एक आत्मसंतुष्ट मुस्कान थी। बचाए गए, रील निर्माता काम पर वापस आ गए। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या लखनऊ के नवाब आसफ उद दौला, जिन्होंने बड़ा इमामबाड़ा बनवाया था, देख रहे थे।

सेवा चिकन, एक और केवल

यदि आप आगरा गए हैं, तो 8/10 संभावना है कि आपने पंछी पेठा से पेठा खरीदा है, लेकिन 9/10 संभावना है कि आप नहीं जानते कि यह मूल पंछी पेठा आउटलेट है या नहीं। लखनऊ में, यह सेवा चिकन के लिए सच है। सेवा का मतलब स्व-रोज़गार महिला संघ है और यह प्रसिद्ध चिकनकारी कढ़ाई वाले कपड़ों में माहिर है। तीन दशक से भी पहले स्थापित, सेवा का एकमात्र आउटलेट लखनऊ में चलता है। लेकिन आपको हर चौराहे पर सेवा चिकन का बोर्ड मिल जाएगा. कभी-कभी, 'w' को 'v' से बदल दिया जाता है और एक अतिरिक्त 'a' जोड़ दिया जाता है। प्रत्येक का दावा है कि यह 'असली' है। इसके अलावा, हर बार जब आप रिक्शा या ऑटो-रिक्शा लेते हैं, तो आपसे पूछा जाता है कि क्या आप 'असली' सेवा चिकन पर रुकना चाहेंगे। 'ए' और 'वी' के गायब होने से चिंतित होकर, हम चिकनकारी की खोज के लिए अमीनाबाद बाजार की ओर चले गए।

कबाब, बिरयानी और गुम आलू

अमीनाबाद में चिकन स्टालों से कुछ कदम दूर आप टुंडे कबाबी आउटलेट पर पहुंचते हैं। इसके मुंह में घुलने वाले गलावटी कबाब, मुगलई पराठे के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, जो आपको लजीज आनंद की यात्रा पर ले जाता है। लेकिन मेरी लखनऊ यात्रा में असली भोजन, दोस्त और लखनऊवासी आशुतोष के सुझाव की बदौलत, नैमत खाना था। एक शांत पड़ोस में स्थित, यह स्थान प्रामाणिक, घर पर पकाया जाने वाला अवधी व्यंजन पेश करता है। लेकिन मेन्यू में जो नहीं है वह कला, संस्कृति, इतिहास और लखनऊ कैसे विकसित हो रहा है, इसके बारे में मेज़बानों द्वारा की जाने वाली आकर्षक बातचीत है। माहौल किसी रेस्तरां का नहीं, बल्कि एक पारिवारिक मित्र के घर का है।

खाने की बात करें तो, बिरयानी ऐसी थी जैसे मैंने पहले कभी नहीं खाई हो – इसमें कुछ भी कृत्रिम नहीं था। मेरे अंदर के कोलकाता बिरयानी प्रेमी ने थोड़ी देर तक आलू (आलू) की तलाश करने की कोशिश की, लेकिन यह महसूस करने से पहले कि यह कंद वाजिद अली शाह को बंगाल में निर्वासित होने के बाद ही पसंद आया। कोलकाता बिरयानी के शौकीनों को शायद अपनी वफादारी पर सवाल उठना पड़ सकता है, अगर उन्होंने नईमत खाना की पेशकश को चखा।

संक्षेप में कहें तो, लखनऊ की मेरी पहली यात्रा आनंद और खोजों में से एक थी। शहर में अपनी आखिरी शाम को, मुझे सड़क के किनारे एक रोशन बोर्ड “आई लव लखनऊ” दिखाई दिया। एक खराबी के कारण “लक” को बिजली की आपूर्ति बाधित हो गई थी और केवल “नाउ” ही रोशन था। यदि आप इस सुंदर शहर की यात्रा की योजना बना रहे हैं, तो यह आपके लिए एक संकेत है: “अभी”।

सैकत कुमार बोस एनडीटीवी में उप समाचार संपादक हैं

अस्वीकरण: ये लेखक की निजी राय हैं।