ब्रोकली या फूलगोभी – कौन है ज़्यादा सेहतमंद? पोषण विशेषज्ञ ने बताया

हम सभी जानते हैं कि सब्ज़ियाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन कौन सी सब्ज़ियाँ चुनें, यह तय करना मुश्किल हो सकता है। जहाँ कुछ सब्ज़ियाँ अलग-अलग फ़ायदे देती हैं, वहीं कुछ में मामूली अंतर होता है। ब्रोकोली उदाहरण के लिए, फूलगोभी और फूलगोभी दो ऐसी सब्जियाँ हैं जो इस श्रेणी में आती हैं। दोनों क्रूसिफेरस सब्जियाँ हैं और एक ही परिवार – ब्रैसिका से संबंधित हैं। चूँकि वे काफी हद तक समान हैं, इसलिए आप उन्हें खरीदते समय खुद को दुविधा में पा सकते हैं। ऐसे सवाल मन में आ सकते हैं कि कौन सी सब्जी कैलोरी में कम है या पोषक तत्वों में अधिक है। लेकिन चिंता न करें, इन अनिश्चितताओं को दूर करने का समय आ गया है! हाल ही में, पोषण विशेषज्ञ मंजू मलिक ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर इन सब्जियों के बारे में जानकारी साझा की और बताया कि क्या कोई वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है। जानने के लिए आगे पढ़ें।
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ब्रोकोली और फूलगोभी में क्या अंतर है?

इनके बीच सबसे अधिक उल्लेखनीय अंतर यह है कि क्रूसिफेरस सब्जियाँ उनका रंग और आकार है। ब्रोकली का रंग गहरा हरा होता है और इसके फूल फैले हुए होते हैं, जो लगभग एक छोटे पेड़ जैसा दिखता है। दूसरी ओर, फूलगोभी सफ़ेद होती है, जिसके फूल घने होते हैं। आप पाएंगे कि फूलगोभी का सिर ब्रोकली की तुलना में अधिक सघन होता है। इन बाहरी अंतरों के अलावा, उनके स्वाद और पोषण मूल्यों में भी थोड़ा अंतर होता है।

ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

ब्रोकली पोषण से भरपूर है और अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, ब्रोकली फाइबर और प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो दोनों ही मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं। वह बताती हैं कि ब्रोकली के 100 ग्राम में लगभग 3 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ब्रोकली एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए और सी, और आयरन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होती है। कुल मिलाकर, ब्रोकली आपके दैनिक आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त है। क्लिक करें यहाँ ऐसा करने के दिलचस्प तरीके खोजने के लिए।

फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

फूलगोभी, गोभी के नाम से भी जानी जाने वाली यह सब्जी समग्र स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छी है। मलिक बताते हैं कि इस क्रूसिफेरस सब्जी में कैलोरी कम होती है, 100 ग्राम सर्विंग में सिर्फ़ 27 कैलोरी होती है। साथ ही, इसमें इतनी ही मात्रा में सिर्फ़ 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसके अलावा, फूलगोभी में पानी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। और ब्रोकली की तरह ही, फूलगोभी भी फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे बहुत सेहतमंद बनाता है।

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ब्रोकोली बनाम फूलगोभी – कौन अधिक स्वस्थ है?

अब सवाल यह उठता है कि स्वास्थ्य के लिहाज से ब्रोकली और फूलगोभी में से हमें कौन-सा चुनना चाहिए? ऊपर बताई गई जानकारी से यह भ्रमित करने वाला हो सकता है क्योंकि दोनों ही कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। तो, क्या एक दूसरे से ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक है? मंजू के अनुसार, ब्रोकली स्वास्थ्य के लिहाज से सबसे आगे है। फाइबर और प्रोटीन। फूलगोभी में 100 ग्राम की मात्रा में 2.3 ग्राम फाइबर और 1.8 ग्राम प्रोटीन होता है, जो ब्रोकली से थोड़ा कम है। दूसरी ओर, ब्रोकली में कैलोरी और कार्ब्स अधिक होते हैं, जिसमें 35 कैलोरी और 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं। कुल मिलाकर, दोनों ही काफी स्वस्थ हैं, उनके पोषण मूल्यों में थोड़ा अंतर है।
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अब जब आप ब्रोकोली और फूलगोभी के लाभों को जानते हैं, तो अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों के अनुसार उन्हें अपने आहार में शामिल करें। फिट और स्वस्थ रहें!