बेलिसारियो इन शांगरी-ला आपको समय की यात्रा पर ले जाता है और बीजान्टिन भव्यता का अनुभव कराता है
दिल्ली में एक नया बढ़िया डाइनिंग डेस्टिनेशन है जिसे मिस नहीं किया जा सकता। नई दिल्ली के भव्य शांगरी-ला में स्थित बेलिसारियो आपका सामान्य रेस्टोरेंट नहीं है। यह एक बीते युग का द्वार है, एक ऐसी जगह जहाँ जीवंत स्वाद, शानदार सेटिंग और इतिहास के स्पर्श के माध्यम से बीजान्टिन साम्राज्य की गूँज जीवंत हो उठती है। उत्सुकता से, मैंने इस अनोखे डाइनिंग डेस्टिनेशन का प्रत्यक्ष अनुभव करने के लिए एक पाक साहसिक कार्य शुरू किया। बेलिसारियो नाम ही रेस्तराँ की थीम की एक झलक देता है। प्रसिद्ध बीजान्टिन जनरल, फ्लेवियस बेलिसारियस के नाम पर, यह विजय, लचीलापन और शिष्टता के स्पर्श से भरी यात्रा का संकेत देता है।
जैसे ही मैंने प्रवेश द्वार से प्रवेश किया, वादा स्पष्ट था। बाहरी क्षेत्र, डूबते सूरज की सुनहरी रोशनी में नहाया हुआ, लाइव डीजे की ऊर्जा से सराबोर, एक सुकून भरी शाम के लिए एकदम सही। हालाँकि, दिल्ली की गर्मी ने मुझे इनडोर बैठने की जगह की ओर आकर्षित किया।
अंदर कदम रखना बीजान्टिन मोज़ेक में कदम रखने जैसा था। सजावट इतिहास और वैभव का मिश्रण थी। दो सिर वाले ईगल और जटिल ज्यामितीय पैटर्न जैसे प्रतिष्ठित प्रतीक दीवारों पर सजे हुए थे, जो साम्राज्य की समृद्ध विरासत की कहानियाँ सुनाते थे। आलीशान मखमल और ब्रोकेड के कपड़े बैठने की जगह को सजाते थे, जबकि अलंकृत नक्काशीदार लकड़ी और झिलमिलाते धातु के लहजे शाही भव्यता का स्पर्श जोड़ते थे। पूरा माहौल मुझे एक बीते हुए युग में ले गया, जिसने वास्तव में एक शानदार भोजन अनुभव के लिए मंच तैयार किया।
बेलिसारियो का मेनू भूमध्यसागरीय व्यंजनों का खजाना था। बीजान्टिन साम्राज्य की पाक कला से प्रेरित होकर, इसमें भूमध्यसागरीय, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के स्वादों को एक साथ पिरोया गया है।
लेकिन खाने में डूबने से पहले, मैंने कॉकटेल मेनू को देखने का फैसला किया। जिन के शौकीन होने के नाते, मैंने “ज़ेन गार्डन” चुना। नाम सही था – एल्डरफ्लॉवर, गुलाब जल और पान के पत्ते का मिश्रण फूलों के नोटों का एक सिम्फनी था जिसने मुझे 'ज़ेन' मोड में डाल दिया। लेकिन मेरे आश्चर्य के लिए, अन्य कॉकटेल भी उतने ही अच्छे लगे। जिन ब्रैम्बल भी एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए।
मेरी स्वाद कलिकाएँ जागृत होने के बाद, मैंने अपना ध्यान भोजन की ओर लगाया। मिर्च की तीखी खुशबू से भरपूर प्रॉन ब्लैक पेपर एक शानदार स्टार्टर था। इसके तुरंत बाद चीज़ चिली मशरूम डिम सम आया, हल्के मसाले के साथ एक मलाईदार व्यंजन विजेता है। दोनों व्यंजन खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए थे और स्वाद से भरपूर थे, जो मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उच्च मानक स्थापित करते थे।
अपने मुख्य व्यंजन के लिए, मैंने टॉर्टेलिनी रिकोटा पालक का विकल्प चुना। प्रस्तुतिकरण देखने लायक था – शानदार टोमेटिलो सॉस में डूबा हुआ एकदम सही आकार का टॉर्टेलिनी। लेकिन असली जादू पहली ही निवाले से सामने आ गया। पास्ता को बेहतरीन तरीके से पकाया गया था, जो मलाईदार रिकोटा और पालक की फिलिंग के साथ एक शानदार बनावट प्रदान करता था। टोमेटिलो सॉस, अपने सूक्ष्म तीखेपन के साथ, सभी तत्वों को स्वादों के सामंजस्यपूर्ण नृत्य में एक साथ लाया।
मिठाई के बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है, और बेलिसारियो ने निराश नहीं किया। एक स्वघोषित क्रीम ब्रेली प्रेमी के रूप में, मेरी उम्मीदें बहुत अधिक थीं। शुक्र है कि बेलिसारियो में नारियल क्रीम ब्रूली अपनी प्रतिष्ठा पर खरी उतरी। कारमेलाइज्ड चीनी क्रस्ट ने एक मलाईदार, नारियल-युक्त कस्टर्ड दिया, जो इस स्वादिष्ट पाक साहसिक कार्य के लिए एक आदर्श अंत प्रदान करता है।
बेलिसारियो एक ऐसी जगह है जहाँ इतिहास और पाक-कला का मेल होता है। बेहतरीन सेवा, शानदार माहौल और बेशक, बेहतरीन भोजन मिलकर एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव बनाते हैं। इसलिए, अगर आप एक अनोखे पाक-कला रोमांच, समय और स्वाद के बीच की यात्रा की तलाश में हैं, तो बेलिसारियो आपका इंतज़ार कर रहा है।
स्थान: शांगरीला होटल, नई दिल्ली
दो लोगों के लिए लागत: 2500 – 3000 रुपये
समय: दोपहर 12:00 बजे से सुबह 3:00 बजे तक
