बीयर बैटर झींगे जो एक सप्ताह की रात आपके मेहमानों को 'वाह' कर देंगे! (रेसिपी इनसाइड)

कल्पना कीजिए कि एक कार्यदिवस पर कुछ अप्रत्याशित मेहमान आ गए हैं, और आप अभी-अभी काम से लौटे हैं! डरावना लगता है, है ना? लेकिन आप अपने मेहमानों को नजरअंदाज नहीं कर सकते. इसलिए, इस पर उपद्रव करने के बजाय, आपको कुछ भोजन तैयार करने के लिए रसोई में भागना होगा। यह हमें अगले प्रश्न पर लाता है: आप ऐसा क्या पका सकते हैं जिसमें कम समय, कम सामग्री और कम मेहनत लगेगी? क्या होगा अगर हम कहें कि हमने आपको कवर कर लिया है?! दिलचस्प लगता है? तो, अपना पेन और कागज़ उठाएँ और उस विशेष रेसिपी पर ध्यान दें जो हम आपके साथ साझा करने जा रहे हैं। यह टार्टारे डिप के साथ रेस्तरां-शैली बियर-बैटेड झींगे है। खीजो नहीं; इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा.

बीयर बैटर में ऐसा क्या खास है? बीयर बैटर बेहतर क्यों है?

बियर बैटर अब यह कोई विदेशी अवधारणा नहीं है। यह आम तौर पर आटे, मसालों और कभी-कभी अंडे के मिश्रण में बीयर मिलाकर बनाया जाता है। यह न केवल मछली जैसे नरम खाद्य पदार्थों पर सुरक्षा की परत चढ़ाने में मदद करता है, बल्कि उनमें स्वाद और हवादार बनावट भी जोड़ता है।

साइंटिफिक अमेरिकन के अनुसार, बीयर एक बेहतरीन फोमिंग एजेंट बनती है और बैटर में कार्बन डाइऑक्साइड बनाने में मदद करती है जो आटे के मिश्रण में बनने वाले ग्लूटेन की मात्रा को सीमित करके इसे अतिरिक्त हल्का और कुरकुरा बनाती है।

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घर पर बीयर-बैटेड झींगे और टार्टारे सॉस कैसे बनाएं?

इस रेसिपी को शेफ प्राची अगरकर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर किया है. आइए नीचे दी गई रेसिपी देखें।

चरण 1: झींगे को निकालें और साफ करें और नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।

चरण 2: मैदा, कॉर्नफ्लोर और बेकिंग पाउडर को मिलाकर बैटर तैयार करें. इसमें बर्फ जैसी ठंडी बियर डालें और पतला पैनकेक जैसा बैटर बना लें।

चरण 3: झींगे को सूखे कॉर्नफ्लोर में लपेटें, फिर उन्हें बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में तलें।

चरण 4: मेयोनेज़ में हरे प्याज के पत्ते, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं और टार्टारे डिप तैयार करें।

पकवान को गरमागरम परोसें और कुरकुरेपन का आनंद लें!

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नीचे बीयर-पैटर्ड झींगे की विस्तृत रेसिपी वीडियो देखें:

सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।