बिहारी व्यंजन के लिए ऊपर? आपकी लिट्टी के साथ जोड़ी जाने वाली 3 चोखा रेसिपी

जब हम ‘बिहारी व्यंजन’ कहते हैं तो आपके दिमाग में क्या आता है? सबसे चर्चित जवाब होगा- लिट्टी चोखा। हम पूरी तरह से सहमत हैं कि लिट्टी चोखा बिहारी खाद्य संस्कृति को दुनिया के अधिकांश हिस्सों में परिभाषित करता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि अपार लोकप्रियता के पीछे संभावित कारण क्या हो सकता है? आइए हम आपके लिए इसे स्पष्ट करते हैं। बिहार का एक समृद्ध पाक इतिहास है जो एक हजार साल से भी अधिक पुराना है। यह मिट्टी जैसा, सरल है और इसमें स्थानीय अनाज, दालें, सब्जियां और अन्य उत्पादों का व्यापक उपयोग होता है। जो चीज़ हर बार हमारे साथ तालमेल बिठाने में कामयाब होती है, वह है हर व्यंजन में जायके का मेल। और लिट्टी चोखा उसी के सर्वोत्तम उदाहरणों में से एक है। जबकि लिट्टी को घी में पकाया और डुबोया जाता है, चोखा भुनी हुई सब्जियों, मिर्च, लहसुन और देसी मसालों का एक तीखा मिश्मश है। जब एक साथ मिलाया जाता है, तो सर्वोत्कृष्ट बिहारी व्यंजन आपके तालू में स्वाद और एक देहाती स्वाद जोड़ता है।

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इन वर्षों में, विशिष्ट बिहारी व्यंजन ने देश भर में एक समर्पित प्रशंसक आधार प्राप्त किया। और इसके पीछे सबसे बड़ा कारण है बगल से आने वाला चोखा। परंपरागत रूप से, लिट्टी – बेक किया हुआ सत्तू भरवां आटा बॉल – तीन प्रकार के चोखा के साथ आता है, अर्थात् आलू चोखा, बैंगन चोखा और टमाटर चोखा. कुछ लोग इनमें से प्रत्येक साइड डिश का अलग-अलग आनंद लेना पसंद करते हैं, जबकि कुछ इसे परोसते समय मिलाते हैं। इनमें से प्रत्येक चोखा मसालेदार, स्वादिष्ट होता है और इसे लिट्टी के अलावा कई व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है।

यहां, हम आपके लिए तीनों क्लासिक बिहारी चोखा की रेसिपी लेकर आए हैं ताकि आप तय कर सकें कि आप इसे कैसे बनाना चाहते हैं! सुनने में सही प्रतीत होता है? चलो एक नज़र मारें।

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बिहारी स्टाइल आलू चोखा कैसे बनाएं?

इस डिश को बनाने के लिए आपको चाहिए उबले हुए आलू, प्याज, धनिया और एक मुट्ठी मसाले। आपको बस इतना करना है कि इन सभी को एक साथ अच्छी मात्रा में सरसों के तेल और नमक के साथ मिलाएं। इस रेसिपी को बनाने के लिए बहुत कम खाना पकाने की आवश्यकता होती है और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी पसंद की किसी भी डिश के साथ बना सकते हैं। तुम हो सकता है आलू चोखा चावल और दाल, रोटी, लिट्टी पुरी के साथ और यहां तक ​​कि अपने सैंडविच में भरने के रूप में जोड़ें।

बिहारी स्टाइल बैंगन चोखा कैसे बनाएं?

यह रेसिपी काफी हद तक आलू चोखा की तरह है और इसमें लगभग समान मसाले, समान अनुपात में शामिल हैं। आपको बस इतना करना है कि बैंगन और लहसुन को गैस पर भूनें, त्वचा को डी-स्किन करें और प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। और हां, रेसिपी में भरपूर मात्रा में सरसों का तेल डालना न भूलें। आप पौष्टिक भोजन के लिए बैंगन चोखा को रोटी के साथ भी खा सकते हैं।

बिहारी स्टाइल टमाटर चोखा कैसे बनाएं?

यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि टमाटर चोखा (या टमाटर चोखा) ताजा पाउंड चटनी की तरह अधिक है। यह सुगंधित, स्वादिष्ट है और सेकंड में हमारे भोजन के अनुभव को बढ़ाता है। इस डिश को बनाने के लिए टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च को भूनें और फिर नमक, नींबू का रस, भुना हुआ जीरा पाउडर और अच्छी मात्रा में सरसों का तेल मिलाकर सभी को एक साथ मिलाएं। स्वादिष्ट लग रहा है?

तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? इन तीन क्लासिक बिहारी चोखा को घर पर तैयार करें और स्वादिष्ट भोजन के लिए लिट्टी के साथ परोसें। और अगर आपके पास लिट्टी नहीं है, तो इसे रोटी या पराठे से बदलें और आनंद लें। हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा। भोजन का लुत्फ उठाएं!