बास्क चीज़केक रेसिपी शीर्ष पर स्वादिष्ट जली हुई परत पाने के लिए सभी बेकिंग नियमों के विरुद्ध जाती है

यहां एक चीज़केक रेसिपी है जो आपके होश उड़ा देगी। बास्क चीज़केक एक बिना क्रस्ट वाला चीज़केक है जिसकी ऊपरी परत जली हुई होती है जो केक को एक विशिष्ट कारमेल नोट देती है। हाँ, एक बार के लिए, हम बेकिंग नियमों को तोड़ रहे हैं और जानबूझकर अपने केक को ऊपर से जलने दे रहे हैं। चिंता न करें, चीज़केक का स्वाद जला हुआ नहीं है। शीर्ष पर गहरे सोने की परत एक समृद्ध कारमेल या भूरे मक्खन का स्वाद जोड़ती है, जो इसकी मिठास के साथ अद्भुत काम करती है। मलाई पनीर केक में. इस चीज़केक संस्करण का आविष्कार स्पेन के बास्क देश में सैन सेबेस्टियन के एक कैफे ला विया में किया गया था, इसलिए इसका नाम – बास्क चीज़केक रखा गया। रिपोर्टों के अनुसार, कैफे के शेफ, सैंटियागो रिवेरा ने हर दिन एक अलग तरह का केक बनाने की कसम खाई, अंततः चीज़केक का यह स्वादिष्ट संस्करण तैयार किया, जिसने समय के साथ और सोशल मीडिया पर भोजन के रुझान के बढ़ने के साथ लोकप्रियता हासिल की।
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बास्क चीज़केक का स्वाद कैसा है?

चीज़केक में क्रीम चीज़ से एक सुंदर अम्लता, तीखापन और मिठास और वेनिला का समृद्ध स्वाद है। बनावट हवादार, हल्की, मुलायम, चिपचिपी और मूस जैसी है। जो चीज इस चीज़केक को खास बनाती है वह है इसके ऊपर जली हुई परत जो एक सुर जोड़ती है कारमेल और भूरे मक्खन का स्वाद।
चीज़केक, जिसमें अंडे, क्रीम चीज़, चीनी और वेनिला एसेंस जैसे सामान्य संदिग्ध होते हैं, को जानबूझकर ऊपरी परत को झुलसाने के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। इस बीच, भीतरी परत स्वादिष्ट रूप से चिपचिपी और मूस जैसी होती है।

बास्क और न्यूयॉर्क चीज़केक के बीच अंतर

ऊपर से स्पष्ट रूप से जले हुए दिखने के अलावा, जो चीज़ इस चीज़केक को अन्य लोकप्रिय संस्करण – न्यूयॉर्क चीज़केक से अलग बनाती है, वह यह है कि बास्क संस्करण बनावट में सुपर हल्का और हवादार है, और न्यूयॉर्क चीज़केक अधिक सघन है। बास्क चीज़केक का स्वाद अभी भी शानदार है, फिर भी यह न्यूयॉर्क शैली की तरह समृद्ध या भारी नहीं लगता है। यह चीज़केक आपको फूले हुए सूफले या मूस की अधिक याद दिलाएगा।
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घर पर बास्क चीज़केक कैसे बनाएं | बास्क चीज़केक रेसिपी

ओवन को पहले से गरम कर लें और बैटर मिक्सर लेकर शुरुआत करें। इस मशीन में क्रीम चीज़ को फेंटें, इसके बाद चीनी डालें। इसके बाद, क्रीम, आटा और वेनिला एसेंस का हाथ से फेंटा हुआ मिश्रण डालें। इसे क्रीम चीज़ में मिलाएं और अंडे फेंटकर समाप्त करें। अंडों को ज़्यादा न फेंटें। एक बार जब मिश्रण पैन में डाला जाए, तो पैन को रसोई काउंटर पर पटकें और चाकू का उपयोग करके किसी भी बुलबुले को बाहर निकालें। 45 से 65 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी भाग गहरा सुनहरा न हो जाए। क्लिक यहाँ संपूर्ण चरण-दर-चरण रेसिपी के लिए।

क्या आपको न्यूयॉर्क चीज़केक की तुलना में बास्क चीज़केक अधिक पसंद है? हमें टिप्पणियों में बताएं।