बारिश + खिचड़ी = सर्वोत्तम मानसून भोजन! जानिए क्यों खिचड़ी आराम को परिभाषित करती है

भारत में आपको हर मौसम का खाना मिल जाएगा। जबकि गर्मियों में हल्के और ठंडे भोजन की आवश्यकता होती है, सर्दियों में समृद्ध, गर्म और स्वादिष्ट अच्छाई होती है। इसी तरह, मानसून में भी ऐसे खाद्य पदार्थों की हिस्सेदारी होती है जो मौसम के अनुरूप होते हैं। लयबद्ध बारिश और स्वच्छ एवं हरी-भरी प्रकृति के अलावा, बरसात का मौसम कई प्रकार की भयानक बीमारियाँ भी लेकर आता है, जो हमें अपने स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में अधिक जागरूक बनाती है। आख़िरकार, कोई भी मौसम बिस्तर पर लेटकर और डॉक्टरों के पास जाकर नहीं बिताना चाहता! यहीं पर मानसून-विशेष खाद्य पदार्थ चलन में आते हैं। कई बीमारियों के खिलाफ प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए विशेषज्ञ हमेशा मौसम के दौरान स्वच्छ, घर का बना और पौष्टिक भोजन की सलाह देते हैं – और ऐसा ही एक लोकप्रिय विकल्प है खिचड़ी। आइए आगे स्पष्ट करें।

क्या कारण है कि खिचड़ी एक लोकप्रिय मानसून भोजन है?

खिचड़ी निस्संदेह यह भारत का सर्वोत्तम आरामदायक भोजन है। इसे बनाना आसान है और इसमें स्वादों का सरल मिश्रण है, जो इसे मानसून की आलसी दोपहर में तैयार करने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है। खिचड़ी में आमतौर पर दाल और चावल का भरपूर मिश्रण होता है, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है और आपको आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करता है। मैक्रोबायोटिक पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य प्रशिक्षक शिल्पा अरोड़ा के अनुसार, “मानसून पेट की कई समस्याएं लेकर आता है, और खिचड़ी हमारे पेट को तुरंत शांत करने में मदद करती है। चावल, दाल, घी के तड़के के साथ, इसे सभी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर एक संपूर्ण भोजन बनाता है। इसके अलावा, यह तीनों दोषों – पित्त, वात और कफ को संतुलित करने में भी मदद करता है – स्वस्थ चयापचय और पाचन में सहायता करता है।” उन्होंने आगे कहा कि आप खिचड़ी की अच्छाई बढ़ाने के लिए इसमें कुछ मौसमी सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जिससे यह और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगी।
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यहां 5 कारण बताए गए हैं कि क्यों खिचड़ी पाचन के लिए अच्छी है:

1. फाइबर से भरपूर:

खिचड़ी में इस्तेमाल होने वाले दाल और चावल फाइबर का भंडार हैं. यह चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है और स्वस्थ मल त्याग में सहायता करता है, अपच, सूजन, कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं को रोकता है।

2. आपको लंबे समय तक भरा रखता है:

खिचड़ी प्रोटीन से भी समृद्ध है जो आपको तृप्त और तृप्त महसूस कराती है, असमय खाने से रोकती है। इससे विभिन्न खाद्य जनित बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।

3. विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है:

परंपरागत रूप से, खिचड़ी में घी का तड़का शामिल होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। ये कारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और शरीर में स्वस्थ रक्त और ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, जिससे किसी भी प्रकार के तनाव को रोका जा सकता है जो पाचन समस्याओं का कारण बनता है।

4. स्वस्थ आंत बैक्टीरिया पैदा करता है:

खिचड़ी को आमतौर पर अचार या दही के साथ मिलाया जाता है – ये दोनों प्रोबायोटिक्स के शक्तिशाली स्रोत हैं। इसका स्वचालित रूप से मतलब है कि खिचड़ी के साथ संपूर्ण भोजन आपके पेट में एक स्वस्थ माइक्रोबायोम का उत्पादन करने में मदद करता है, जिससे पाचन और प्रतिरक्षा को बढ़ावा मिलता है।

5. वायरल संक्रमण से बचाता है:

खिचड़ी रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली हल्दी और मसालों जैसे हींग, जीरा आदि में एंटीसेप्टिक, एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो वायरल और बैक्टीरियल हमलों को रोकते हैं और पाचन तंत्र को ठीक करते हैं।
अब जब आपके पास अपने मानसून आहार में खिचड़ी को शामिल करने के सभी अच्छे कारण हैं, तो हम कहते हैं, इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए रेसिपी में विभिन्न विविधताएँ आज़माएँ। यहाँ क्लिक करें खिचड़ी के हमारे कुछ पसंदीदा संस्करणों के लिए।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।