बहुत ज्यादा मसाला? इन 6 आसान टिप्स से घटाएं खाने में तीखापन

क्या आप कभी ऐसी स्थिति में रहे हैं जहां ऐसा महसूस हुआ हो कि यह आपका पसंदीदा भोजन पकाने का सही दिन है और अचानक कोई गलती हो जाती है! गलती से आप खाने में बहुत ज्यादा मसाला डाल देते हैं और अब समझ नहीं आता कि इसे कैसे ठीक किया जाए? जलन और खराब पेट से बचने के लिए आप शायद पकवान खाना छोड़ देंगे और इसे खाना पसंद नहीं करेंगे। खैर, आपको यह जानकर खुशी होगी कि हमारी रसोई में रखे कुछ बुनियादी खाद्य पदार्थों से भोजन में तीखापन आसानी से कम किया जा सकता है। आपको केवल यह जानने की आवश्यकता है कि अपने अतिरिक्त मसालेदार भोजन को ठीक करने के लिए क्या उपयोग करना है और इसका उपयोग कैसे करना है। आपकी मदद करने के लिए, हमने 6 सरल युक्तियों की एक सूची तैयार की है, जिन्हें आप किसी व्यंजन के तीखेपन को कम करने के लिए घर पर आजमा सकते हैं।

यहां 6 तरीके दिए गए हैं जिनसे आप खाने का तीखापन कम कर सकते हैं:

1. पानी डालें

यह आपकी डिश में तीखापन ठीक करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। आपको बस इतना करना है कि मसाले और मिर्च को पतला करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं। बेशक, भोजन में अभी भी कुछ तीखापन होगा, यह पूरी तरह से दूर नहीं होगा, लेकिन पानी जोड़ने से गर्मी कम हो जाएगी और मुंह और पेट में जलन नहीं होगी।

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2. चीनी डालें

चीनी या अन्य मिठास व्यंजन के ताप स्तर को कम करने में अद्भुत काम कर सकते हैं। चीनी मिलाने से डिश में मीठा स्वाद आएगा और यह उतना तीखा नहीं लगेगा जितना पहले था, क्योंकि चीनी तीखापन कम कर देगी। डिश को ठीक करने के लिए आप गुड़ पाउडर या चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा, आप टमाटर केचप का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह चीनी से भरपूर होता है।

3. आटे के गोले डालें

हम में से ज्यादातर लोग रोटी और ब्रेड बनाने के लिए घर का बना आटा फ्रिज में रखते हैं. यदि आपके पास यह उपलब्ध है, तो यह वास्तव में आपके पकवान को बचा सकता है। बस मध्यम आकार की गोल लोई बनाकर थाली में डालें; यह विशेष रूप से करी के लिए अच्छा काम करता है। पानी में डालने पर, आटे के गोले करी में तीखापन सोख लेंगे। 4-5 बॉल्स डालकर 20 मिनट बाद निकाल लें.

4. डेयरी जोड़ें

डेयरी मसाले को संतुलित करने में उत्कृष्ट है और इसका ठंडा प्रभाव पड़ता है। तीखेपन के स्तर को ठीक करने के लिए, आप डेयरी उत्पाद जैसे दूध, दही, क्रीम, पनीर, टोफू, आदि मिला सकते हैं। गाय के दूध की तरह, नारियल के दूध में भी शीतलन प्रभाव होता है – यदि आप पशु उत्पादों से बचते हैं तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

5. आलू डालें

जल्दी ठीक करने के लिए आलू का प्रयोग करें! आपको बस इतना करना है कि आलू को 4 बड़े क्यूब्स में काट लें और कांटे की मदद से उसमें छेद कर दें। इससे आलू को ज्यादा पानी सोखने में मदद मिलेगी। अब उन्हें डिश में डालें और तब तक बैठने दें जब तक कि आलू अच्छी तरह से पक न जाएं। जब ये पक जाएं तो इन्हें बर्तन से निकाल लें।

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6. अम्लीय सामग्री जोड़ें

अम्लीय भोजन मसालेदार व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। बहुत से लोग मसालों से भरपूर व्यंजनों में ताजा नींबू का रस निचोड़ते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि नींबू में अम्लीय गुण मसाले के स्तर को कम करने में मदद करता है। नींबू के अलावा आप थोड़ी मात्रा में सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे बहुत अधिक न डालें, क्योंकि यह साइट्रस का अधिक शक्तिशाली स्वाद देगा।

आशा है कि व्यंजनों के तीखेपन को संतुलित करने में ये टिप्स आपके लिए मददगार रहे होंगे। हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं।