बर्गर का आविष्कार किसने किया? अमेरिका के सबसे पसंदीदा व्यंजन के पीछे का रोचक इतिहास जानिए

अगर आपको बर्गर पसंद है, तो आप अक्सर फास्ट-फूड चेन में उन्हें बेचते हुए, कैफ़े में ऑर्डर करते हुए या घर पर बनाते हुए देखे जा सकते हैं। एक रसदार पैटी – चाहे वह मांस हो या शाकाहारी – पनीर, सब्जियों और अपने पसंदीदा सॉस के साथ दो बन्स के बीच सैंडविच की गई हो, एक बेहतरीन नाश्ता या संतोषजनक भोजन हो सकता है। क्या आपने कभी सोचा है कि पैटी का विचार किसके दिमाग में आया? बर्गर? और इस बारे में सोचें, बर्गर सैंडविच से किस तरह अलग है? 'बर्गर' नाम आखिर कहां से आया? आइए इन सभी सवालों के जवाब जानें और साथ ही खाने के इतिहास की स्वादिष्ट परतों में अपने दांत गड़ाएँ।

बर्गर का आविष्कार किसने किया?

अधिकांश खाद्य इतिहासकार इस बात पर सहमत हैं कि आधुनिक बर्गर, जैसा कि हम जानते हैं, का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था। हालाँकि, बर्गर के एक आविष्कारक को पहचानना उतना चुनौतीपूर्ण नहीं है जितना कि अपने पड़ोस में बर्गर जॉइंट ढूँढना। बर्गर के आविष्कार के इर्द-गिर्द कई दिलचस्प सिद्धांत और कहानियाँ हैं। यहाँ कुछ प्रमुख संभावित आविष्कारक दिए गए हैं:

1. चार्ली नैग्रीन, जिन्हें “हैमबर्गर चार्ली” के नाम से भी जाना जाता है, ने 1885 में पहला बर्गर बेचने का दावा किया था। आउटागामी काउंटी में एक मेले में, उन्होंने कथित तौर पर एक मीटबॉल को चपटा किया और इसे दो ब्रेड स्लाइस के बीच रख दिया ताकि मेले में आने वाले लोगों के लिए इसे खाना आसान हो सके।

2. किंवदंती के अनुसार, लुइस लासेन ने 1900 में कनेक्टीकट के अपने रेस्तरां में बर्गर का आविष्कार किया था। उन्होंने दो ब्रेड स्लाइस के बीच बीफ़ पैटी रखी, उसमें चीज़ और मसाले डालकर पहला “हैमबर्गर सैंडविच” बनाया।

3. 1891 में ओक्लाहोमा के एक रसोइए ऑस्कर वेबर बिलबी ने मूल रूप से एक प्रसिद्ध पोर्क सॉसेज सैंडविच बनाया था। जब उनका पोर्क खत्म हो गया, तो उन्होंने इसकी जगह बीफ़ पैटी का इस्तेमाल किया और “हैम्बर्ग स्टेक सैंडविच” बनाया।
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'बर्गर' शब्द कहां से आया?

'बर्गर' ' का संक्षिप्त रूप हैहैमबर्गर,' जो पहले आया था। तो, नहीं, हैम वाला बर्गर उसे हैमबर्गर नहीं बनाता। हैमबर्गर ने ही सब कुछ शुरू किया, जिससे अंततः बर्गर की विस्तृत विविधता का निर्माण हुआ जिसका हम आज आनंद लेते हैं- चीज़बर्गर, चिकन बर्गर, शाकाहारी बर्गर, और भी बहुत कुछ।

'हैमबर्गर' नाम की बात करें तो इसकी उत्पत्ति जर्मनी के हैम्बर्ग से हुई है, जो अपने बीफ़, खास तौर पर कीमा या ग्राउंड बीफ़ व्यंजनों के लिए मशहूर है। 19वीं सदी के आखिर और 20वीं सदी की शुरुआत में जर्मन अप्रवासी सीज़न किए हुए ग्राउंड बीफ़ पैटीज़ को अमेरिका लेकर आए। हैमबर्गर स्टेक जैसे व्यंजनों ने खास तौर पर काउंटी मेलों और त्यौहारों में लोकप्रियता हासिल की, जहाँ विक्रेता चलते-फिरते आसानी से खाने के लिए ब्रेड के स्लाइस के बीच पके हुए ग्राउंड बीफ़ पैटीज़ परोसते थे। किंवदंती है कि यह व्यंजन अंततः “हैमबर्गर सैंडविच” या “हैमबर्गर” के नाम से जाना जाने लगा।

बर्गर बनाम सैंडविच: क्या कोई अंतर है?

जबकि अधिकांश लोग बर्गर को लेकर भ्रमित नहीं होते सैंडविचदोनों के बीच अंतर का वर्णन करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। संक्षेप में, एक बर्गर को एक प्रकार का सैंडविच माना जा सकता है, जैसे सब या पैनीनी। मुख्य अंतर यह है कि बर्गर में दो गोलाकार बन्स के बीच एक ग्रिल्ड पैटी होती है, जबकि सैंडविच में भराई और आकार अलग-अलग हो सकते हैं।

दुनिया को बर्गर क्यों पसंद है?

बर्गर इतना लोकप्रिय क्यों है, जो एक कालातीत क्लासिक के रूप में विकसित हो रहा है? यहाँ कुछ कारण दिए गए हैं कि क्यों बर्गर हर किसी का पसंदीदा है:

1. सुविधा

बर्गर चलते-फिरते खाने में आसान होते हैं और जल्दी तैयार भी हो जाते हैं। बर्गर बेचने वाली फास्ट-फूड चेन के बढ़ने से उनकी लोकप्रियता और बढ़ गई है।

2. सामर्थ्य

अन्य मीट की तुलना में बर्गर अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। एक या दो बर्गर से आप बिना ज़्यादा पैसे खर्च किए स्वादिष्ट और पेट भर खाना खा सकते हैं।

3. बहुमुखी प्रतिभा

बर्गर को कस्टमाइज़ करने की संभावनाएं अनंत हैं। आपकी स्वाद वरीयताओं के बावजूद, आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री और स्वाद को अनुकूलित कर सकते हैं।

4. सांस्कृतिक महत्व (अमेरिका में)

यह बर्गर अमेरिकी संस्कृति और पहचान का प्रतीक बन गया है, तथा इसने अमेरिकी व्यंजनों के एक प्रतिष्ठित हिस्से के रूप में अपनी पहचान स्थापित कर ली है।
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अगली बार जब आप बर्गर खाएं, तो न केवल स्वादिष्ट सामग्री का स्वाद लें, बल्कि उन आकर्षक ऐतिहासिक परतों का भी आनंद लें, जिन्होंने हमारे पसंदीदा आरामदायक भोजन को आकार दिया है!