बनारसी पान की आखिरकार जीत! इसे विशेष जीआई टैग से नवाजा गया है
पान एक भव्य भारतीय भोजन को अंतिम रूप देता है। सादा पान, फ्लेवर्ड पान या चॉकलेट पान, हम सभी को बहुत पसंद है, लेकिन बनारसी पान जैसा कुछ नहीं है। इस पान ने अपना अलग कद हासिल किया है और सभी पान श्रेणियों में निर्विवाद विजेता रहा है। क्लासिक अमिताभ बच्चन गीत ‘खायके पान बनारस वाला’ इसकी टोपी में बस एक पंख जोड़ा। और अब, बनारसी पान को आखिरकार वह पहचान मिल ही गई जिसके वह हकदार थे। इसे भौगोलिक संकेत टैग से सम्मानित किया गया है।
भौगोलिक संकेत टैग (या जीआई) टैग दिया जाता है और उन उत्पादों को दिया जाता है जिनकी विशेषताएँ मूल स्थान के लिए अद्वितीय होती हैं। चाहे वह क्षेत्र की स्थलाकृति हो या संसाधन, या यहां तक कि संस्कृति, कुछ खाद्य पदार्थों को कहीं और दोहराना मुश्किल होता है, और यही कारण है कि वे अद्वितीय हैं।
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जीआई क्लब में काशी का बनारसी पान और लंगड़ा आम pic.twitter.com/tScuRocXVT– यूपी सरकार (@UPGovt) अप्रैल 4, 2023
बनारसी पान स्वाद और बनावट से भरपूर है। इसे सुपारी, तम्बाकू, बुझा चूना, गुलाब की पंखुडियों को मिलाकर बनाया जाता है (गुलकंद)कभी-कभी, चाँदी की पन्नी (वरख) और ताजा सुपारी में अधिक (कट्ठा). बनारसी पान की खासियत यह है कि इसे पान रेहड़ी वालों द्वारा ताजा बनाया जाता है, जो हमें हर जगह देखने को नहीं मिलता है।
बनारस में बनारसी पान सिर्फ स्ट्रीट फूड या पोस्ट-मील फ्रेशनर नहीं है। यह समारोह और क्षेत्र के गर्म आतिथ्य का प्रतिनिधित्व करता है। शहर में एक घर पर जाएँ, और संभावना है कि आपका स्वागत कुछ बनारसी पान से हो।
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नाबार्ड (नेशनल बैंक फॉर एग्रीकल्चर एंड रूरल डेवलपमेंट) उत्तर प्रदेश के सहयोग से, बनारस के चार अन्य खाद्य पदार्थों में बनारसाई पान को जीआई टैग दिया गया था। वे हैं – बनारसी लंगड़ा आम, रामनगर भांता (बैंगन), और आदमचीनी चावल। लेकिन बनारसी पान देने के फैसले की सभी सराहना कर रहे हैं।
आपको जानकर हैरानी होगी कि बनारस में सिर्फ यही पान नहीं मिलता है। सड़कों पर आप कई अन्य किस्में पा सकते हैं। जानना चाहते हैं कौन से हैं? यहाँ क्लिक करें।
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जाग्रत किया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट फिक्सेशन का दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर उंडेल नहीं रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
