बचे हुए पनीर के पानी को फेंकना बंद करें! इसे इस्तेमाल करने के ये 5 अनोखे तरीके

जब मैं छोटा था, तो मैं अपनी माँ को पनीर बनाते हुए देखता था। वह दूध को उबालकर शुरू करती थी। फिर, वह एक पूरा नींबू निचोड़ती थी। धीरे-धीरे, यह जमने लगता था और कुछ ही मिनटों में, ठोस पदार्थ हरे-पीले रंग के तरल पदार्थ से अलग हो जाता था। लेकिन, ठोस पदार्थ को छानने के बाद, वह तरल पदार्थ को फेंकती नहीं थी। इसे ठंडा करने के बाद, वह हमारे पनीर को गूंथती थी। रोटी इसके साथ। मुझे हमेशा आश्चर्य होता था कि ऐसा क्यों है, जब तक कि बड़े होने के बाद मुझे एहसास नहीं हुआ कि यह तरल सोने से कम नहीं है। पनीर का पानी, जिसे मट्ठा के रूप में भी जाना जाता है, प्रोटीन से भरपूर एक पौष्टिक तरल है जिसे अक्सर घरों में फेंक दिया जाता है। हालाँकि, इसे फेंकने के बजाय, आप इस पनीर के पानी का उपयोग कई व्यंजनों में कर सकते हैं। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो जीरो-वेस्ट किचन चलाते हैं, लेकिन किसी तरह हमेशा पनीर के पानी को फेंक देते हैं, तो आप सही पेज पर आ गए हैं। घर पर पनीर के पानी का उपयोग करने के 5 आसान तरीके जानने के लिए आगे पढ़ें।

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घर पर पनीर के पानी का उपयोग करने के 5 दिलचस्प तरीके यहां दिए गए हैं

1. करी और ग्रेवी

बचे हुए पनीर के पानी को आप अपनी सामान्य करी और ग्रेवी में शामिल कर सकते हैं। पानी का उपयोग करने के बजाय, बचे हुए तरल को व्यंजनों में बेस के रूप में उपयोग करें जैसे शाही पनीरपनीर बटर मसाला, पालक पनीर या दाल। पनीर के पानी में हल्का सा तीखापन होता है जो बिना किसी अन्य सामग्री के आपके व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकता है। साथ ही, चूंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह आपके भोजन को अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

2. लस्सी

हाँ! आप बचे हुए पनीर के पानी में थोड़ा दही मिलाकर एक ताज़ा पेय बना सकते हैं। पनीर का पानी लस्सी में स्वाद और पोषण जोड़ता है, जिससे यह और भी अधिक हाइड्रेटिंग और फायदेमंद हो जाती है। आप इसमें थोड़ी चीनी या शहद डालकर इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं या धनिया और जीरा पाउडर जैसे मसाले डालकर इसे नमकीन लस्सी बना सकते हैं। यह न केवल बचे हुए पनीर के पानी का उपयोग करने में मदद करेगा बल्कि गर्मी के दिनों में एक ठंडा और स्वस्थ पेय भी प्रदान करेगा।

3. डोसा और इडली बैटर को किण्वित करना

क्या आप जानते हैं कि आप बचे हुए पनीर के पानी का उपयोग करके डोसा और इडली बैटर को किण्वित कर सकते हैं? ऐसा इसलिए है क्योंकि मट्ठा लाभकारी बैक्टीरिया से भरा होता है जो किण्वन प्रक्रिया को शुरू करने में मदद करता है जिसके परिणामस्वरूप इडली और डोसा अधिक मुलायम बनते हैं। आपको बस इतना करना है कि अपने पनीर को पानी में भिगोएँ। चावल पनीर के पानी में उड़द दाल और मूंग दाल डालकर रात भर के लिए रख दें। अगली सुबह आपके पास इडली और डोसा बनाने के लिए पौष्टिक और खमीरीकृत घोल तैयार हो जाएगा।

4. चावल पकाएं

चावल पकाने के लिए सामान्य पानी के बजाय पनीर के पानी का उपयोग करना आपके दैनिक आहार में अधिक पोषक तत्व जोड़ने का एक शानदार तरीका है। जब आप बचे हुए पनीर के पानी में चावल पकाते हैं, तो यह अच्छाई को अवशोषित करता है और इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। पनीर के पानी का हल्का खट्टापन चावल को ज़्यादा नहीं खलेगा, इसलिए आप चावल को ग्रेवी और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं। करी तुम्हारी पसन्द का।

5. रोटी का आटा

बचे हुए पनीर के पानी का इस्तेमाल करने का एक और आसान तरीका है इसे अपने गेहूं के आटे में मिलाना और इससे रोटियाँ बनाना। बस नियमित पानी की जगह बचा हुआ मट्ठा डालें और हमेशा की तरह गूंधें। यह न केवल आपकी नियमित रोटियों में हल्का स्वाद जोड़ेगा बल्कि उनके पोषण मूल्य को भी बढ़ाएगा। साथ ही, पनीर का पानी आटे को लचीला बनाने में मदद करता है, जिससे रोटियाँ और पराठे नरम बनते हैं।

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क्या आप घर पर पनीर के पानी का उपयोग करने का कोई और तरीका सोच सकते हैं? हमें नीचे टिप्पणी में बताएं!