प्लैनेटरी हेल्थ डाइट क्या है? क्या यह लंबे और स्वस्थ जीवन की कुंजी है? हार्वर्ड के विशेषज्ञों ने खुलासा किया
प्लैनेटरी हेल्थ डाइट हाल ही में गढ़ा गया शब्द है, जो ऐसे आहार के लिए है जिसमें कम से कम प्रसंस्कृत पौधों से बने खाद्य पदार्थों पर जोर दिया जाता है, लेकिन मांस और डेयरी उत्पादों के सीमित सेवन की अनुमति दी जाती है। यह आहार EAT-लैंसेट आयोग द्वारा 16 जनवरी, 2019 को द लैंसेट में जारी एक ऐतिहासिक रिपोर्ट के हिस्से के रूप में बनाया गया था। EAT-लैंसेट आयोग के अनुसार, यह आहार लोगों और ग्रह दोनों के लिए स्वस्थ है। एक नया आहार अध्ययन हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के नेतृत्व में ईएटी-लैंसेट रिपोर्ट में सिफारिशों के पालन के प्रभावों का सीधे मूल्यांकन करने वाला पहला बड़ा अध्ययन है। यह अध्ययन 10 जून को द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था। आइए प्लैनेटरी हेल्थ डाइट के बारे में और जानें और जानें कि इसका पालन करने से आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ हो सकता है।
ग्रहीय स्वास्थ्य आहार में खाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थ
प्लैनेटरी हेल्थ डाइट में पौधों पर आधारित आहार पर जोर दिया जाता है। इस आहार में खाए जाने वाले ज़्यादातर खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:
- साबुत अनाज
- फल
- सब्ज़ियाँ
- पागल
- फलियां
- मांस और डेयरी उत्पाद भी आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, लेकिन काफी कम अनुपात में।
आहार संबंधी लक्ष्य यह भी बताते हैं कि औसत वयस्क को प्रतिदिन 2500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। यह आयु, लिंग, गतिविधि स्तर और स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल के आधार पर अलग-अलग होगा।
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प्लैनेटरी हेल्थ डाइट आपके स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छी है
इस आहार के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए, हार्वर्ड के शोधकर्ताओं ने नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन I और II तथा स्वास्थ्य पेशेवरों के अनुवर्ती अध्ययन में नामांकित 200,000 से अधिक महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य डेटा का उपयोग किया। “अध्ययन की शुरुआत में प्रतिभागियों को कोई बड़ी पुरानी बीमारी नहीं थी। उन्होंने 34 साल तक हर चार साल में आहार प्रश्नावली पूरी की। प्रतिभागियों के आहार को 15 खाद्य समूहों के सेवन के आधार पर स्कोर किया गया था – जिसमें साबुत अनाज, सब्जियाँ, मुर्गी और मेवे शामिल थे – ताकि प्लेनेटरी हेल्थ डाइट के पालन को मापा जा सके।”
अध्ययन के निष्कर्षों से पता चला कि प्लैनेटरी हेल्थ डाइट का सबसे अधिक पालन करने वाले शीर्ष 10% प्रतिभागियों में समय से पहले मृत्यु का जोखिम सबसे कम 10% लोगों की तुलना में 30% कम था। शोधकर्ताओं ने पाया कि “कैंसर सहित मृत्यु के हर प्रमुख कारण, दिल इस आहार पद्धति के अधिक अनुपालन से फेफड़ों की बीमारी और मधुमेह के रोगियों की संख्या कम हुई।”
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यह आहार ग्रह के लिए कैसे अच्छा है
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि प्लैनेटरी हेल्थ डाइट का सबसे ज़्यादा पालन करने वालों का पर्यावरण पर असर सबसे कम पालन करने वालों की तुलना में काफी कम था। इसमें 29% कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, 21% कम उर्वरक की ज़रूरत और 51% कम फ़सल भूमि का उपयोग शामिल है।
महामारी विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर, संबंधित लेखक वाल्टर विलेट ने कहा, “जलवायु परिवर्तन हमारे ग्रह को पारिस्थितिक आपदा की ओर ले जा रहा है, और हमारी खाद्य प्रणाली इसमें प्रमुख भूमिका निभाती है।” “अपने खान-पान में बदलाव करके हम जलवायु परिवर्तन की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। और जो ग्रह के लिए सबसे स्वस्थ है, वह मनुष्यों के लिए भी सबसे स्वस्थ है।”
जिज्ञासा काकवानी के बारे मेंजिज्ञासा को लेखन के ज़रिए सुकून मिलता है, एक ऐसा माध्यम जिसकी खोज वह अपनी हर प्रकाशित कहानी के ज़रिए दुनिया को ज़्यादा जानकारीपूर्ण और जिज्ञासु बनाने के लिए कर रही है। वह हमेशा नए-नए व्यंजनों की खोज करने के लिए तैयार रहती है, लेकिन उसका दिल घर के खाने में ही रमता है।
