प्लेन इडली खाकर बोर हो गए हैं? इस स्वादिष्ट आंध्र-शैली गुंटूर इडली पकाने की विधि को आजमाएं

आंध्र प्रदेश, भारत के कई अन्य राज्यों की तरह, अपने क्षेत्रीय मसालों के लिए जाना जाता है। लगभग सभी व्यंजनों में आम जड़ी बूटियों और मसालों जैसे अदरक, धनिया के बीज और हल्दी का उपयोग किया जाता है। हालांकि, आंध्र प्रदेश अपनी खास गुंटूर मिर्च के लिए भी मशहूर है। इन मिर्चों का नाम आंध्र प्रदेश के गुंटूर शहर के नाम पर रखा गया है, जहाँ ये उगाई जाती हैं। इसके अलावा, आंध्र प्रदेश में लोग गुंटर इडली नामक एक विशेष शैली की इडली तैयार करते हैं, जिसे गुंटूर मसाला नामक लाल पाउडर में लेपित किया जाता है।

घर पर गुंटूर मसाला कैसे तैयार करें?

घर पर गुंटूर मसाला तैयार करने के लिए आपको लाल मिर्च, चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों को साबुत धनिया, मूंगफली के दाने, तिल, काली मिर्च, हींग, जीरा और इमली के साथ भून लें और फिर इन्हें बारीक पीसकर पाउडर बना लें। सूखे पाउडर को कांच के जार में बाद में उपयोग के लिए सूखे स्थान पर स्टोर करें।

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आप गुंटूर इडली के साथ क्या परोस सकते हैं?

_{इसे ताजा नारियल की चटनी के साथ लें। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

गुंटूर इडली जायके और मसालों से भरपूर होती है, जो उन्हें सादे दही, सब्जी रायता, और छाछ जैसे ठंडे खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ने के लिए आदर्श बनाती है, या बस उनका आनंद लें। आप चाहें तो इन्हें केचप के साथ नाश्ते या शाम के नाश्ते में भी खा सकते हैं। हालाँकि, गुंटूर इडली को परोसने का पारंपरिक तरीका ताज़ी घर की बनी नारियल की चटनी है। यदि आप एक आसान नारियल रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, यहाँ क्लिक करें।

गुंटूर इडली कैसे बनाएं:

आंध्रा स्टाइल गुंटूर इडली बनाने के लिए आप या तो प्लेन राइस इडली बैटर बनाएं या फिर सूजी इडली बैटर। आप अपनी बची हुई इडली का भी उपयोग कर सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट गुंटूर इडली में बदल सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि स्टीम्ड इडली को घी में फ्राई करें और इसे गुंटूर पाउडर के साथ सीजन करें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि इडली मसाले में अच्छे से ढक न जाए।

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