प्यार रसम? इन गर्मियों में ताज़गी देने वाले नींबू रसम से बढ़ाएं अपना स्वाद

गर्मियों में ठंडी और ताजगी देने वाली सभी चीजों की जरूरत होती है, और अपने भोजन में कुछ चटपटे स्वाद शामिल करने से गर्मी को तुरंत मात देने में मदद मिलती है। इसके अलावा यह आपकी सेहत के लिए भी अच्छा होता है। खट्टे फल विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य आवश्यक एंजाइमों से भरे होते हैं जो पाचन, विषहरण को बढ़ावा देते हैं और स्वस्थ बैक्टीरिया पैदा करके आंत को आराम देते हैं। इसलिए, विशेषज्ञ आपके दैनिक आहार में नींबू के रस की सिफारिश करते हैं, खासकर गर्मियों के दौरान – चाहे वह भोजन या पेय के रूप में हो। आपके पास गर्मियों के दौरान आनंद लेने के लिए नींबू पानी, शिकंजी, नींबू अचार और अन्य स्वादिष्ट विकल्प हैं और हमें यकीन है कि आपने इनमें से अधिकांश का सेवन किया होगा। लेकिन क्या आपने अभी तक नींबू रसम ट्राई किया है? रसम दिल को सुकून देने वाला होता है और इसमें थोड़ा सा नींबू मिलाने से इस दक्षिण भारतीय व्यंजन के गुण बढ़ जाते हैं।
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नींबू रसम को गर्मी के मौसम के लिए क्यों अच्छा माना जाता है?

रसम लंबे समय से आपके समग्र पोषण के लिए एक स्वस्थ व्यंजन माना जाता रहा है। यह एक दक्षिण भारतीय सूप है, जिसे पारंपरिक रूप से इमली के गूदे, काली मिर्च, टमाटर और कई अन्य मसालों से बनाया जाता है। ये सभी सामग्रियां एक साथ मिलकर हमारे तालू को साफ करती हैं और हमें भीतर से पोषण देती हैं। इस पहले से ही हेल्दी डिश में नींबू के पोषक तत्व मिलाने से लेमन रसम गर्मियों के मौसम के लिए परफेक्ट बन जाता है। आइए नींबू रसम के कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभों पर गौर करें।

यहां नींबू रसम के 5 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ हैं:

1. आपको हाइड्रेटेड रखता है:

नींबू का रस विषहरण को बढ़ावा देने और शरीर में पानी के संतुलन को बनाए रखने के लिए जाना जाता है। यह गर्मियों के दौरान निर्जलीकरण और अत्यधिक पसीने को रोकने में मदद करता है।

2. पाचन में सहायता:

हींग, काली मिर्च, जीरा आदि और नींबू जैसे मसाले गर्मियों के दौरान अम्लता और सूजन को रोकने में मदद करते हैं, और पाचन, चयापचय और समग्र आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

3. भूख बढ़ाए :

हमें अक्सर लगता है कि गर्मी के महीनों में हमें भूख नहीं लगती है। सोचता हूँ क्यों? यह हमारे आंत में अनुभव होने वाली असुविधा के कारण है। नींबू रसम में उपयोग की जाने वाली सामग्री आपके पूरे शरीर को ठंडा करने में मदद कर सकती है, आंत में एंजाइमों को उत्तेजित कर सकती है और आपको भूख का एहसास करा सकती है।

4. मौसमी बीमारियों से लड़ें:

यह विटामिन सी से भरपूर दक्षिण भारतीय सूप एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर है। ये कारक एलर्जी सहित कई मौसमी बीमारियों और दूसरों के बीच सामान्य फ्लू को रोकने में मदद कर सकते हैं।

5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं:

इस रसम में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर को सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं, जिससे प्रवाह में उचित रक्त और ऑक्सीजन प्रवाह को बढ़ावा मिलता है। ये कारक हमें भीतर से पोषण देने और हमारे प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए एक साथ आते हैं।
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क्या नींबू रसम में इमली डालनी चाहिए?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक पारंपरिक रसम में आपके तालू पर उस अतिरिक्त ज़िंग के लिए इमली शामिल होती है। लेकिन जब आप नींबू रसम बना रहे हों तो कोशिश करें कि इसमें इमली न डालें. क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि इमली भी प्रकृति में खट्टी होती है और इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन सी होता है और आपके भोजन में बहुत अधिक खट्टापन मिलाने से स्वाद पूरी तरह से खराब हो जाता है। इसके अलावा, अतिरिक्त विटामिन सी, इसकी अम्लीय प्रकृति के कारण, आपके दांतों और नाखूनों के इनेमल को नष्ट कर सकता है। वह सब कुछ नहीं हैं। अत्यधिक खट्टे फलों के सेवन से एसिडिटी, मितली, पेट खराब और भी बहुत कुछ होता है।

नींबू रसम कैसे बनाएं:

नींबू रसम के लिए अरहर की दाल को प्रेशर कुकर में उबालें और दूसरे सॉस पैन में टमाटर, अदरक, करी पत्ते, मिर्च और हरा धनिया उबाल लें। अब, उन्हें एक साथ मिलाएं, नमक और चीनी और पानी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। थोड़ी देर के लिए सब कुछ उबालें, आंच कम करें और कुछ डालें नींबू का रस इसे। अंत में, सरसों के बीज, करी पत्ते, लाल मिर्च और घी का एक क्लासिक दक्षिण भारतीय तड़का तैयार करें और बूंदा बांदी करें।

और आपके पास उबले हुए चावल और पापड़म के साथ परोसने के लिए नींबू रसम का एक स्वादिष्ट कटोरा तैयार है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

इस भावपूर्ण भोजन को अपने ग्रीष्मकालीन आहार में शामिल करें और आनंद लें! ऐसी ही और रसम रेसिपीज के लिए, यहाँ क्लिक करें.