प्यार भिंडी? स्वादिष्ट लंच के लिए इस दही भिंडी मसाला रेसिपी को ट्राई करें
भिंडी, जिसे भिंडी या भिंडी के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह पकाने में बेहद आसान और बेहद बहुमुखी है, जो इसे घर का पसंदीदा बनाता है। भिंडी का उपयोग विभिन्न पाक तैयारियों में किया जाता है और इसे एक अलग व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। जबकि हम जैसे व्यंजन से परिचित हैं कुरकुरी भिंडी, भरवां भिंडी और भी बहुत सी अन्य दिलचस्प विविधताएं हैं जो एक कोशिश के काबिल हैं। ऐसी ही एक दिलचस्प विविधता है स्वादिष्ट दही मसाला भिंडी! जैसा कि नाम से पता चलता है, यह भिंडी सब्जी दही और स्वादिष्ट मसालों के साथ बनाई जाती है।
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इस रेसिपी में, हल्की तली हुई भिन्डी को एक मलाईदार और तीखी दही-आधारित करी में पकाया जाता है। यह दही मसाला भिंडी सब्जी स्वाद से भरपूर है और दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट है। रोटी या नान के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। यह भिंडी रेसिपी निश्चित रूप से सभी आयु वर्ग के लोगों के बीच हिट होगी। रेसिपी वीडियो को यूट्यूब फूड ब्लॉगर पारुल गुप्ता ने अपने पेज ‘कुक विद पारुल’ पर शेयर किया था। नीचे दी गई रेसिपी पर एक नज़र डालें।
दही भिंडी मसाला रेसिपी: दही भिंडी मसाला कैसे बनाएं
सबसे पहले भिन्डी को धो कर सुखा लीजिये और बीच से काट लीजिये. एक बाउल में दही, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और सौंफ डालें। अच्छी तरह से मलाएं। – अब मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. भिंडी डालें और उन्हें लगभग 3-4 मिनट के लिए शैलो फ्राई करें।
एक बार जब भिंडी नरम होने लगे, तो नमक डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ और एक प्लेट में निकाल लें। उसी कढ़ाई में, थोड़ा और तेल, जीरा, हींग, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। तेज आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बार हो जाने के बाद, आंच को कम कर दें और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और पानी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
कटे हुए टमाटर और नमक डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और 5-6 मिनट तक पकने दें। – अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. तैयार दही का मिश्रण डालें और आँच को मध्यम-तेज़ रखें। कढ़ाई को फिर से ढक दें और दही को कुछ देर के लिए पकने दें। अंत में, कम तली हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गरम मसाला, 4-5 टेबल-स्पून पानी और हरा धनिया डालें। दही मसाला भिंडी तैयार है!
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नीचे विस्तृत नुस्खा वीडियो देखें:
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