प्यार पोहा? इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के 7 उपाय

पोहा देश भर में कई तरह से बनाया जाता है. यह चपटा चावल पकवान व्यापक रूप से एक माना जाता है भारतीय नाश्ता स्टेपल। इसकी पोषण सामग्री, खाना पकाने में आसानी के साथ-साथ अनुकूलन की क्षमता पोहा को एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है। लेकिन अधिकांश “मुख्य” खाद्य पदार्थों की तरह, डिश की नवीनता जल्दी से खराब हो सकती है। क्या आप पोहा का आनंद लेते हैं, लेकिन इसे पकाने के उसी पुराने तरीके से ऊब चुके हैं? क्या आप पोहा के साथ प्रयोग करना चाहते हैं और कुछ बनाना चाहते हैं नया? या आप केवल त्वरित नाश्ते के विचारों की तलाश कर रहे हैं? हमने आपको इन सभी मामलों में कवर किया है! पोहा काम करने के लिए एक अद्भुत सामग्री है, जैसा कि आप जल्द ही जानेंगे। नीचे पोहा टिप्स, रेसिपी, फायदे और बहुत कुछ देखें:

पोहा कैसे बनाया जाता है? सफेद पोहा और लाल पोहा में अंतर

पोहा मुख्य रूप से चपटे चावल के गुच्छे से बनाया जाता है। इसे कभी-कभी पीटा चावल भी कहा जाता है। धान को हल्का उबाला जाता है, सुखाया जाता है और फिर चपटा करके गुच्छे बनाए जाते हैं जिन्हें हम सफेद पोहा के रूप में पहचानते हैं। लाल पोहा लाल रंग से बनाया जाता है चावल. एंथोसायनिन, एक फ्लेवोनोइड के कारण इस चावल को अपना विशिष्ट रंग मिलता है। प्रसंस्करण करते समय, लाल चावल की बाहरी भूसी परत बरकरार रहती है, जो एक कारण है कि इसे एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। यह कैल्शियम, जिंक, आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम, विटामिन बी फाइबर आदि से भरपूर होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सफेद पोहा अस्वस्थ है। यहां बताया गया है कि नियमित पोहा भी आपके लिए अच्छा क्यों है:

क्या पोहा स्वस्थ है? सफेद पोहा के फायदे

स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं
कभी आपने सोचा है कि एक कटोरी पोहा नाश्ते के लिए इतना बढ़िया विकल्प क्यों है? ऐसा इसलिए है क्योंकि पोहा की स्वस्थ कार्ब सामग्री आपको लंबे समय तक ऊर्जावान और संतुष्ट रखती है।

आयरन का अच्छा स्रोत
प्रसंस्करण के दौरान पोहा लोहे के रोलर्स से होकर गुजरता है। ऐसा माना जाता है कि यह इसकी लौह सामग्री को बढ़ाता है और इस प्रकार बनाता है पोहा और भी पोषक तत्वों से भरपूर। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ एनीमिया से पीड़ित लोगों को अक्सर पोहा खाने की सलाह दी जाती है।

पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है
पोहा बनाने के दौरान उसमें फरमेंटेशन होता है, जिससे यह बनता है प्रोबायोटिक गुण। यह एकमात्र कारण नहीं है कि यह आपके आंत के लिए अच्छा क्यों है। सामान्य तौर पर पोहा पेट के लिए बहुत स्वस्थ नहीं होता है और आसानी से पच जाता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है
शोध बताते हैं कि पोहा में मौजूद फाइबर और विटामिन बी1 रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ आम तौर पर इन स्तरों में अवांछित स्पाइक्स को रोकते हैं। हालांकि, मधुमेह वाले लोगों को इस घटक की खपत के संबंध में अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
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क्या पोहा वजन घटाने के लिए अच्छा है? वजन घटाने के लिए पोहा कैसे बनाएं

हालांकि कार्बोहाइड्रेट में उच्च, पोहा कैलोरी में कम होता है। यह, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के साथ मिलकर, पोहा को आपके लिए एक अच्छा जोड़ बनाता है वजन कम करने वाला आहार. यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और असमय खाने की इच्छा को नियंत्रित करने में मदद करता है। आप यह सुनिश्चित करने के लिए अपने पोहे की सामग्री को संतुलित कर सकते हैं कि आपको इसका अधिकतम लाभ मिले। आश्चर्य है कि वास्तव में ऐसा कैसे किया जाए? न्यूट्रिशनिस्ट मनप्रीत कालरा ने वजन घटाने के लिए पावर-प्रोटीन पोहा बनाने की प्रक्रिया बताई है। यहां नुस्खा देखें.
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पोहा के विभिन्न प्रकार: आसान और स्वस्थ पोहा व्यंजन

आप अपनी स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ अपनी स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुसार पोहा को अनुकूलित कर सकते हैं। आप कुछ सब्जियों को जोड़ सकते हैं (या टाल सकते हैं)। अवयव विशिष्ट पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए। यदि आप अपने नियमित पोहा को केवल मसाला बनाना चाहते हैं, तो क्यों न एक विशेष क्षेत्रीय व्यंजन का प्रयास करें? जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विभिन्न राज्य पोहा को अपने विशिष्ट तरीके से पकाते हैं। नागपुर तरी पोहा से लेकर बिहारी दही पोहा तक, आपके पास चुनने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। यहां और जानें. महाराष्ट्र में ही आपको पोहा बनाने के कई तरीके मिल जाएंगे। महाराष्ट्रीयन पोहा व्यंजनों की पूरी सूची के लिए, यहाँ क्लिक करें.

पोहा को अलग तरीके से पकाएं: 5 अनोखे पोहा-आधारित व्यंजन

1. गुड़ पोहा

दक्षिण भारत में इसे गुड़ के अवल या बंगाली में चिरे मखा के नाम से भी जाना जाता है, यह दलिया जैसी डिश एक पौष्टिक नाश्ते का विकल्प है। आपको बस पोहा, गुड़, नारियल, इलाइची पाउडर और घी चाहिए। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

2. बेसन पोहा कटलेट

एक अलग तरह के वेज कटलेट की तलाश है? तो यह स्वादिष्ट पोहा कटलेट एक बार जरूर ट्राई करें। इस स्वादिष्ट चाय-समय के नाश्ते को बनाने के लिए पोहा को आलू, बेसन, कॉर्नफ्लोर और मसालों के साथ मिलाया जाता है। स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

3. पोहा चिवड़ा

पोहा भी चिवड़ा बनाने के लिए एक शानदार सामग्री है। पोहा चिवड़ा एक हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आप इसे भविष्य में खपत के लिए सुरक्षित रूप से स्टोर भी कर सकते हैं। वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए यह चिवड़ा एक सुविधाजनक स्नैक है। पूरी रेसिपी वीडियो के लिए, यहाँ क्लिक करें.

4. पोहा पट्टी समोसा

इस कुरकुरे पट्टी समोसे में मसालेदार पोहा भरा हुआ है जो आपको बहुत पसंद आएगा। यह महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह एक डीप फ्राई डिश है, इसलिए आप इसे खास मौकों पर ही बनाना चाहेंगी। लेकिन इसे कम से कम एक बार जरूर आजमाएं! पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

5. पोहा मेदू वड़ा

मेदू वड़ा आमतौर पर उड़द की दाल की तरह दाल से बनाया जाता है। लेकिन इस अभिनव रेसिपी में दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाने के लिए पोहा का उपयोग किया गया है। परिणाम अपने तरीके से स्वादिष्ट है! यह व्यंजन 30 मिनट के अंदर तैयार किया जा सकता है। पूरी रेसिपी यहां पाएं.

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अब आप पोहा खाने को लेकर शिकायत नहीं कर सकते हैं. अपने भोजन में कुछ विविधता लाने के लिए इन व्यंजनों में से किसी एक को आजमाएँ!

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से सलाह लें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।