पोइला बैसाख 2023 कब है? पारंपरिक बंगाली नव वर्ष थाली के लिए 9 व्यंजनों

गर्मियों का नया मौसम लगभग आ ही गया है और यही समय है नए साल के स्वागत का। बंगाली कैलेंडर के अनुसार, इसे नोबोबोरशो या पोहेला बैसाख के रूप में भी जाना जाता है, यह बंगाली नव वर्ष का पहला दिन है। अछूते के लिए, ‘पोइला’ या ‘पोहेला’ का अर्थ है पहला – हिंदू कैलेंडर पर बैसाख महीने का पहला दिन। यह दिन पश्चिम बंगाल, त्रिपुरा, असम और साथ ही बांग्लादेश में बहुत मस्ती और उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस दिन, बंगाली जुलूस (शोभायात्रा), मेलों और सांस्कृतिक कार्यक्रमों का आयोजन करते हैं और परिवार के साथ समय बिताते हैं। पोइला बैसाख सर्दियों की फसलों की कटाई के मौसम के पहले दिन का भी प्रतीक है। फसल के इस त्योहार को पंजाब में बैसाखी, असम में बिहू और केरल में विशु के रूप में मनाया जाता है। हर साल, बैसाखी

पोइला बैसाख 2023: बंगाली नव वर्ष 2023 कब है?

Drikpanchang.com के अनुसार, बंगाली युग का प्रारंभिक बिंदु ग्रेगोरियन कैलेंडर के 594 वें वर्ष में होने का अनुमान है। हर साल, त्योहार की तारीख लूनिसोलर बंगाली कैलेंडर के अनुसार निर्धारित की जाती है। इस साल पोइला बैसाख 15 अप्रैल (शनिवार) को है।

• बंगाली युग 1430 शुरू होता है
• पोइला बैसाख: 15 अप्रैल, 2023
• पोइला बैसाख पर संक्रांति मुहूर्त: 03:12 अपराह्न, 14 अप्रैल, 2023

(स्रोत: www.drikpanchang.com)

यह भी पढ़ें: बंगाली भोजन: 7 बंगाली करी जो हमारे दिल में है (व्यंजनों के अंदर)

पोइला बैसाख 2023: महोत्सव के लिए पूर्ण-पाठ्यक्रम पारंपरिक बंगाल भोजन योजना:

बंगाली और खाना साथ-साथ चलते हैं। इसका अनिवार्य रूप से मतलब है कि नोबोबोरशो उत्सव में भोजन एक प्रमुख भूमिका निभाता है। इस दिन लोग अपने घरों की सफाई करते हैं, स्नान करते हैं और भगवान और पूर्वजों की पूजा करते हैं। साथ ही, वे परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एक व्यापक लंच का भी आयोजन करते हैं। अगर आप अपने करीबी लोगों के लिए एक पारंपरिक बंगाली थाली तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो यहां हमारे पास आपके लिए एकदम सही योजना है। हम आपके लिए कुछ क्लासिक रेसिपी लेकर आए हैं जिन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। नज़र रखना।

यहां आपके लिए आजमाने के लिए 9 बंगाली व्यंजन हैं:

बसंती पुलाव:

एक सुगंधित, मीठा और नमकीन चावल, बसंती पुलाव किसी भी उत्सव की थाली में एक स्थायी स्थान रखता है। घी, किशमिश और काजू के एक उदार जोड़ के साथ बनाया गया, इस स्वादिष्ट चावल को मसालेदार करी के साथ एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए जोड़ा जाता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

लुची:

लूची पूरी की तरह तली हुई पराठा है, जिसे मैदे से बनाया जाता है। यह बंगाल में एक लोकप्रिय नाश्ता आइटम है और त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान भी परोसा जाता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

छोलार दाल:

छोलर दाल चना दाल से बनी एक व्यंजन है, जिसे आमतौर पर लूची के साथ बनाया जाता है। यह नारियल, अदरक और मसालों के पूल के साथ पकाया जाता है और त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान एक मुख्य व्यंजन बनता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

भाजा शुरू:

बंगाली में बिगन का मतलब बैंगन (या बैगन) होता है। यह बैंगन है, हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ डीप फ्राई किया जाता है। यह आमतौर पर पुलाव या लूची के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

शुक्तो:

शुक्तो एक पारंपरिक बंगाली सब्ज़ी स्टू है जिसे कई तरह की सब्ज़ियों से बनाया जाता है, जिनमें करेला, ड्रमस्टिक्स और कच्चे केले शामिल हैं। इसे उबले हुए चावल के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

मछली करी:

फिश करी के बिना कोई भी बंगाली खाना पूरा नहीं लगता. यदि आप गहराई में गोता लगाते हैं, तो आपको विभिन्न प्रकार की मछली के साथ तैयार विभिन्न मछली करी विकल्प मिलेंगे। आप इसे सरसों के पेस्ट के साथ बना सकते हैं या मसालेदार ग्रेवी तैयार करने के लिए प्याज-टमाटर-अदरक-लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ क्लिक करें हमारी कुछ पसंदीदा बंगाली फिश करी रेसिपी के लिए।

कोशा मंगशो:

कोशा मंगशो धीमी पकी हुई मटन करी है, जिसे प्याज, अदरक, लहसुन और मसालों से तैयार किया जाता है। इसे लूची, चावल या पुलाव के साथ परोसिये और खाइये। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

संदेश:

संदेश एक लोकप्रिय बंगाली मिठाई है जिसे छैना (पनीर), चीनी और इलायची पाउडर से बनाया जाता है। यह थाली में एक अनिवार्य मिठाई है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

मिष्टी दोई:

मिष्टी दोई बंगाली व्यंजनों का पर्याय है। यह दूध, चीनी और दही के कल्चर से बना एक मीठा दही है। यह बंगाल की एक लोकप्रिय मिठाई है और आमतौर पर इसे मिट्टी के बर्तनों में परोसा जाता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

पोइला बैसाख के लिए यह बंगाली थाली सिर्फ एक उदाहरण है; क्षेत्र और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर भिन्नताएं हो सकती हैं। तो, इन व्यंजनों का पालन करें और एक विचार प्राप्त करें और अपने परिवार और दोस्तों के लिए पोइला बैसाख-विशेष थाली तैयार करें।

सुभो नोबोबोर्शो, हर कोई!