पुष्कर में 5 जगहें जो आपकी अगली आध्यात्मिक (और खाने-पीने की) तीर्थयात्रा होनी चाहिए

पुष्कर सिर्फ़ एक पवित्र शहर नहीं है – यह खाने-पीने के शौकीनों के लिए एक स्वर्ग है! पहाड़ चढ़ने वाले तपस्वियों को भूल जाइए, यह वह जगह है जहाँ तीर्थयात्री अपनी आध्यात्मिक यात्रा को बेहतरीन भोजन से भरपूर बनाने आते हैं। पुष्कर की सड़कों पर विक्रेता राजस्थान और गुजरात दोनों के प्रभाव वाले बेहतरीन व्यंजन बेचते नज़र आते हैं। मुंह में घुल जाने वाले स्नैक्स से लेकर स्वादिष्ट भोजन तक, स्वाद के विस्फोट के लिए तैयार हो जाइए।

पुष्कर में ये हैं 5 जगहें जो आपकी अगली यात्रा होनी चाहिए:

1. मोहन जी में जल्दी उठने वालों को मिलता है पोहा

पोहा, एक चपटा चावल का व्यंजन है, जो नाश्ते में खाया जाता है। लेकिन सबसे बढ़िया संस्करण के लिए, आपको सुबह जल्दी उठना होगा। सुबह 6:30 बजे मुख्य बाजार में मोहन जी के पास जाएँ। उनकी गुप्त रेसिपी और गरमागरम चाय मशहूर है – और सुबह 10 बजे तक उनकी सारी चाय बिक जाती है! पुष्कर सूर्योदय की इस रस्म को न चूकें।

2. सर्वादि मिष्ठान भंडार में कढ़ी कचौरी के साथ अपने दिन की शुरुआत करें

पुष्कर की सुबहें मौज-मस्ती से भरी होती हैं। कढ़ी कचौरी की एक प्लेट के लिए सर्वादिया मिष्ठान भंडार जाएँ। यह कढ़ी, चने के आटे और छाछ से बनी करी है, जो नाश्ते के लिए असामान्य लग सकती है, लेकिन यकीन मानिए, यह स्वादिष्ट है! यहाँ, कचौरी परतदार और परतदार होती है, जिसमें स्वादिष्ट दाल का मिश्रण भरा होता है। इसे मीठे और मसालेदार सोंठ (इमली और गुड़ का स्वाद) के साथ परोसें, जो एक अविस्मरणीय नाश्ता है।

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3. दाल बाटी चूरमा: राधे जी में घी-स्वादिष्ट अनुभव

पुष्कर में इस राजस्थानी व्यंजन को प्रमुखता से स्थान मिला है। फैंसी रेस्टोरेंट को छोड़कर मुख्य बाजार में राधे जी के पास जाएं। यहां दाल बाटी चूरमा बनावट और स्वाद का एक मिश्रण है। धुएँदार लाल मिर्च वाली दाल सरल लेकिन दिल को छू लेने वाली है, बाटी पूरी तरह से पकी हुई है और शुद्ध घी में तैर रही है (स्वर्गीय सुगंध!), और चूरमा लड्डू के रूप में आता है, जो टूटने और पूरे व्यंजन को बेहतर बनाने के लिए तैयार है।

4. श्री करणी माँ में पापड़ की सब्जी और टिक्कर का जादू अनुभव करें

राजस्थान की रेगिस्तानी जलवायु का मतलब है कि रचनात्मकता सर्वोच्च है। पापड़ की सब्ज़ी में भुने हुए पापड़ (सूखे दाल के वेफ़र) को एक समृद्ध ग्रेवी में परोसा जाता है – यह शेल्फ़-स्थिर सामग्री के उनके शानदार उपयोग का प्रमाण है। इसे एक हार्दिक टिक्कर के साथ परोसें, जो गेहूं और मक्के के आटे से बनी एक चपटी रोटी है, जिसे अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए कोयले की आग पर पकाया जाता है। इस देहाती आनंद के लिए श्री करणी माँ रेस्टोरेंट जाएँ।

5. रबड़ी मालपुआ: श्री राम जी की दुकान पर तले हुए व्यंजनों का स्वर्ग

मालपुआ के बारे में आप जो कुछ भी जानते हैं उसे भूल जाइए। गणगौर घाट के पास स्थित इस प्रसिद्ध दुकान पर आप मालपुआ परोस सकते हैं। रबड़ी मालपुआएक डीप-फ्राइड पैनकेक जो पूरी तरह रबड़ी (वह गाढ़ा, मीठा दूध का मिश्रण) से बना होता है। उन्हें एक पतले बैटर को हथेली के आकार के पैनकेक में बदलते देखना मंत्रमुग्ध कर देने वाला होता है। फिर प्रत्येक कुरकुरी रचना को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे एक मीठी कृति बनती है।

तो डाइट को छोड़िए और अपनी स्वाद कलिकाओं की पुकार सुनिए! पुष्कर में एक ऐसा पाक-कला संबंधी रोमांच आपका इंतजार कर रहा है जो जितना अविस्मरणीय है उतना ही आध्यात्मिक भी है।

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