पहली बार ब्रोकली पका रहे हैं? यहां 5 गलतियां हैं जिनसे बचना चाहिए

एकदम हरी और बेहद कुरकुरी, ब्रोकोली एक हरी सब्जी है जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद की जाती है। आप इसे सभी व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, चाहे कुछ भी हो पास्ता या करी. चाहे तला हुआ हो, भाप में पकाया गया हो या व्यंजन में डाला गया हो, ब्रोकोली आपके भोजन में एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ती है। हालाँकि, ब्रोकोली पकाना जितना आसान लग सकता है, इस हरी सब्जी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। यदि आप ब्रोकोली पसंद करने वाले व्यक्ति हैं, पहली बार इसे पकाने की कोशिश कर रहे हैं या अपने कौशल को संशोधित कर रहे हैं, तो चिंता न करें! हमने ब्रोकली पकाते समय बचने वाली 5 गलतियों की एक सूची बनाई है।

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ब्रोकली पकाते समय इन 5 गलतियों से बचना चाहिए

1. अधिक पकाना

सबसे आम गलतियों में से एक जो आप ब्रोकली पकाते समय कर सकते हैं, वह है इसे ज़्यादा पकाना। ब्रोकली को बहुत देर तक उबालने या भाप में पकाने से ये बन सकती हैं नरम और गूदेदार, जिसके परिणामस्वरूप इसके पोषक तत्वों की हानि हो सकती है। इसके बजाय, सुनिश्चित करें कि ब्रोकोली को तब तक पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए, लेकिन काटने पर कुरकुरी भी हो जाए।

2. अतिरिक्त पानी का उपयोग करना

व्यंजनों के लिए ब्रोकोली उबालते समय, यह सोचकर अतिरिक्त पानी का उपयोग करने से कि इसका सब्जी पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, इससे पानी में इसका स्वाद और पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। इससे बचने के लिए, पैन में ब्रोकोली के फूलों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें। यदि आप अनिश्चित हैं कि कितना पानी उपयोग करना है, तो ब्रोकोली के पोषक तत्वों और स्वाद को संरक्षित करने के लिए फूलों को भाप देना एक और विकल्प है।

3. ठीक से तैयारी न करना

ब्रोकली को पकाने से पहले इसे तैयार करना जरूरी है. ब्रोकोली के सख्त और चबाने योग्य तने को काट लें और जो भी पत्तियां नजर आएं उन्हें हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक कोमल बनावट के लिए तने की बाहरी परत को छील भी सकते हैं। यह कदम यह सुनिश्चित कर सकता है कि ब्रोकोली समान रूप से पक गई है।

ब्रोकली को पकाने से पहले तैयार करने से उसका स्वाद बरकरार रह सकता है।
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4. इसे सुखाना नहीं

अपनी ब्रोकली को धोने के बाद, खाना पकाने के दौरान इसे गीला होने से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से सुखाना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ब्रोकोली की सतह पर अतिरिक्त नमी इसे भूनने से रोक सकती है भुना हुआ ठीक से। इसके बजाय, ब्रोकली को धोने के बाद उसे एक साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह समान रूप से पक रही है।

5. इसमें मसाला नहीं डालना

हां, ब्रोकोली का अपना हल्का स्वाद होता है लेकिन इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे ठीक से सीज़न करना और स्वाद देना अभी भी महत्वपूर्ण है। ब्रोकोली में मसाला या स्वाद न डालना एक आम बात है, जिसके परिणामस्वरूप ब्रोकोली का स्वाद फीका हो जाता है। खाना पकाने से पहले, ब्रोकोली को अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें। आप इसमें अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन, तेल और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

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क्या आपके पास ब्रोकोली पकाते समय ध्यान रखने योग्य कोई अन्य बातें हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!