पनीर मोमोज बनाने के 5 टिप्स जो पहली ही बाइट से आपके मुंह में पानी ला देंगे
मुलायम, रसीले और स्वाद से भरपूर – यही तो हम अपने मोमोज को पसंद करते हैं। यह स्ट्रीट फ़ूड व्यंजन हर उत्तर भारतीय, खासकर दिल्लीवासियों के दिलों में खास जगह रखता है। शहर भर में अनगिनत मोमो स्टॉल इस बात की गवाही देते हैं कि हम मोमोज से कितना प्यार करते हैं। मोमोज. शाकाहारियों के लिए, पनीर मोमोज सबसे बढ़िया विकल्प है। जब भी उन्हें खाने की इच्छा होती है, तो कई लोग तुरंत पास के स्टॉल पर चले जाते हैं, जबकि कुछ लोग घर पर ही इसे बनाना पसंद करते हैं। पनीर मोमोज को शुरू से बनाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन हमारा विश्वास करें, यह कोई रॉकेट साइंस नहीं है। आपको बस थोड़ा धैर्य और प्यार की ज़रूरत है, और आप अपनी रसोई में ही बेहतरीन पनीर मोमोज बना पाएँगे। जानिए कैसे:
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पनीर मोमोज रेसिपी | घर पर परफेक्ट पनीर मोमोज बनाने के लिए यहां 5 टिप्स दिए गए हैं:
1. आटे को अच्छी तरह गूंथ लें
आटा ही पनीर मोमोज को आकार देने में मदद करता है। इसे बनाने के लिए आपको मैदा को पानी के साथ मिलाना होगा। ऐसा करते समय ध्यान रखें कि आप बहुत ज़्यादा पानी न डालें, नहीं तो आपका आटा बहुत चिपचिपा और पानीदार हो जाएगा। ज़रूरत के हिसाब से ही पानी डालें और दोनों हाथों से इसे अच्छी तरह से गूंथ लें। गूंथने के बाद, इसे कम से कम 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि ग्लूटेन आराम कर सके।
2. पनीर की गुणवत्ता का ध्यान रखें
इन मोमोज को बनाने के लिए आप किस तरह का पनीर चुनते हैं, इससे बहुत फर्क पड़ता है। चूंकि यह इन मोमोज में मुख्य सामग्री है, इसलिए आपको गुणवत्ता से समझौता नहीं करना चाहिए। अपने हाथों में ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर पाएँ पनीर यह सुनिश्चित करने के लिए कि मोमोज बिल्कुल वैसे ही बनें जैसा आपने सोचा था। आप जितना नरम पनीर इस्तेमाल करेंगे, आपके मोमोज उतने ही अच्छे लगेंगे।
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3. पूरे दिल से आनंद लें
पनीर मोमोज बनाते समय, फिलिंग में भरपूर मसाला डालना सुनिश्चित करें। पनीर में अपने आप में कोई स्वाद नहीं होता, इसलिए अतिरिक्त सामग्री डालना ज़रूरी है। अदरक, लहसुन, सोया सॉस और कटी हुई हरी मिर्च चुनें। ये पनीर मोमोज में मसाले का तड़का लगाएंगे और उन्हें स्वादिष्ट बना देंगे। इसलिए, पूरे दिल से मसाला डालना न भूलें!
4. मोमोज को अच्छे से लपेटें
अब जब आपका आटा और स्टफिंग तैयार हो गया है, तो मोमोज को लपेटने का समय आ गया है। यह चरण थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन अभ्यास से आप इसमें माहिर बन सकते हैं। आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उसे अच्छी तरह बेल लें। बीच में एक चम्मच पनीर की फिलिंग रखें। फिर, किनारों को मोड़ें और सिलवटें बनाते हुए उन्हें ठीक से सील करें।
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5. इन्हें अच्छी तरह भाप में पकाएँ
आपको इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि आप अपने पनीर मोमोज को कैसे भाप में पकाते हैं। आखिरकार, अगर उन्हें अच्छी तरह से भाप में नहीं पकाया जाता है, तो उनमें वह नरम और कोमल बनावट नहीं रह जाएगी जो उन्हें इतना पसंद करती है। मोमोज को एक समान तरीके से एक बर्तन में व्यवस्थित करें। स्टीमर और कम से कम 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि आप इस प्रक्रिया में जल्दबाजी करते हैं, तो आपके पनीर मोमोज अभी भी अधपके रह सकते हैं। यह एक लंबा इंतजार लग सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक है।
हमारे आसान टिप्स और ट्रिक्स से आप हर बार घर पर ही परफेक्ट पनीर मोमोज बना पाएंगे। शुरुआत करने के लिए, यहाँ है एक आसान नुस्खा.
