पंजाबी चित्त एक बेहतरीन सब्जी है जिसे आपको सर्दियाँ ख़त्म होने से पहले ज़रूर आज़माना चाहिए
पंजाब में सर्दी का मतलब कंबल, दस्ताने, अलाव और अच्छा खाना है। यह मौसम कई प्रकार के व्यंजन लेकर आता है जो स्वादिष्ट, गर्म और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। ऐसा ही एक पारंपरिक पंजाबी व्यंजन है, जो आमतौर पर सर्दियों के दौरान बनाया जाता है, 'चित्त'। सीधे शब्दों में कहें तो, यह एक स्वादिष्ट अदरक-लहसुन की सब्जी है, जो शेफ गुंटास सेठी के अनुसार, वायरल और मौसमी फ्लू से पीड़ित लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसलिए, सीज़न खत्म होने से पहले, हमने आपके साथ सर्दियों की खास चिट्ट रेसिपी साझा करने का फैसला किया है, जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए। आइए आपको रेसिपी के बारे में बताते हैं।
सर्दियों के मौसम में पंजाबी चित्त रेसिपी को इतना लोकप्रिय क्यों बनाता है:
जैसा कि शेफ गुंटास ने उल्लेख किया है, चित्त सर्दियों के मौसम में फ्लू से बचने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है। सोचता हूँ क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि दोनों अदरक और लहसुन एंटीऑक्सिडेंट, और एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक गुणों से भरपूर होते हैं जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं और आपके शरीर को विभिन्न खतरों से बचाते हैं। इसके अलावा, अदरक में जिंजरोल होता है जो गले की खराश और शरीर की सूजन को ठीक करने में मदद करता है और किसी भी प्रकार के ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है। आप सूप के रूप में चित्त का आनंद ले सकते हैं या इसे चावल और रोटी के साथ मिलाकर एक पौष्टिक भोजन बना सकते हैं।
यह भी पढ़ें: 5 स्वादिष्ट पंजाबी चिकन व्यंजन जो आपके भारतीय भोजन को स्वादिष्ट बना देंगे
पंजाबी अदरक-लहसुन रेसिपी: पंजाबी चित्त कैसे बनाएं:
“यह एक पारंपरिक है पंजाबी रेसिपी, जिसे 'चित्त' के नाम से भी जाना जाता है, मुख्य रूप से आपको गर्म रखने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए सर्दियों के मौसम में तैयार किया जाता है! शेफ गुंटास सेठी बताते हैं, “यह बंद नाक को खोलने और साइनस को मुक्त करने में भी मदद करता है।”
सबसे पहले, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को कूट लें और मिश्रण को एक पैन में थोड़े से घी के साथ भून लें। इसके बाद, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें। – इसमें पानी और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें. सब्जी में उबाल आने दें और गरमागरम परोसें। हां, यह रेसिपी बहुत सरल है, फिर भी बेहद स्वादिष्ट है।
नीचे विस्तृत रेसिपी वीडियो देखें:
यह भी पढ़ें: आपके लंच को स्वादिष्ट बनाने के लिए 5 स्वादिष्ट पंजाबी व्यंजन
View on Instagramसोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।
