नो मोर टेकआउट: इन आसान स्टेप्स से मिनटों में घर पर बनाएं रुमाली रोटी

यदि आप भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आपने कभी न कभी रूमाली रोटी जरूर ट्राई की होगी। यह पतली, नरम और स्वादिष्ट रोटी अक्सर विभिन्न प्रकार की करी के साथ परोसी जाती है और कई भारतीय रेस्तरां में एक प्रधान है। घर पर रूमाली रोटी बनाना एक चुनौतीपूर्ण कार्य हो सकता है क्योंकि इसके लिए सही तकनीक की आवश्यकता होती है। हालाँकि, सही ट्रिक्स से, आप इस लोकप्रिय भारतीय ब्रेड को आसानी से घर पर एक पेशेवर की तरह बना सकते हैं। इस लेख में, हम आपके लिए घर पर स्वादिष्ट रूमाली रोटी बनाने और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स लेकर आए हैं।

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रूमाली रोटी क्या है?

रूमाली रोटी एक लोकप्रिय भारतीय ब्रेड है जिसे कई रेस्तरां में परोसा जाता है। यह रोटी रूमाल जितनी पतली होती है और मोड़ी जा सकती है। रूमाली रोटियां बहुत नरम होती हैं और अक्सर तंदूरी व्यंजन, चिकन करी या किसी अन्य शाकाहारी व्यंजन के साथ बनाई जाती हैं।

घर पर रूमाली रोटी कैसे बनाएं?

वैसे तो रुमाली रोटी मैदा और गेहूं के आटे को मिलाकर बनाई जाती है, लेकिन कुछ लोग इसे मैदा से ही बनाना पसंद करते हैं। घर पर रूमाली रोटी बनाने की विधि इस प्रकार है:

चरण 1: आटा बनाओ

एक बड़े प्याले में 1 कप मैदा और आधा कप गेहूं का आटा लीजिए, इसमें स्वादानुसार नमक और तेल डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। अब आटा गूंथने के लिये दूध का प्रयोग कर सकते हैं, पानी का भी प्रयोग कर सकते हैं लेकिन दूध आटे को अच्छा टेक्सचर देता है और रोटी नरम हो जाती है.

स्टेप 2: आटा गूंथ लें

जब आटा अच्छे से मिल जाए तो आटे को 10 से 15 मिनट के लिए गूंथ लें। अगर आपको लगता है कि आटा चिपचिपा है, तो उस पर थोड़ा मैदा छिड़कें, और अपनी हथेली का इस्तेमाल करते हुए इसे गूंथ लें। बिना दरार वाली रोटी के लिए यह महत्वपूर्ण है।

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चरण 3: आटे को आराम दें

आटे को 1 से 2 घंटे के लिए आराम करने देना आवश्यक है। यह आटे को अच्छी तरह से सेट होने में मदद करता है और रोटी बेलते समय इसे सिकुड़ने से रोकता है। साथ ही, आटा गूंथने में भी आसानी होगी।

स्टेप 4: कढ़ाई गरम करें

रूमाली रोटी पकाने के लिए आपको उलटी कढ़ाई का इस्तेमाल करना होगा। कढ़ाई को अच्छी तरह से गरम करें, और उस पर नमक का पानी छिड़कें ताकि रोटी चिपके नहीं। नमक का पानी छिड़कने से कढ़ाई नॉन स्टिक हो जाती है और रोटी बनाते समय रोटी कढ़ाई से नहीं चिपकती है.

चरण 5: रोटी को रोल करें

सैट होने के बाद जब आटा सैट हो जाए तो इसकी लोइयां बना लें. एक लोई उठाइये और सूखे आटे में लपेट कर जितना पतला बेल सको उतना पतला बेल लीजिये. रोटी को उठाने में दिक्कत हो सकती है क्योंकि पतली होने के कारण फट जाती है. इसके लिए आप रोटी को बेलन पर लपेट कर कढ़ाई पर आसानी से डाल सकते हैं. रोटी के एक किनारे पर बेलन रखें और रोटी को बेलन पर लपेट दें। – फिर रोटी को धीरे-धीरे खोलते हुए गरम कढ़ाई पर फैलाएं. रोटी को दोनों तरफ से सेंक लें।

अंत में, ऊपर दिए गए टिप्स से आप आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट रूमाली रोटी बना सकते हैं। इसमें कुछ अभ्यास लग सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। तो, रूमाली रोटी बनाने का आनंद लें और अपने खाना पकाने के कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें।