नाश्ते में कार्ब्स के बिना काम नहीं चल सकता? पोषण विशेषज्ञ रक्त शर्करा को प्रबंधित करने के लिए 5 आसान सुझाव देते हैं

के पहले कुछ घंटे सुबह अक्सर यह तय कर सकते हैं कि आपका शेष दिन कैसा बीतेगा। अपने दिन की शुरुआत सही तरीके से करें, और आप खुद को खुशी-खुशी अपने दैनिक कार्यों को पूरा करते हुए और कुछ भी करने के लिए तैयार पाएंगे। यही कारण है कि आपको केवल होने के लिए ही प्रतिबद्ध नहीं होना चाहिए नाश्ता समय पर, लेकिन पौष्टिक भोजन खाने का भी चयन करें। हममें से कई लोगों को नाश्ते में उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाने की आदत होती है – परांठे, ब्रेड, अन्य पके हुए सामान आदि के रूप में, लेकिन क्या ये स्वस्थ आहार के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं? क्या आपको उन्हें पूरी तरह से त्यागने की ज़रूरत है? नीचे जानिए.
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क्या आपको नाश्ते में कार्ब्स खाना चाहिए?

सबसे पहले, वह सब याद रखें कार्बोहाइड्रेट आपके लिए बुरे नहीं हैं. जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले संपूर्ण खाद्य पदार्थों में अपेक्षाकृत अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। वे आपको निरंतर ऊर्जा को बढ़ावा देंगे और आपको अच्छी तरह से तृप्त भी रखेंगे। आपको परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से सावधान रहने की आवश्यकता है। हमारे दैनिक जीवन में, ये सरल कार्ब्स मैदा (सादे आटे) से बने खाद्य पदार्थों के रूप में मौजूद होते हैं, जिनमें सफेद ब्रेड, केक, मिठाई आदि शामिल हैं। रिफाइंड कार्ब्स कई पैकेज्ड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं।
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इसलिए यदि आपके नाश्ते में कार्बोहाइड्रेट का स्रोत सफेद ब्रेड, पैनकेक, वफ़ल आदि है, तो आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। क्यों? क्योंकि परिष्कृत कार्ब्स रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बनते हैं। इनका नियमित सेवन वजन बढ़ने से भी जुड़ा है। इनमें से कई खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व भी कम होते हैं। एक आम समस्या यह है कि हम सुबह के समय कार्ब्स लेने के इतने आदी हो जाते हैं कि इसे छोड़ना हमारे लिए मुश्किल हो जाता है। परिणामस्वरूप, हमें उच्च रक्त शर्करा से संबंधित समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो यह समस्या आपको पीछे भी धकेल सकती है। सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट राशि चौधरी ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर इस विषय पर पोस्ट किया है. उनके अनुसार, “रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करना दिन भर में स्वाभाविक रूप से आपकी कैलोरी खपत को कम करने का एक स्मार्ट तरीका है।” और ऐसा करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है “नाश्ते के दौरान अपने कार्ब सेवन को कम या कम करके लगभग आधा या आधे से भी कम करना।” उन्होंने क्रमिक तरीके से ऐसा करने के लिए सुझाव दिए हैं, जैसा कि नीचे चर्चा की गई है:

नाश्ते के दौरान कार्ब सेवन को कैसे नियंत्रित करें:

1. जई का दलिया लें

ओट्स नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है और ये कई संस्करणों में आते हैं। पोषण विशेषज्ञ जई के दाने की सलाह देते हैं, जो भूसी निकाले हुए साबुत जई के दाने होते हैं। अधिकांश अन्य प्रकार के जई की तुलना में, वे विशेष रूप से फाइबर, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

2. भाग नियंत्रण का अभ्यास करें

याद रखें, आपको कार्ब्स को पूरी तरह से खत्म नहीं करना है। आपको बस उनकी मात्राओं के साथ-साथ उनके स्रोतों के प्रति भी अधिक सावधान रहना होगा। राशि एक उदाहरण देती है, “यदि आपके नियमित हिस्से का आकार 5-6 इडली है, तो इसे घटाकर 2-3 इडली कर दें और अतिरिक्त सांभर और चटनी डालें।”

3. रोटी और परांठे बनाने के लिए बाजरे के आटे का इस्तेमाल करें

पोषण विशेषज्ञ इसकी जगह नियमित आटा (साबुत गेहूं का आटा) लेने की सलाह देते हैं बाजरे का आटा रोटी और परांठे बनाना. ध्यान दें कि बाजरा में रागी, ज्वार, बाजरा आदि शामिल हैं। बाजरे के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस प्रकार यह आपके नाश्ते को अधिक पौष्टिक और पेट भरने में मदद करेगा।

4. अपने परांठे में मटर डालें

सोच रहा हूं कि राशि ऐसा सुझाव क्यों दे रही है? मटर फलियों की श्रेणी में आते हैं, जो प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। नाश्ते के दौरान प्रोटीन और कार्ब्स का अच्छा कॉम्बिनेशन लेने से कई फायदे होते हैं। वे आपको ऊर्जावान बनाने और तृप्ति को बढ़ावा देने के लिए मिलकर काम कर सकते हैं।

5. अपने फल के साथ मेवे भी लें

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, “यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको एक संपूर्ण और संतुलित नाश्ता मिल रहा है, विभिन्न प्रकार के संपूर्ण खाद्य पदार्थ, जैसे कि मेवे, बीज, फलियां और साबुत अनाज शामिल करना याद रखें।” नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का भी एक बड़ा स्रोत हैं।

नीचे देखें राशि की पूरी रील:

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अपने नाश्ते की पसंद को निर्धारित करने के लिए लालसा और/या सुविधा को अनुमति देना बहुत आसान है। सुनिश्चित करें कि आप संतुलित भोजन करें। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स के साथ-साथ, अपने नाश्ते की प्लेट में प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करें। ऐसा करने से आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिल सकती है और आपके समग्र स्वास्थ्य को भी बढ़ावा मिल सकता है।

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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।