नाश्ते में ओटमील खाने से क्यों बचना चाहिए? आयुर्वेद स्वास्थ्य विशेषज्ञ बता रहे हैं
लंबे समय से, ओटमील नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, जिसे इसके हृदय-स्वस्थ लाभों के लिए सराहा जाता है। ओटमील में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह आपको लंबे समय तक भरा रखता है। ओटमील के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह बेहद बहुमुखी है, आप इसे कई तरह से खा सकते हैं फलसब्ज़ियाँ और अपनी पसंद की अन्य सामग्री। हालाँकि, ओटमील सुबह के खाने के मुख्य भाग के रूप में अपनी स्थिति का आनंद लेता है, लेकिन क्या यह वास्तव में खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है? यदि आप भी यही सवाल सोच रहे हैं, तो हमारे पास एक अलग दृष्टिकोण है जो आपको अपने नाश्ते के विकल्प पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगा।
यह भी पढ़ें: त्वचा के लिए ओटमील: अपनी त्वचा और सौंदर्य आवश्यकताओं के लिए सुपरफ़ूड का उपयोग कैसे करें
आयुर्वेदिक स्वास्थ्य कोच और प्रसिद्ध लेखिका डॉ. डिंपल जांगडा (@drdimplejangda) ने तीन कारण बताए हैं कि दिन की शुरुआत करने के लिए ओटमील से बचना चाहिए।
नीचे पूरा वीडियो देखें:
View on Instagramयहां तीन कारण दिए गए हैं कि आपको अपना दिन ओटमील से शुरू करने से क्यों बचना चाहिए:
आयुर्वेदिक स्वास्थ्य कोच और लेखिका डॉ. डिंपल जांगडा ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो साझा किया है, जिसमें बताया गया है कि लोगों को नाश्ते में दलिया क्यों नहीं खाना चाहिए।
1. स्टार्च और चीनी से भरपूर
दलिया स्टार्च और चीनी का एक समृद्ध स्रोत है जो आपके इंसुलिन इसके अलावा, डॉ. जांगडा के अनुसार, इससे आपके कोर्टिसोल और एड्रेनालाईन का स्तर भी बढ़ सकता है।
2. ग्लाइसोफेट्स का छिड़काव
डॉ. डिंपल जांगडा ने बताया कि आप जो ओटमील खाते हैं और बाजार से खरीदते हैं, उनमें से ज़्यादातर को भंडारण प्रक्रिया के दौरान ग्लाइसोफ़ेट्स – शाकनाशी का छिड़काव किया जाता है, जिसका इस्तेमाल चौड़ी पत्ती वाले पौधों और घास दोनों को मारने के लिए किया जाता है – का छिड़काव किया जाता है। इसलिए, जब आप नाश्ते में ओटमील खाते हैं, तो आप रसायनों का एक कटोरा खा रहे होते हैं। ग्लाइसोफ़ेट्स छिड़के हुए ओटमील का सेवन आपके अंतःस्रावी स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, इसलिए इससे बचना सबसे अच्छा है।
3. मोल्ड
भंडारण और रसद प्रक्रिया के दौरान, ओट्स में फफूंद पाया जाता है। यह आपके लीवर और किडनी के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि फफूंद आपके शरीर में एफ़्लैटॉक्सिन और मायकोटॉक्सिन जारी करता है।
आपको नाश्ते में क्या खाना चाहिए?
अगर आपको ओटमील खाने से बचना चाहिए, तो आपको नाश्ते में क्या खाना चाहिए? डॉ. डिंपल जांगडा का सुझाव है कि नाश्ते में सबसे अच्छी चीज़ है ओटमील खाना। बाजराकुछ बाजरे इस प्रकार हैं:
1. कोदो बाजरा
2. ज्वार
3. प्रोसो मिलेट (चेना / बैरी)
4. मोती बाजरा (बाजरा)
5. काकुम / कंगनी
6. रागी
7. ब्राउनटॉप बाजरा (कोर्ले)
8. बार्नयार्ड बाजरा (सानवा)
9. छोटा बाजरा (मोरायो)
डॉ. डिंपल जांगडा प्रोटीन और अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ाने के लिए बाजरे को थोड़े पानी में दाल के साथ पकाने का सुझाव देती हैं। इससे आपका पाचन बेहतर होगा और वजन कम करने में मदद मिलेगी।
बाजरा दलिया का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
फोटो क्रेडिट: iStock
बाजरे के व्यंजन जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं
चूंकि डॉ. डिंपल जांगडा ने दलिया के स्थान पर बाजरा खाने का सुझाव दिया है, इसलिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
1. मिश्रित बाजरा भेल पुरी
पेट के लिए हल्का और वसा की मात्रा कम होने के कारण, मिक्स मिलेट भेल पूरी रागी, मूंगफली, ऐमारैंथ और अन्य बाजरे के गुणों से भरपूर है, साथ ही इसमें आलू, टमाटर, नींबू का रस और मिर्च भी है। इसके ऊपर थोड़ा सा मोरिंगा पाउडर, चाट मसाला और हरी चटनी डालें और आप खाने के लिए तैयार हैं! मिक्स मिलेट भेल पूरी की पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
2. रागी गेहूं डोसा
पेंट्री स्टेपल और चार आसान सामग्रियों से बना रागी व्हीट डोसा एक हल्का और कुरकुरा व्यंजन है जो चटनी और सांबर के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह डोसा रेसिपी घर पर तैयार करने के लिए एकदम सही हेल्दी ब्रेकफास्ट या लंच ऑप्शन है। रागी व्हीट डोसा की पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
3. फॉक्सटेल बाजरा दलिया
जल्दी बनने वाला, आसान और बेहद स्वादिष्ट, फॉक्सटेल बाजरा दलिया बेहद पौष्टिक होता है और इसमें आयरन, मिनरल, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। इसे अपने पसंदीदा फलों, नट्स और बीजों के साथ परोसें, और आपका खाना तैयार है! फॉक्सटेल बाजरा दलिया की पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
4. बेक्ड रागी चकली
चकली एक स्वादिष्ट और कुरकुरी रेसिपी है, जिसे मुरुक्कू के नाम से भी जाना जाता है। जब इसे रागी के आटे के साथ बनाया और बेक किया जाता है, तो यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाता है। इसे बनाकर एयर-टाइट जार में रखें ताकि इसकी ताज़गी बनी रहे। बेक्ड रागी चकली की पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
यह भी पढ़ें: हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी: ये 3 ओटमील पैनकेक रेसिपी आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेंगी
