नवरात्रि 2023: 8 महत्वपूर्ण व्रत-अनुकूल खाद्य पदार्थ जो आपकी रसोई में होने चाहिए

उपवास और दावत का मौसम यहाँ है। चैत्र नवरात्रि 2023 22 मार्च से शुरू होगा और 30 मार्च को समाप्त होगा, जिससे हमें नौ दिनों तक प्रार्थना और उपवास करना होगा, और स्वादिष्ट व्रत के अनुकूल खाद्य पदार्थों को खाना न भूलें। चूंकि हमें साल में केवल दो बार इन खाद्य पदार्थों का आनंद लेने का अवसर मिलता है, इसलिए हम इन्हें खाने के लिए उत्सुक रहते हैं। कुट्टी की पूरी, आलू की सब्जी, सामक की खिचड़ी – इन व्रत-विशेष लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में सोचकर ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। क्या आप अपने नवरात्रि मेनू की योजना बनाने के लिए तैयार हैं? आपको पता होना चाहिए कि उपवास की अवधि के दौरान विभिन्न प्रकार के भोजन बनाने के लिए आपको सबसे पहले सभी आवश्यक व्रत-विशेष खाद्य पदार्थों का स्टॉक करना होगा।

अपनी नवरात्रि खरीदारी सूची तैयार रखें और सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई इन सामान्य व्रत-अनुकूल खाद्य पदार्थों से अच्छी तरह से भरी हुई है।

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नवरात्रि 2023 उपवास के लिए यहां 8 आवश्यक व्रत-अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं:

1. कुट्टू का आटा:

कुट्टू का आटा नियमित गेहूं के आटे का एक लस मुक्त विकल्प है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है। इसलिए नवरात्रि व्रत के लिए कुट्टू का आटा एक लोकप्रिय पसंद है। बस इतना ही नहीं है। यह आटा फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर होता है और पेट को संतुष्ट करने और पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जावान बनाने के लिए अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज एक साबुत अनाज है, जिसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं, जो तृप्ति को प्रेरित करते हैं और पाचन में भी सहायता करते हैं। कुट्टू के आटे का उपयोग ऐसी रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है जो सामान्य रूप से नियमित आटे से बनाई जाती हैं। यहाँ कुछ आर हैंव्यंजन आप कुट्टू के आटे के साथ बना सकते हैं।

2. सिंघाड़ा का आटा:

सिंघाड़ा एक और ऊर्जा से भरपूर आटा है, जो उपवास के दौरान शरीर को सक्रिय रखता है। कुट्टू के आटे की तरह, सिंघाड़े का आटा भी ग्लूटेन मुक्त होता है और व्रत के अनुकूल भोजन के लिए उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, सिंघाड़ा एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। मधुमेह रोगी आसानी से इस आटे को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह पोटेशियम से भरपूर और सोडियम में कम है। आप बस इतना ही कर सकते हैं सिंघाड़े के आटे के साथ पकाएं।

3. थोड़ा बाजरा (समक के चावल):

सामक के चावल (सुमैक चावल) सबसे अच्छे फाइबर युक्त अनाज में से एक है। यह आयरन का भी अच्छा स्रोत है, जो शरीर को भरपूर ऊर्जा प्रदान करता है। सामक के चावल नवरात्रि के दौरान नियमित चावल के लिए एक बेहतरीन विकल्प के रूप में काम करता है। व्रत-विशेष खिचड़ी बनाने में इसका प्रयोग अधिकतर किया जाता है लेकिन आप प्रयोग करके अन्य व्यंजन जैसे बना सकते हैं इन व्यंजनों.

4. कद्दू (सीताफल):

अब जब रोटियां, चीला और चावल के व्यंजन बनाने के लिए सभी आटे छांट लिए गए हैं। यह सब्ज़ियों के साथ जोड़ी बनाने के बारे में सोचने का समय है। सीताफल की सब्जी बनाने के लिये कद्दू की सब्जी सबसे ज्यादा पसंद की जाती है. कद्दू विटामिन सी से भरपूर होता है, जो मौसम के बदलाव के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखता है और त्वचा को साफ करने में भी मदद करता है। सीताफल की सब्जी के अलावा, आप सीताफल के पकौड़े भी बना सकते हैं या भरवां सब्जी बनाने के लिए सब्जी काट कर भून सकते हैं.

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5. आलू (आलू):

भारतीय आहार में आलू सबसे आम उपवास-अनुमोदित सब्जी है। आलू अच्छी मात्रा में पोटेशियम, ऊर्जा और विटामिन बी 6 प्रदान करते हैं। नवरात्रि के दौरान, वास्तव में, हर दिन सब्जी का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। क्योंकि इससे आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आलू की सूखी सब्जी से लेकर आलू की ग्रेवी और खिचड़ी तक, आलू का इस्तेमाल कई व्रत के अनुकूल तैयारियों में किया जाता है। यहाँ कुछ और हैं आलू की रेसिपी आप नवरात्रि के उपवास के लिए आजमा सकते हैं.

6. सेंधा नमक (सेंधा नमक):

उपवास के भोजन के लिए, सेंधा नमक नियमित टेबल नमक की जगह लेता है। तब से सेंधा नमक किसी भी प्रकार की प्रोसेसिंग या फिल्ट्रेशन से नहीं गुजरता है, इसे टेबल नमक की तुलना में शुद्ध माना जाता है। आपको पता होना चाहिए कि सेंधा नमक प्रकृति में ठंडा होता है, पाचन में मदद करता है और चयापचय को बढ़ाता है। तो आप व्रत के अनुकूल भोजन बनाने के लिए अपने भोजन में सेंधा नमक मिला सकते हैं।

7. फॉक्स नट्स (मखाना):

मखाना सिर्फ कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन वाला भोजन है जिसे हमें नवरात्रि के दौरान शाम की भूख के लिए स्नैक्स बनाने की आवश्यकता होती है। बस उन्हें थोड़े से घी और सेंधा नमक में भून लें, और असमय भूख लगने पर कुरकुरी और स्वादिष्ट नोश का आनंद लें। इतना ही नहीं मखानों का इस्तेमाल मिठाई की स्वादिष्ट खीर बनाने के लिए भी किया जाता है. यहाँ एक है मखाना खीर की आसान रेसिपी.

8. साबूदाना (साबूदाना)

साबूदाना खिचड़ी, साबुदाना खीर और साबूदाना टिक्की नवरात्रि के दौरान खाए जाने वाले कुछ अधिक लोकप्रिय व्यंजन हैं। साबूदाना पेट के लिए हल्का होता है और इन व्यंजनों में बहुत अच्छा लगता है। तो, नवरात्रि के दौरान साबूदाना अवश्य खाना चाहिए।

हैप्पी चैत्र नवरात्रि 2023!