नरम थेपला बनाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं? इस गुजराती आनंद को एक पेशेवर की तरह बनाने के लिए 5 युक्तियाँ

थेपला सबसे लोकप्रिय गुजराती खाद्य पदार्थों में से एक है। यह देसी फ्लैटब्रेड अपने मसालेदार स्वाद और नरम बनावट के लिए जाना जाता है। चाहे वह मेथी का थेपला हो, बाजरा थेपला हो, या इसके मल्टीग्रेन जैसे स्वास्थ्यप्रद संस्करण हों, वे सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं और हमारी स्वाद कलियों को संतुष्ट करने में कभी असफल नहीं होते हैं। इसे बनाना भी काफी आसान है और जब आपके पास समय की कमी हो तो इसे आप चलते-फिरते भोजन के रूप में ले जा सकते हैं। हालाँकि, कई लोग इसे बनाने के लिए संघर्ष करते हैं गुजराती घर पर यह स्वादिष्ट व्यंजन या तो बहुत सख्त हो जाता है या अधपका होता है। और यह काफी निराशाजनक हो सकता है, है ना? थेपला का स्वाद तभी अच्छा लगता है जब वह एकदम मुलायम हो. अगर आपको भी इन्हें घर पर बनाने में परेशानी हो रही है, तो हम आपकी मदद के लिए यहां हैं। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो थेपला को एक पेशेवर की तरह बनाने में आपकी मदद करेंगी।
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भारतीय पाक कला युक्तियाँ: घर पर नरम थेपला बनाने के लिए यहां 5 युक्तियाँ दी गई हैं:

1. आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करें

नरम थेपला बनाने की कुंजी इस बात से शुरू होती है कि आप आटा कितनी अच्छी तरह गूंधते हैं। और इसके लिए आपको ठंडे पानी की जगह गर्म पानी का इस्तेमाल करना चाहिए। सोच रहा हूँ क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्म पानी ग्लूटेन को सक्रिय होने की अनुमति देता है, जबकि ठंडा पानी ऐसा करने में असमर्थ होता है। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो; सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे गुनगुना होना चाहिए।

2. दही डालें

आटा गूंथते समय एक और चीज जिसे आपको छोड़ना नहीं चाहिए वह है आटा गूंथना दही इसे. आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि केवल आटे में यह सामग्री मिलाने से आपके थेपले कितने नरम हो जाते हैं। इस उद्देश्य के लिए ताजा दही लेने का प्रयास करें। यदि आपके पास दही नहीं है, तो चिंता न करें; आप इसकी जगह कुछ छाछ का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. घी डालें

घी किसी भी व्यंजन का स्वाद तुरंत बढ़ाने की क्षमता रखता है। तो हमारे प्यारे थेपले क्यों पीछे रहें? एक बार जब आप आटा गूंधना लगभग पूरा कर लें, तो आटे में 1-2 चम्मच घी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए इसे फिर से गूंध लें। इससे उन्हें चिकना बनाने और उनके समृद्ध स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी।
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4. आटे को आराम करने दें

अब, हम जानते हैं कि तुरंत थेपला पकाने की इच्छा को रोकना काफी कठिन है। लेकिन इस समय थोड़ा धैर्य रखने से अच्छे परिणाम मिलेंगे। आटा गूंथने के बाद उसे कुछ देर के लिए आराम देना ज़रूरी है। ऐसा करने से, नमी इसमें अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप थेपला नरम हो जाते हैं। 20-30 मिनट का आराम का समय काफी अच्छा है।

5. सही आंच पर पकाएं

थेपला पकाते समय आपको मध्यम-तेज़ आंच का उपयोग करना चाहिए। इन्हें धीमी आंच पर पकाने से असमान पकेंगे। इसी तरह, अगर आंच बहुत तेज़ है, तो इसके जलने या कठोर होने की संभावना अधिक होती है। इसके अलावा, सर्वोत्तम परिणामों के लिए यह भी सुनिश्चित करें कि जब थेपला तवे पर हो तो उसे स्पैटुला से धीरे-धीरे दबाते रहें।

तो, अगली बार जब आप घर पर थेपला बनाएं, तो उन्हें परफेक्ट बनाने के लिए इन टिप्स को ध्यान में रखें। नीचे टिप्पणी में हमें बताएं कि उन्होंने आपके लिए कैसे काम किया।