नट्स के साथ खाना बनाना? यहां 5 गलतियां हैं जिनसे बचना चाहिए

नट्स सिर्फ स्नैकिंग के लिए ही नहीं बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। वे आपके व्यंजनों में एक अद्भुत मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ते हैं और साथ ही आपके भोजन की पोषण सामग्री भी बढ़ाते हैं। वे हैं ग्लूटेन मुक्त और केक से लेकर ग्रेवी तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसका उपयोग किया जा सकता है। नट्स के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि जब इन्हें टोस्ट किया जाता है, तो वे एक गर्म जटिलता जोड़ सकते हैं जो अन्य स्वादों को संतुलित करता है। चूँकि इनमें फाइबर और मोनोअनसैचुरेटेड वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इन्हें अपने व्यंजनों में शामिल करना उन्हें और अधिक पौष्टिक बनाने का एक शानदार तरीका है। हालाँकि, नट्स के साथ खाना बनाते समय कुछ शिष्टाचार का पालन करना आवश्यक है। यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्हें सूखे मेवे पसंद हैं और अक्सर उनके साथ खाना बनाते हैं, तो अपने व्यंजनों में इनका उपयोग करते समय 5 गलतियों से बचने के लिए पढ़ें।

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नट्स के साथ खाना बनाते समय 5 गलतियाँ करने से बचें

1. टोस्टिंग या ज़्यादा गरम नहीं करना

हाँ, हम इस बात से सहमत हैं कि जब नट्स को कच्चा खाया जाता है तो उनका स्वाद अद्भुत होता है लेकिन जब उन्हें भून लिया जाता है, तो उनका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। कुछ व्यंजनों में, ब्राउनिंग नट्स उनके स्वाद को स्वाद के गहरे और जटिल संयोजनों में बदलने में मदद करते हैं। यह आपके नियमित व्यंजन को मिट्टी जैसा स्वाद प्रदान करने में मदद करता है। हालाँकि, टोस्टिंग का मतलब यह नहीं है अधिक पकाना उन्हें या तो. नट्स को अधिक गर्म करने से कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध आ सकती है। मेवों को ओवन या स्टोवटॉप पर भूनते या भूनते समय उन पर पूरा ध्यान दें और जब वे सुनहरे भूरे और सुगंधित हो जाएं तो उन्हें तुरंत हटा दें।

2. बासी या बासी मेवों का उपयोग करना

मेवे इन पेंट्री स्टेपल में से एक हैं जो लंबे समय तक हमारी रसोई की अलमारियों के पीछे रखे रहते हैं। हालाँकि, वे हमेशा ताज़ा नहीं रहते हैं और कुछ समय बाद, वे किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह ही खराब हो जाते हैं। नट्स में प्राकृतिक तेल होते हैं जो बासी हो सकते हैं, खासकर यदि उन्हें बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है या अनुचित तरीके से रखा जाता है। समस्या यह है कि उनका शारीरिक स्वरूप उनके स्वाद जितना प्रभावित नहीं होता है और यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि मेवे बासी हो गए हैं या नहीं। हमेशा समाप्ति तिथि की जांच करें, काट लें और उपयोग करने से पहले नट्स को सूंघ लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ताज़ा हैं!

3. नमकीन मेवों का प्रयोग

इनका स्वाद जितना स्वादिष्ट होता है, नमकीन मेवे आपके व्यंजन का स्वाद बदल सकते हैं। अपने व्यंजनों में प्राकृतिक मिट्टी जैसा स्वाद लाने के लिए कच्चे या बिना नमक वाले मेवों का उपयोग करना बेहतर है। नमकीन नट्स के साथ समस्या यह है कि वे उन क्षेत्रों में आपके व्यंजनों में नमक के स्तर को आसानी से बढ़ा सकते हैं जहां इसकी आवश्यकता नहीं है। चूँकि किसी भी व्यंजन में एक बार नमक डालने के बाद उसमें नमक का स्तर कम करना कठिन होता है, इसलिए आपको अधिक नमकीन और अप्रिय भोजन करना पड़ सकता है। यह विशेष रूप से एक समस्या हो सकती है जब आप अपने में नट्स का उपयोग कर रहे हों पके हुए माल.

नमकीन मेवे आपके व्यंजनों में सोडियम के स्तर को बदल सकते हैं।
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4. विभिन्न प्रकार के मेवों को एक साथ भूनना

सबसे आम गलतियों में से एक जो आप भुने हुए मेवों के साथ पकाते समय कर सकते हैं, वह है उन सभी को एक साथ भूनना। बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट आदि में अलग-अलग आयाम, संतृप्त वसा और स्वाद होते हैं जिन्हें बेहतर स्वाद के लिए अलग से भूनने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, साबूत बादाम को भूनने में 15 मिनट का समय लगता है काजू केवल 10 मिनट का समय लें.

5. मेवों को भिगोना नहीं

हालाँकि यह एक परेशानी की तरह लग सकता है, लेकिन ग्रेवी जैसे कुछ व्यंजनों में उपयोग करने से पहले नट्स को भिगोना आपको अपने पकवान में सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने से रोक देगा। अपने पकवान में उपयोग करने से पहले नट्स को कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगोने से उनकी त्वचा से किसी भी अशुद्धता को हटाने और उनकी टैनिन सामग्री को कम करने में मदद मिल सकती है। मेवों को भिगोने से वे नरम हो जाएंगे और पकाने में भी आसानी होगी!

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क्या आप अपने व्यंजनों में नट्स का उपयोग करना पसंद करते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!