'द रेड डोर' में प्रवेश करें और खुद को दक्षिण पूर्व एशिया के खाने-पीने के शौकीन कोनों में ले जाएँ

मुझे हाल ही में दिल्ली के राजौरी गार्डन में खुले एक नए रेस्टोरेंट द रेड डोर में जाने का मौका मिला, जो दक्षिण पूर्व एशियाई पाककला का अनुभव प्रदान करता है। हालाँकि किसी को इस बात पर संदेह हो सकता है कि किसी नई जगह पर क्या उम्मीद की जाए, लेकिन खाने वालों को यह भरोसा हो सकता है कि नया रेस्टोरेंट मोएट्स द्वारा लॉन्च किया गया है, जो 1965 से डिफेंस कॉलोनी में एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट है। जैसा कि नाम से पता चलता है, द रेड डोर आपका स्वागत एक बड़े और भव्य लाल दरवाजे के साथ करता है और जगह के अंदरूनी हिस्से आश्चर्यजनक हैं, जो अपने स्ट्रीट फ़ूड मार्केट वॉलपेपर, छोटे फव्वारे, हर टेबल पर फूल और सजावटी लाइटिंग के साथ जापान के माहौल को दर्शाता है।

चूंकि रेस्टोरेंट मई की शुरुआत में एक महीने से भी कम समय पहले खुला था, इसलिए वे कॉकटेल परोसने के लिए अपने शराब लाइसेंस का इंतज़ार कर रहे थे। मुझे उनका कॉकटेल मेनू मिला, जो आशाजनक लग रहा था। मैंने कुछ बढ़िया नॉन-अल्कोहलिक कॉकटेल ट्राई किए। यहाँ वो सब कुछ है जो मैंने ऑर्डर किया:

1. काफ़िर लाइम और सिट्रस कूलर

यह मेरे द्वारा आजमाए गए सबसे बेहतरीन काफ़िर लाइम ड्रिंक्स में से एक है। इसका स्वाद वाकई बहुत ताज़ा था और कॉकटेल बहुत खूबसूरत लग रहा था, ड्रिंक में संतरे के टुकड़े और अन्य काफ़िर लाइम के पत्ते थे। इसे ज़रूर आज़माएँ!

2. गुलाब और हिबिस्कस मार्टिनी

मैं इस ड्रिंक से बहुत खुश नहीं था। हालाँकि यह देखने में बहुत सुंदर था और इसका स्वाद भी बढ़िया था, लेकिन इसमें कुछ खास नहीं था।

3. पिना कोलाडा

अनानास, क्रीम और वेनिला कॉम्बो के सभी प्रेमियों के लिए, यह पेय अवश्य आज़माना चाहिए। यह आपके क्लासिक अनानास पेस्ट्री को पेय में बदलने जैसा है। बहुत स्वादिष्ट। मेरी एकमात्र चेतावनी यह होगी कि आप अपने भोजन की शुरुआत इस पेय से न करें, क्योंकि यह बहुत ज़्यादा पेट भर सकता है और आप अपने भोजन का आनंद नहीं ले पाएँगे।

अब, आइए शाम के सितारों की ओर आते हैं, थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, मलेशिया और जापान से प्रेरित दक्षिण पूर्व एशियाई भोजन:

4. पोक बाउल सलाद

मुझे सलाद बहुत पसंद है और मैं पोक बाउल सलाद को आजमाने के लिए उत्साहित था। इसमें खीरा, टमाटर, एडामे, तिल चिकन, गाजर, शतावरी और मिश्रित मिर्च शामिल थे। जबकि सब कुछ अच्छा स्वाद था, खीरा कड़वा था और इसलिए एक अच्छे सलाद में एक निराशाजनक सामग्री थी।

सुशी के प्रति मेरे प्रेम ने मुझे दो प्रकार के सुशी आज़माने के लिए प्रेरित किया – शाकाहारी और मांसाहारी:

5. चिकन कात्सु सुशी

यह मुँह में पानी ला देने वाला सुशी मसालेदार गोचुजांग मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ था। मैंने कई जगहों पर चिकन कट्सू सुशी का स्वाद चखा है, और यह सबसे बेहतरीन में से एक था। यह स्वाद और अद्भुत बनावट से भरपूर था। एक बढ़िया सुशी!

6. मशरूम मेनिया सुशी

कृपया इस सुशी को चखे बिना रेड डोर से न जाएँ। यह देखने में बहुत अलग है और इसका स्वाद भी बेहतरीन है। काले चावल से तैयार इस व्यंजन में शिटेक, बेबी अरुगुला और शिटेक ट्रफल सॉस शामिल है। इस व्यंजन ने सुशी खाने को एक अनुभव में बदल दिया। मैं इसे फिर से खा सकता हूँ।

आगे कुछ और रोमांचक और लोकप्रिय दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन हैं जिन्हें मैं इस रेस्टोरेंट में आज़माना चाहता था। वे कैसे थे? आगे पढ़ें!
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7. तिल क्रिस्टल चिकन पकौड़ी

यह मेनू में सबसे सुंदर व्यंजनों में से एक था। पारदर्शी आवरण के कारण पकौड़े सुंदर दिख रहे थे। स्वाद अच्छा था, हालाँकि, बहुत बढ़िया नहीं था। पकौड़ा उनमें स्वाद की कमी थी और मेरी पसंद के हिसाब से वे थोड़े हल्के भी थे।

8. वियतनामी पिज़्ज़ा

मुझे बहुत सारी ताज़ी सब्ज़ियों और रसदार चिकन टॉपिंग के साथ यह स्वादिष्ट पिज़्ज़ा खाने में मज़ा आया। चावल के कागज़ से बना बेस बहुत पतला, हल्का था और पिज़्ज़ा बेस के रूप में बहुत बढ़िया काम करता था।

9. चिकन कात्सु बाओ बन्स

मेनू पर एक और व्यंजन जिसे मैं खुद को बार-बार खाते हुए देख सकता हूं, वह है ये रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन बाओ बन्सहर निवाला पहले निवाले जितना ही स्वादिष्ट होगा और आपका मुंह वाकई स्वाद से भर जाएगा। एक बेहतरीन व्यंजन!

10. चिकन करागे

शायद एकमात्र ऐसा व्यंजन जिससे मैं प्रभावित नहीं हुआ वह था चिकन करागे। हालांकि इसका स्वाद अच्छा था, लेकिन मुझे संदेह है कि यह व्यंजन कितना प्रामाणिक था, इसे ड्रैगन फ्रूट के साथ परोसा गया था जो कोई स्वाद नहीं देता था और बहुत गर्म भी हो गया था। जो लोग प्रयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं उनके लिए यह एक सुरक्षित विकल्प है, लेकिन जो लोग यहाँ कुछ अधिक प्रामाणिक आजमाने के लिए आए हैं, वे इसे छोड़ सकते हैं।

अपने भोजन को मिठाई के साथ समाप्त करने की आशा में, हम अन्य विकल्पों को जानने के लिए उत्सुक थे, हालांकि चूंकि रेस्तरां नया खुला था, इसलिए वे केवल आइसक्रीम ही परोस रहे थे।
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11. टेंडर कोकोनट आइसक्रीम

आइसक्रीम को गिलास में बहुत अच्छे से परोसा गया था, ऊपर से डिहाइड्रेटेड स्ट्रॉबेरी डाली गई थी। इसका स्वाद लाजवाब था, इसमें नारियल का मांस भरपूर था और मिठास का संतुलन बिल्कुल सही था। भोजन के अंत में यह एक ताज़गी देने वाली मिठाई थी जो तालू को साफ करती है।

• स्थान: विशाल सिनेप्लेक्स डिस्ट्रिक्ट सेंटर, शिवाजी प्लेस, विशाल एन्क्लेव, टैगोर गार्डन एक्सटेंशन, नई दिल्ली, दिल्ली, 110027
• समय: दोपहर 12 से 11:30 बजे तक
• दो लोगों के लिए लागत: ₹2,000 (लगभग)