द बियर की खाद्य अर्थव्यवस्था: एफएक्स टीवी श्रृंखला ने शिकागो के रेस्तरां उद्योग को कैसे प्रभावित किया
समय के साथ कई कहानियों में शहरों को कहानी की पृष्ठभूमि के रूप में बसने की बजाय उनके काल्पनिक कथानक में अधिक स्थान दिया गया है। हिट एफएक्स सीरीज़ भालू इसका एक उदाहरण है, वास्तविक जीवन में शिकागो विशेष रूप से तब जब अमेरिकी शहर का गतिशील रेस्तरां उद्योग दर्शकों के छोटे स्क्रीन पर जीवंत हो उठता है।
शो में संभवतः सबसे ज़्यादा दिलचस्प प्रेम प्रसंग वह है जो इसे शिकागो से जोड़ता है। शो के निर्माता क्रिस्टोफर स्टोरर की शानदार कहानी कहने की कला ने उस विज़न पर एक व्यक्तिगत रूप से प्रभावित करने वाली रोशनी डाली है जिससे आप प्यार में पड़े बिना नहीं रह सकते।
अब जबकि श्रृंखला की नवीनतम और तीसरी किस्त अंततः हुलु और पर स्ट्रीम करने के लिए उपलब्ध है डिज्नी प्लस हॉटस्टारप्रशंसक संक्रामक रूप से गहन पाक दुनिया के नए अध्याय में गोता लगाने के लिए प्लेटफार्मों पर आ रहे हैं जो केवल दृश्य सौंदर्यशास्त्र से परे है।
शिकागो के रंग उन लोगों के लिए आसानी से पहचाने जा सकते हैं जो इसकी जीवनशैली और सांस्कृतिक दिनचर्या से परिचित हैं। शो के पात्रों को अक्सर शहर के अलग-अलग हिस्सों में अपनी पहचान की खोज के लिए तीर्थयात्रा पर भेजा जाता है, लगभग ऐसा लगता है जैसे उन्हें किसी दूसरी दुनिया में ले जाया गया हो। हालाँकि, वे अभी भी शिकागो में ही रहते हैं।
द बियर: शिकागो और उसके भोजन परिदृश्य के लिए एक प्रेम पत्र
शहर के वेस्ट लूप में एवर रेस्टोरेंट अपने बेहतरीन व्यंजनों और सेवा के लिए खास तौर पर मशहूर है। सीज़न 2 (एपिसोड 7) के “फोर्क्स” एपिसोड में आंतरिक पवित्रता और स्थान के माहौल को बेहतरीन तरीके से कैद किया गया है, जब कार्मी (जेरेमी एलन व्हाइट) रिची (एबन मॉस-बैचराच) को इस शानदार फाइन डाइनिंग रेस्टोरेंट में भेजता है, जिससे एक ही एपिसोड में उसके लिए एक बिल्कुल नया चरित्र विकास शुरू हो जाता है, जिसने आखिरकार सबसे पसंदीदा एपिसोड में से एक का खिताब भी हासिल किया।
एबीसी7 की रिपोर्ट, जिसमें वैल वार्नर ने विस्तृत जानकारी दी, ने पुष्टि की कि रेस्तरां के सह-मालिक और शेफ कर्टिस डफी ने इस प्रकरण में प्रमुख सलाहकार के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
डफ ने कहा, “हमें फीचर किया गया। बेशक, खाना एवर का था, प्लेटिंग एवर की थी।” उन्होंने यह भी पुष्टि की कि उन्होंने और उनकी टीम ने यह सब संभव बनाया और यहां तक कि द बियर टीम ने भी उनका अनुकरण करके एपिसोड को सफल बनाया।
उन्होंने कहा, “हम यहां आने से लेकर यहां से जाने तक हर दिन हर चीज में जितनी बारीकी से काम करते हैं, वह उस कहानी के बिल्कुल अनुरूप है।” “यह वास्तव में विवरणों के बारे में है क्योंकि वे सभी विवरण उन चीजों की बड़ी तस्वीर बनाते हैं जो हम हर दिन रेस्तरां में करते हैं।”
स्क्रीन पर बहुत ज़्यादा दिखावटीपन के बावजूद, डफी इस बात से सहमत थे कि शो ने “अपने लक्ष्य को हासिल किया।” “ठीक है, शायद यह हर दिन हम जो हैं, उस तीव्रता और पागलपन के साथ जो पर्दे के पीछे चलता है, उसका प्रतिनिधित्व नहीं करता है, क्योंकि हर रसोई इस तरह से काम नहीं करती है, लेकिन वे लक्ष्य को हासिल करते हैं और यह हर जगह होता है।” एवर शेफ़ ने स्वीकार किया कि हालांकि उस उच्च तीव्रता वाली रसोई मौजूद हैं, लेकिन उनकी रसोई “पूरी तरह से अलग तरीके से काम करती है।” उन्हें इस बात से कोई शिकायत नहीं थी कि FX सीरीज़ ने आंतरिक गर्भगृह को कैसे चित्रित किया, बल्कि उन्होंने सहमति जताते हुए कहा: “…इस संदर्भ में कि वे हमारे उद्योग की पूरी तस्वीर कैसे प्राप्त करते हैं, बिल्कुल।”
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द बियर सीज़न 2 एपिसोड 7 में 2207 डब्ल्यू. क्लाइबॉर्न एवेन्यू पर स्थित पेक्वोड्स पिज़्ज़ा भी शामिल है। यह रेस्तरां शिकागो डीप-डिश पिज़्ज़ा में माहिर है, जिसे मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां मॉडल में एक बढ़िया भोजन आइटम के रूप में फिर से बनाया गया है।
पेक्वॉड के जनरल मैनेजर सीन असबरा ने कहा, “यह बढ़िया भोजन था, पेक्वॉड। मेरा मतलब है, यह बढ़िया है। यह प्रसारित हुआ, लोगों को यह देखने को मिला और… हर कोई इसे आज़माना चाहता था… जैसे-जैसे ज़्यादा लोग स्प्रिंग ब्रेक और अन्य चीज़ों के लिए यात्रा करने लगे, हमने देखा.. 'ओह, मैं यहाँ द बियर की वजह से आया हूँ।'”
डफी ने गर्व के साथ यह भी कहा कि द बियर ने “शिकागो को प्रदर्शित करने में अविश्वसनीय काम किया है… आप इसे देखते हैं और आप शहर में रहते हैं, इससे आपको यहां होने पर गर्व होता है।”
यहां तक कि शिकागो के मीडिया आउटलेट WGNTV.com ने भी स्वीकार किया कि पारंपरिक रूप से पर्दे के पीछे का वह स्थान, जहां रिची कांटे चमकाने में काफी समय बिताते थे, अब भोजन करने वालों के लिए एक लोकप्रिय आकर्षण बन गया है।
बढ़िया खाने-पीने के मिशेलिन-तारांकित रेस्तराँ के अलावा, द बियर शिकागो कॉफ़ी स्टॉप डार्क मैटर जैसे ज़्यादा सुलभ स्थानों पर भी प्रकाश डालता है। इसके कॉफ़ी कप का एक शॉट ही स्थानीय लोगों में उन्माद पैदा कर देता है।
डार्क मैटर कॉफी के माइक मिज़ेक ने WGN9 को बताया, “हमारे वफादार ग्राहकों ने हमें टैग करना शुरू कर दिया (कहते हुए) 'काउंटर पर एक डार्क मैटर कप है!”
हालांकि, शो द्वारा इन स्थानों पर प्रकाश डाले जाने से पहले ही, द बियर को शिकागो में क्रिस ज़ुचेरो की इटैलियन सैंडविच की दुकान, मिस्टर बीफ, के विनम्र, जमीनी स्थान से अंतिम प्रेरणा मिलती है।
वैरायटी के अनुसार, क्रिस्टोफर स्टोरर और ज़ुचेरो बचपन के दोस्त हैं, इसलिए उन्होंने इस प्यारे प्रतिष्ठान के बारे में अंदरूनी जानकारी हासिल की और मिस्टर बीफ़ में सीरीज़ के प्रीमियर का लगभग 90% हिस्सा शूट किया। बदले में प्रतिष्ठान के मालिक ने पार्किंग लॉट में मीट डीलर के रूप में पायलट में कैमियो जीता।
शिकागो के भोजनालयों के अन्य रेस्तरां जिन्हें FX के द बियर में जगह मिली
ईटर शिकागो के अनुसार, यहां कुछ स्थान (या उनके विशिष्ट सामान) दिए गए हैं, जिन्हें शो के तीनों सीजन में देखा गया।
सुपरडॉग ड्राइव-इन
- पता: 6363 एन मिल्वौकी एवेन्यू, शिकागो, आईएल 60646
- इसमें शामिल हैं: सीज़न 1 एपिसोड 7 और सीज़न 2 एपिसोड 5
चिउ क्वोन बेकरी
- पता: 2242 एस वेंटवर्थ एवेन्यू (22वें प्लेस पर), शिकागो, आईएल 60616
- इसमें शामिल: सीजन 3 एपिसोड 1
लोफ लाउंज
- पता: 2934 एन मिल्वौकी एवेन्यू सुइट ई, शिकागो, आईएल 60618
- इसमें शामिल हैं: सह-स्वामी और बेकर सारा मिसपेगल इस सीरीज़ के लिए एक और प्रमुख सलाहकार थीं। उन्होंने वह शानदार चॉकलेट केक बनाया जिसे मार्कस (लियोनेल बॉयस) सीज़न 1 में तैयार करते हुए देखा गया है।
ट्रोगो किचन और मार्केट
- पता: 2545 वेस्ट डायवर्सी एवेन्यू, शिकागो, इलिनोइस 60647
- इसमें शामिल हैं: द बियर पायलट
मार्गी की कैंडीज
- पता: 1960 एन वेस्टर्न एवेन्यू, शिकागो, आईएल 60647
- विशेष रुप से प्रदर्शित: सीजन 2 एपिसोड 3 का शीर्षक “सनडे” सिडनी द्वारा आइसक्रीम पार्लर में खाए जाने वाले एक व्यंजन का सम्मान करता है।
रोसेर्स बेकरी
- पता: 3216 डब्ल्यू नॉर्थ एवेन्यू, शिकागो, आईएल 60647
- विशेष रुप से प्रदर्शित: सीज़न 1 – मार्कस को शिकागो की सबसे पुरानी पारिवारिक बेकरी में डोनट बनाने की प्रेरणा मिलती है।
डोमा कैफ़े
- पता: 946 एन ऑरलियन्स सेंट (ओक), शिकागो, आईएल 60610
- विशेष रुप से प्रदर्शित: सीज़न 3 एपिसोड 7 – शापिरो और सिड यहां मिलते हैं।
कसम
- पता: 1001 एन विनचेस्टर एवेन्यू, शिकागो, आईएल 60622
- विशेष रुप से प्रदर्शित: सीज़न 2 एपिसोड 3 – सिडनी का शिकागो फूड टूर पर पहला पड़ाव।
श्नाइडर डेली
- पता: 600 एन ला सैले डॉ, शिकागो, आईएल 60654
- इसमें शामिल: सीज़न 3 एपिसोड 1 मोंटाज
लाउंज के बाद
- पता: 1338 डब्ल्यू फुल्टन सेंट, शिकागो, आईएल 60607
- इसमें शामिल हैं: सीज़न 2 एपिसोड 4 – मार्कस यहाँ लुका (विल पॉल्टर) से सीखता है। सीज़न 3 एपिसोड 1 में बार फिर से पॉप अप होता है।
लू मिशेल
- पता: 565 डब्ल्यू जैक्सन बोलवर्ड (एस जेफरसन सेंट और एस क्लिंटन सेंट के बीच), शिकागो, आईएल 60661
- इसमें शामिल: सीजन 3 एपिसोड 1
सेरेस कैफे
- पता: 141 डब्ल्यू जैक्सन बोलवर्ड, शिकागो, आईएल 60604
- विशेष रुप से प्रदर्शित: सीज़न 1 एपिसोड 6 “सेरेस” इस बार का सम्मान करता है।
