द एस्टोर गोवा समीक्षा: स्वादिष्ट भोजन के साथ कैंडोलिम के इस आकर्षक ऑल-सूट होटल में ठहरें

जैसे-जैसे आप हाईवे से तटरेखा के करीब जाते हैं, कैंडोलिम के पड़ोस में हलचल बढ़ती जाती है। विला से भरी नींद भरी गलियाँ, रेस्तराँ, बार, स्थानीय दुकानों और अंततः समुद्र तट पर लोगों की भीड़ से भरी व्यस्त सड़कों का रास्ता देती हैं। दोनों ही जगहों का अपना आकर्षण है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल एक ही चुनना है। क्या आप सोच रहे हैं कि क्या आप दोनों के बीच संतुलन बना सकते हैं? ऐसी जगह ढूँढ़ें जहाँ शोर और भीड़भाड़ न हो, लेकिन आपको गतिविधि से बहुत दूर न रखें? हमने हाल ही में ऐसा ही एक विकल्प खोजा: द एस्टोर गोवा। कैंडोलिम में इस होटल में ठहरने से हमें दोनों दुनिया का सबसे अच्छा अनुभव मिला, साथ ही कुछ स्वादिष्ट भोजन का भी आनंद लिया।

द एस्टोर गोवा, द एस्टोर कोलकाता के बाद आर्चर हॉस्पिटैलिटी का दूसरा होटल है। 2023 में खोला गया, कैंडोलिम होटल एक ऑल-सूट प्रॉपर्टी है जो समुद्र तट से लगभग 2 किलोमीटर दूर, विचित्र घरों और पेड़ों से घिरी एक अपेक्षाकृत शांत गली में स्थित है। शहर के इस हिस्से के अधिकांश होटलों की तरह, यहाँ विशाल लॉन या बड़ी खुली जगह होना संभव नहीं है। लेकिन इस होटल का लेआउट इस तरह से योजनाबद्ध लगता है कि आपको कॉम्पैक्टनेस का बोझ महसूस न हो। डिज़ाइन एक्सेंट कमज़ोर हैं, लेकिन गर्म स्वर और रंग के पॉप उस छुट्टी के माहौल को जोड़ते हैं जिसकी हममें से अधिकांश लोग तलाश कर रहे हैं।

लॉबी के अंदर कदम रखते ही आप गर्मजोशी से भरे आतिथ्य में लिपटे हुए हैं, क्योंकि आप उमस से राहत पा रहे हैं। जैसे ही हमने चेक इन किया, हमने खुले पूल की झिलमिलाती, आकर्षक झलक देखी, जो संपत्ति का केंद्र है। हम पहले से ही अपने व्यस्त शहरी जीवन की चिंताओं को दूर करने के लिए इसमें गोता लगाने और छींटे मारने का इंतजार नहीं कर सकते थे। मेरे साथी और मेरे लिए, गोवा के सुसेगड की हमारी व्याख्या हमेशा पूल, पोई और रेत और धूप में खेलने से जुड़ी रही है। इस संबंध में, द एस्टोर गोवा ने सिर पर कील ठोंकी, और फिर कुछ और।

हमने होटल के पूरे दिन खुले रहने वाले रेस्टोरेंट और बार, डेक 88 में आयोजित ब्रेकफास्ट बुफे में दिन भर की गतिविधियों के लिए खुद को ऊर्जा दी। भोजन की भव्यता कम थी और इसने हमारी भूख को शांत किया, बिना हमें उन व्यंजनों की याद दिलाए जिन्हें हम मिस कर रहे थे। हम क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों से लेकर क्लासिक कॉन्टिनेंटल विकल्पों तक के विचारपूर्ण क्यूरेशन से प्रभावित हुए। दक्षिण भारतीय नाश्ते के मुख्य व्यंजन उपलब्ध कराए गए थे, लेकिन शेफ़ ने उत्तराखंड-शैली के काले चने और बंगाली-शैली के आलू भाजी जैसे विशिष्ट विकल्प शामिल करके एक कदम आगे बढ़ाया – दोनों को टीम के अलग-अलग शेफ़ ने अपने गृहनगर के व्यंजनों का उपयोग करके बनाया था। हमने पोई के साथ सर्वोत्कृष्ट गोवा रोस ऑमलेट और गोवा के पतल भाजी के साथ सुगंधित बेड़मी पूरी का भी आनंद लिया।

हमने अपनी प्लेट में इन व्यंजनों को भर लिया, साथ ही कुछ स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों वाले सॉसेज, पौष्टिक बिर्चर मूसली और ताज़े बने वफ़ल भी। और भी बहुत कुछ है – और हमें इसके लिए दूसरी प्लेट की ज़रूरत थी! जो लोग होटल में नहीं रुके हैं, वे भी इस स्वादिष्ट नाश्ते के बुफ़े का लुत्फ़ उठा सकते हैं। अगर आप रुकते हैं, तो बेकरी की ब्रेड, क्रोइसैन, मफ़िन, बर्लिनर और दूसरी चीज़ों का स्वाद लेना न भूलें। यह हिस्सा होटल में बाद में नहीं आता, क्योंकि सभी पेशकशें इन-हाउस एस्टोर बेकिंग कंपनी की हैं। हमें गाजर के मफ़िन और केले का केक खास तौर पर पसंद आया। आप उन्हें लोकप्रिय फ़ूड डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म के ज़रिए ऑनलाइन भी ऑर्डर कर सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए, हमने पूल साइड टेबल और हमारे एस्टोर सुइट के धन्य एयर-कंडीशन्ड आराम के बीच अपने भोगों को विभाजित किया। हमारे पास अपने रूम सर्विस दावत का आनंद लेने के लिए पर्याप्त जगह थी, जिसमें (मुफ़्त) मिनीबार से पेय शामिल थे। होटल के सभी चार प्रकार के सुइट्स में स्टाइलिश इंटीरियर डिज़ाइन और अपस्केल सुविधाओं के साथ सौंदर्यपूर्ण रूप से सुसज्जित रहने वाले क्वार्टर उपलब्ध हैं। हमें बताया गया है कि होटल जल्द ही जकूज़ी के साथ पेंटहाउस सुइट्स लॉन्च करने की योजना बना रहा है। कमरे का किचनेट बुनियादी कटलरी के साथ-साथ माइक्रोवेव से सुसज्जित है। हम इनके लिए आभारी थे क्योंकि हम तैराकी सत्रों के बीच में अपने भोजन को आसानी से गर्म कर सकते थे। अपनी भूख को शांत करने के लिए किसी और का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं थी। दोपहर के भोजन के बाद, हमने अपने कमरे की बालकनी में झूले पर एक छोटी सी झपकी ली। आखिर, गोवा के जीवन जीने के तरीके को क्यों न अपनाया जाए?

जो लोग नॉन-एक्वा वर्कआउट चाहते हैं, वे होटल के जिम में जाकर एंडोर्फिन को बढ़ा सकते हैं। आप स्पा में अपने आराम को अगले स्तर पर ले जा सकते हैं। यह कई तरह की मालिश और स्क्रब प्रदान करता है जो आपको तरोताजा महसूस कराएंगे। हमारी 1 घंटे की डीप टिश्यू मसाज ने हमें बाद में एक सुखद नींद में सुला दिया। यदि आप बच्चों के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो होटल ने उनके लिए विशिष्ट दिनों पर विशेष गतिविधियाँ नियोजित की हैं। यह एक परिवार के अनुकूल संपत्ति है और कर्मचारी यह सुनिश्चित करते हैं कि अनुभवों के संग्रह में छोटे बच्चों को अनदेखा न किया जाए। बच्चे और वयस्क अपने कमरों में स्थापित गेमिंग कंसोल का भी लाभ उठा सकते हैं।

होटल से बाहर निकलना चाहते हैं लेकिन बहुत दूर नहीं जाना चाहते? एस्टोर समुद्र तट से आने-जाने के लिए मुफ़्त बग्गी की सवारी प्रदान करता है। वाहन आपको कैंडोलिम बीच के अपेक्षाकृत सुरक्षित और स्वच्छ हिस्से के पास छोड़ देता है। हमें एक खूबसूरत सुरम्य सूर्यास्त देखने और कुछ लहरों का सामना करने का मौका मिला। चूँकि हमारे पास अपना वाहन नहीं था, इसलिए बग्गी सेवा ने हमें बाहरी परिवहन को किराए पर लेने की चिंता किए बिना समुद्र तट पर जाने की अनुमति दी – जो गोवा में हमेशा आसान और किफ़ायती नहीं होता है।

रात के खाने के लिए, मुख्य रेस्तरां से सटा हुआ खुला-हवा वाला खंड एक अंतरंग सेटिंग प्रदान करता है। लेकिन हम गर्मियों के चरम पर इसे अनुशंसित नहीं करेंगे। मेनू में भारतीय, इतालवी और एशियाई स्वाद वाले व्यंजनों का मिश्रण है। हम मशरूम क्रोकेट्स, चकोरी चिकन कबाब और पोई के साथ गोअन ज़ाकुटी की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। मिठाइयों में, आप क्लासिक तिरामिसू, व्हाइट नॉइज़ और डिकैडेंट चॉकलेट डिलाइट से बेहतर कुछ नहीं हो सकता।

एस्टोर में एक अच्छी तरह से स्टॉक किया हुआ बार और कॉकटेल मेनू है जो छुट्टियों के लिए एकदम सही है। हमने दिलचस्प स्थानीय सामग्रियों से बने कुछ पेय पदार्थों का स्वाद चखा। गोवा रेड राइस नेग्रोनी क्लासिक कॉकटेल पर एक आकर्षक मोड़ था और इसमें गोवा रेड राइस-इन्फ्यूज्ड सिनज़ानो रोसो का इस्तेमाल किया गया था। आपको फ़ेनी का स्वाद लेना भी नहीं भूलना चाहिए, जो पारंपरिक रूप से काजू का उपयोग करके बनाई जाने वाली प्रसिद्ध स्थानीय शराब है। ज़ेन कॉकटेल ने इस स्थानीय पेय को हिबिस्कस और कैमोमाइल के स्वादों के साथ मिलाकर एक शक्तिशाली, परिष्कृत मिश्रण बनाया जिसे हमने और अधिक ऑर्डर करने के लिए लुभाया।

एस्टोर एक अद्वितीय शेफ़ टेबल अनुभव का अवसर भी प्रदान करता है। हमारा 7-कोर्स भोजन शेफ़ दिव्यांशी पटेल के कई तरह के सवालों के हमारे जवाबों पर आधारित था। शेफ़ दिव्यांशी ने हमें बताया, “हम टेस्टिंग मेन्यू की मानक शैली से अलग कुछ करना चाहते थे। इस तरह की शेफ़ टेबल बनाने से हम मेहमानों के लिए भोजन को उस हद तक वैयक्तिकृत कर सकते हैं, जो उन्हें आमतौर पर नहीं मिलता।” “जवाब मिलने के बाद, रसोई की टीम विचारों पर विचार-विमर्श करने और साथ मिलकर मेन्यू तैयार करने में घंटों बिताती है। यह एक रचनात्मक प्रक्रिया है जिसका हम भी आनंद लेते हैं।”

यहाँ रहस्य का एक तत्व है जिसे हम उजागर नहीं करना चाहते। लेकिन इतना कहना ही काफी है कि इस खास अनुभव ने हमारे खाने को अतीत की खूबसूरत यादों में जड़ दिया और बाद में उस खजाने में एक और चीज़ जुड़ गई। उदाहरण के लिए, हमने चाट के लिए अपने प्यार का ज़िक्र किया था, जिसका मतलब था कि पहले कोर्स के तौर पर स्वादिष्ट दही पानी पूरी बम की मौजूदगी। एक स्वादिष्ट चीज़ी हैंडरोल्ड स्पेगेटी ने परिवार के सदस्य की पसंदीदा घर की बनी एग्लियो ई ऑइलो (जिसका ज़िक्र प्रश्नोत्तर के दौरान भी हुआ था) की यादें ताज़ा कर दीं। दक्षिण भारत की हमारी पसंदीदा यात्राएँ एक अद्भुत थालास्सेरी बिरयानी और मसालेदार मशरूम सुक्का के समावेश के ज़रिए सामने आईं।

जो लोग एक खास पाक अनुभव की तलाश में हैं, वे शेफ़्स टेबल के दूसरे प्रकार का लाभ उठा सकते हैं। इसमें मध्य प्रदेश के बघेलखंड क्षेत्र के व्यंजन शामिल हैं, जहाँ से शेफ दिव्यांशी आती हैं। यह कलेबा, रबड़ी के साथ गुलगुले, दोपहरी दाल भरी पूरी के साथ आमचूर चाशनी, बघेलखंडी चिकन और कई अन्य व्यंजनों के साथ एक शानदार दावत का वादा करता है।

एस्टोर गोवा कैंडोलिम के दिल में स्थित होने के बावजूद शहर की उदासी से दूर एक आकर्षक जगह प्रदान करता है। इसका स्वादिष्ट भोजन मेनू, विचारशील सेवा और स्टाइलिश माहौल इसे हमारे सप्ताहांत की छुट्टी के लिए एकदम सही जगह बनाता है। उत्तरी गोवा की अपनी अगली पारिवारिक यात्रा के लिए इसे ज़रूर चुनें!

जगह: द एस्टोर गोवा, 22/7, बामोन वड्डो, कैंडोलिम, बारदेज़, गोवा 403515।