देखें: 50 साल से पका सूप? बैंकॉक के इस रेस्टोरेंट का वीडियो हो रहा है वायरल
एक प्रामाणिक, सदियों पुरानी रेसिपी से बेहतर कुछ नहीं है। आप पूरी दुनिया में रेस्तरां, कैफे और कियोस्क पा सकते हैं जो खाना पकाने के अपने अनोखे तरीके के लिए जाने जाते हैं। ये स्थान प्रसिद्ध हो गए हैं क्योंकि उन्होंने गुप्त और पारंपरिक व्यंजनों को धारण किया है जो पीढ़ियों से चले आ रहे हैं। ऐसी ही एक जगह जो इंटरनेट पर धूम मचा रही है, बैंकॉक में एक रेस्तरां है जो 50 से अधिक वर्षों से एक ही शोरबा में सूप पका रहा है, जबकि ताजा मांस और बकवास रोजाना सूप में मिलाया जाता है। हाँ यह सही है!
रेस्टोरेंट का एक वीडियो हाल ही में ‘टॉन्सिल’ यूजर ने इंस्टाग्राम पर पोस्ट किया था। वीडियो में रेस्टोरेंट के मालिक को मांस, सब्जियों और शोरबा से भरे सूप के बड़े बर्तन को हिलाते हुए दिखाया गया है। ग्राहकों को बड़े-बड़े कटोरे से नूडल्स और शोरबा पीते हुए देखा जा सकता है।
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View on Instagramवीडियो पोस्ट करने वाले इंस्टाग्राम उपयोगकर्ता ने कहा कि “यह सूप 50 वर्षों से पका रहा है। वाटाना पनिच बैंकॉक के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक है। उन्होंने परिवार की 3 पीढ़ियों द्वारा 50 वर्षों से शोरबा के एक ही बर्तन को उबाल कर रखा है। प्रत्येक दिन ताजा मांस और बकवास जोड़ा जाता है।”
जहां कुछ लोगों ने टिप्पणी अनुभाग में भोजन की स्वच्छता के बारे में चिंता व्यक्त की, वहीं दूसरों ने रेस्तरां का बचाव करते हुए कहा कि सूप हमेशा गर्म उबलता है, बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है।
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एक इंस्टाग्राम यूजर ने लिखा, “बैंकॉक में वट्टाना पैनिच लगभग 50 वर्षों से एक ही शोरबा में अपना सूप पका रहा है। सूप का बड़ा बर्तन लगभग पांच दशकों से एक ही शोरबा में उबाल रहा है, जबकि ताजा मांस और ट्रिप जोड़ा जाता है। सूप रोज।”
कुछ ने कमेंट सेक्शन में भोजन की स्वच्छता के बारे में अपनी चिंताओं को साझा किया। एक यूजर ने कहा, “मटके के तल पर” पुराने मांस “के बारे में क्या है, या क्या होगा अगर एक मरी हुई मक्खी अभी भी उसमें है। नहीं, मुझे परवाह नहीं है अगर यह” उबलता रहता है। “एक अन्य ने टिप्पणी की,” मैं इस की अवधारणा से प्यार है, लेकिन आप सभी जानते हैं कि बहुत से बैक्टीरिया गर्मी स्थिर हैं? यही कारण है कि खाद्य पदार्थों को दोबारा उबालने के बाद भी आपको फूड प्वाइजनिंग हो सकती है। एंडोटॉक्सिन/एंटरोटॉक्सिन पर निर्भर करता है।”
जबकि कुछ ऐसे भी थे जिन्होंने रेस्टोरेंट का बचाव किया। एक उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की, “मैं देख रहा हूं कि बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के बारे में टिप्पणी कर रहे हैं, सूप कभी भी उबलना बंद नहीं करता है, इसलिए कोई भी बैक्टीरिया जो बचे हुए में बढ़ता है वह आमतौर पर सूप में नहीं बढ़ सकता है जो हमेशा गर्म उबलता है, यह समझना इतना मुश्किल नहीं है ” वहीं, एक अन्य यूजर ने कहा, “क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि इस स्टॉक में स्वाद की गहराई 50 साल कभी बंद नहीं हुई !! एक शेफ के रूप में मैं इसे आजमाऊंगा।”
सूप पकाने का यह प्राचीन तरीका पीढ़ियों से इस्तेमाल किया जाता रहा है और कहा जाता है कि यह इस तथ्य से उत्पन्न हुआ है कि अतीत में आग लगना मुश्किल था। आग को चालू रखने और इसे कभी बुझने नहीं देने का मतलब था कि सूप और स्टॉज कई दिनों तक पक सकते थे जबकि ताजी सामग्री और जलाऊ लकड़ी मिलाई जाती थी।
कुल मिलाकर, वीडियो ने काफी चर्चा पैदा की है, और लोग इस प्रसिद्ध सूप को अपने लिए आजमाने के लिए उत्सुक हैं। आप इस अनोखे रेस्टोरेंट और इसकी 50 साल पुरानी सूप रेसिपी के बारे में क्या सोचते हैं? नीचे टिप्पणी अनुभाग में हमें बताएं।
